2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Rioja / Rioja / ay tinatawag na de-kalidad na alak na ginawa mula sa mga barayti na lumago sa eponymous na rehiyon ng alak sa Espanya. Ayon sa kaugalian, ang mga alak na ito ay pula, ngunit kung minsan ang mga puting alak ay maaaring lumabas sa Rioja. Ang sikat na rehiyon ng alak ay matatagpuan halos isang daang kilometro mula sa baybayin ng Atlantiko at mga 300 na kilometro mula sa Madrid. Ang klima dito ay banayad at kanais-nais para sa matagumpay na pag-unlad ng mga ubasan.
Ang Rioja ay isa sa mga rehiyon ng alak sa Espanya na may katayuan sa DOC. Patunay ito ng kontroladong pagtatalaga ng pinagmulan ng mga alak. Ang mga pagkakaiba-iba na lumalaki sa lugar na ito at nagbibigay ng mga pulang alak ay ang Tempranillo at Garnacha inta. Ang mga puting alak ay maaaring makuha mula sa mga iba't-ibang Viura, Malvasia at Garnacha Blanca.
Ang tatlong pangunahing mga subzone ng Rioja ay ang Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / at Rioja Baja / Rioja Baha /. Ang Rioja Alta ay matatagpuan sa kanlurang bahagi ng rehiyon sa isang mas mataas na antas kumpara sa iba pang mga subzone, na hahantong sa isang mas maikli na lumalagong panahon para sa mga ubas. Ang mga ubasan na lumaki sa lugar na ito ay nagbibigay ng mga light wines, na nailalarawan sa pamamagitan ng mga aroma ng prutas.
Bagaman ang Rioja Alavesa ay may katulad na klima sa Rioja Alta, ang mga alak na ginawa sa subzone na ito ay may mas mataas na kaasiman at isang mas siksik na katawan. Ang mga ubasan sa lugar ay nakaayos sa mga hilera na may malaking distansya sa pagitan nila. Ang lokasyon ng mga plantasyon na ito ay dahil sa mahinang lupa, na hindi maaaring pakainin ang mga ubas kung matatagpuan ang mga ito nang masidhi.
Hindi tulad ng iba pang dalawang mga subzone, ang Rioja Baja ay malakas na naiimpluwensyahan ng klima ng Mediteraneo, na ginagawang ang pinatuyong at pinakamainit na lugar sa Rioja. Sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init, ang temperatura ay karaniwang umaabot sa humigit-kumulang na 35 degree. Ang mga ubas mula sa rehiyon na ito ay nagbibigay ng mga pulang alak na may mataas na nilalaman ng alkohol.
Kasaysayan ng Rioja
Ang mga lupain kung saan umaabot ang modernong rehiyon ng alak ay sinakop ng mga ubasan mula pa noong sinaunang panahon. Kahit na noon, ang mga Romano ay gumamit ng mga espesyal na barrels upang maiimbak ang nakolektang materyal. Matapos ang paglitaw ng maraming mga relihiyosong templo sa lugar, nagsimulang maging mas malawak ang paggawa ng alak.
Gayunpaman, na may dakilang kaluwalhatian, ang pulang alak ng Rioja nakakuha ng mas maraming kalaunan sa ikalabimpito siglo. Pagkaraan ng isang siglo, ang unang kumpanya ay nabuo upang kumatawan sa mga interes ng mga pamayanan ng alak sa Rioja. Pagkatapos ay nagsimulang magamit ang mga kahoy na barrels sa rehiyon ng alak.
Katangian ng Rioja
Kahit na ang mga alak na ginawa sa Rioja, magkakaiba sa ilang sukat, ang kanilang hitsura ay maaari pa ring gawing pangkalahatan. Ang mga pulang alak ay may lasa ng prutas na nakapagpapaalala ng maliliit na prutas tulad ng strawberry at raspberry. Sa parehong oras, mayroon silang mahusay na natukoy na binibigkas na mga tala ng banilya, na nakuha bilang isang resulta ng pagtanda ng mga elixir ng ubas sa mga barel ng oak.
Ang mga puting alak ay maaaring nahahati sa dalawang pangunahing mga grupo. Ang isa ay may isang simpleng lasa, nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagbuburo. Sa iba pang pagkakaiba-iba mayroon kaming isang alak na ang temperatura ng pagbuburo ay hindi pinananatiling mababa. Ang ganitong uri ng puting alak ay may isang malakas na lasa ng vanilla. Ang kulay nito ay masidhi ginintuang. Kung ang dalawang alak ay halo-halong, isang alak na may isang masarap na kagandahan ng vanilla at aroma ng prutas ang nakuha.
Naghahain kay Rioja
Parehong pula at puting alak mula sa Rioja dapat ay bahagyang pinalamig bago ihain. Ang pinakamainam na temperatura para sa mga pula ay 18 degree, at para sa mga puti - mula 8 hanggang 10 degree, kung napakabata nila. Ang mga naunang puting alak ay maaaring palamig sa 12 degree. Pagkatapos ng paglamig, dapat silang ibuhos sa mga baso ng alak na gawa sa baso. Ang mga pulang alak ay ibinuhos sa isang klasikong baso ng pulang alak, at para sa mga puti, gagawin ang unibersal na puting baso ng alak.
Ang pagpili ng baso ay may malaking kahalagahan kapag naghahatid ng de-kalidad na alak, dahil ang hugis ng daluyan ay nagpapakita ng hindi lamang ang mayamang kaakit-akit na kulay ng inumin, kundi pati na rin ang nakakaakit na lasa at aroma. Kapag nag-aalok kami ng isang baso ng alak sa aming mga bisita, hindi namin dapat subukang gawin ang sisidlan na ganap na puno ng likido. Ang label ay nangangailangan lamang ng kalahati (o 2/3) ng tasa upang mapunan. Ang alak sa Rioja ay mabagal din na lasing at sa kaunting paghigop. Sa ganitong paraan ay madarama ng mamimili ang buong alindog ng inumin.
Sa mga tuntunin ng pagkain kung saan pagsamahin ang parehong uri ng alak mula Rioja, walang mahigpit na tiyak. Sundin mo lang ang panuntunan na ang magaan na puting alak ay kinakain sa simula ng gabi at maaaring isama sa mga sariwang salad, mga candied fruit o panghimagas. Maaari mong pagsamahin ito nang napakadali sa isang fruit salad o sa mga panghimagas tulad ng Belgian waffles, Coconut Pie at Easy Cake.
Mga pulang alak mula sa Rioja hinahain sila habang umuusad ang gabi. Tradisyonal na pinagsama sila sa karne ng baka, karne ng baka, kordero at baboy. Kabilang sa mga specialty na maaari mong ihatid kasama ang alak ay ang Spanish Beef, Veal Ragout, Arabic Kebab at Pork Rolls.
Ang pulang alak na galing Rioja ang ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay angkop din para sa kanya. Karaniwang pinagsasama ito ng mga gourmet sa malambot at pinong mga keso tulad ng Limburger at Münster. Kung mayroon kang isang matandang elixir ng ubas, maaari kang tumaya sa Gruyere at Edam.
