2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Noong sinaunang panahon, ang safron ang pinakatanyag at ginamit na halaman. Bilang karagdagan sa paggaling, bahagi rin ito ng mga mahiwagang elixir. Ngayon, ang safron ay ang pinakamahal na halaman sa buong mundo, na kailangang-kailangan sa paghahanda ng maraming pinggan.
Bilang pampalasa, madilim, kulay kahel na tentacles ang ginagamit. Sa dry form, nasisiyahan ito sa isang hindi tipong aroma at bahagyang mapait na lasa.
Sa ating bansa ang safron ay hindi isang tanyag na pampalasa. Pangunahin ito dahil sa kinakailangang lumalaking kundisyon. Ito ay lumalaban sa tuyo at maligamgam na hangin, pati na rin ang malamig na taglamig. Lumalaki ito karamihan sa Greece at Spain. Ang pangalan nito ay nagmula sa Latin - safranum, isinalin bilang dilaw.
Ang safron ay may isang mapait na lasa at isang tukoy na amoy na kahawig ng iodoform o hay. Ang mga katangiang ito ay dahil sa komposisyon nito. Naglalaman ito ng higit sa 150 mahahalaga at mabango na mga compound. Walang kakulangan ng pabagu-bago ng langis at waks - isang tunay na tanawin ng mga benepisyo.
Sa mga termino sa pagluluto, ang paggamit ng safron ay pinaka-karaniwan sa lutuing Indian, Arabiko at Asyano. Sa Europa, kadalasang ginagamit ito sa Mediteraneo, kung saan ito lumaki.
Bukod sa pagiging pampalasa, ang safron ay mayroon ding pagpapaandar ng isang kulay. Samakatuwid ito ay madalas na idinagdag sa mansanas at espiritu.
Isa sa mga pangunahing patakaran sa paggamit ng safron ay ang matipid na paggamit nito. Ang matapang na aroma nito ay nangangailangan ng kaunting halagang idinagdag sa mga pinggan. Ito ay isang kailangang-kailangan na pampalasa para sa lahat ng mga uri ng isda at pagkaing-dagat.
Sa mga karne, pinakamahusay ang manok. Dinagdag din ito sa bigas at couscous, pati na rin sa mga sopas na kamatis. Bahagi din ito ng iba't ibang mga produktong pasta, at idinagdag sa pagmamasa.
Kapag ang safron ay idinagdag sa isang partikular na ulam, ginagawa ito sa pinakadulo ng pagluluto. Ang pampalasa ay nakaimbak sa mahigpit na saradong mga kahon, sa isang madilim at tuyong lugar.
Ang Saffron ay may mataas na presyo. Ito ay dahil sa mataas na gastos ng paglilinang at pagproseso. Samakatuwid, mula pa noong sinaunang panahon ay may mga pagtatangka sa pagmemula, na kung saan may mga mahigpit na batas.
Gayunpaman, kahit na ngayon ang mga manloloko ay nag-aalok ng marigold petals, mixtures ng turmeric at iba pa sa halip na tunay na safron.
Inirerekumendang:
Paggamit Sa Pagluluto Ng Barley
Ang Barley (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ay isang halaman ng pamilyang Cereal. Ginamit ito para sa pagkain mula pa noong Neolithic. Ang nakasulat na datos tungkol dito ay matatagpuan mula noong ika-1 siglo. Pagkatapos inirekomenda ito ng sinaunang Griyego na manggagamot na Diskoridis bilang isang lunas para sa namamagang lalamunan, laban sa isang masamang kalagayan at para sa pagbawas ng timbang.
Paggamit Ng Pagluluto Ng Tanglad
Ang tanglad ay tinatawag ding citronella. Mayroon itong maliwanag at sariwang aroma ng lemon at higit sa 50 na mga pagkakaiba-iba. Pangunahing ipinamamahagi ito sa mga tropiko at mapagtimpi zone. Ito ay isang pangmatagalan na halaman na may mahaba at matalim at matangkad na mga dahon.
Paggamit Ng Pagluluto Ng Macaw
Kakaunti ang nakarinig ng salitang "ararut", at ang mga nakarinig nito mula sa kung saan ay walang ideya kung ano ito. Ararut ay isang uri ng pananim ng cereal, hindi gaanong kilala sa Bulgaria. Gayunpaman, ito ay kapaki-pakinabang dahil napakadali nitong matunaw at naglalaman ng maraming bitamina.
Paggamit Ng Pagluluto Sa Indrishe
Indrisheto ay isang lubos na mabango na halaman na dapat naroroon sa bawat sambahayan. Ilang tao ang nakakaalam na ang indrisheto ay talagang ang tanging uri ng nakakain na geranium. Biswal na parang geranium ito, ngunit amoy rosas ito - nakakainteres, hindi ba?
Paggamit Ng Pagluluto Ng Mesquite
Mesquite na harina ay nakuha mula sa mga prutas sa anyo ng mga pod at mga legume mula sa puno Mesquite . Mayroong humigit-kumulang na 45 species ng mga mesquite puno na ipinamahagi sa mga tigang na lugar sa buong mundo. Lumalaki sila sa mga bahagi ng Timog Amerika, sa timog-kanlurang Estados Unidos at maging sa Chihuahua Desert sa Mexico.
