2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang langis ng peanut ay isang magaan na langis ng gulay na nagpapanatili ng aroma at lasa ng mga mani pagkatapos ng pagproseso. Langis ng peanut ay patok sa lutuing Asyano tulad ng langis ng oliba sa Mediteraneo. Mayroong isang mataas na punto ng usok.
Mayroong dalawang pangunahing mga uri ng langis ng peanut - pino at hindi pinong. Para sa paghahanda ng hindi nilinis na langis, ginagamit ang mga sariwang mani, na pinindot ng isang espesyal na teknolohiya. Mahina itong nasala at naglalaman ng kaunting porsyento ng mga sangkap ng protina.
Ang pino na langis ng peanut ay nakuha sa pamamagitan ng pagkuha ng kemikal na inihaw o pinatuyong mga mani. Sinala ito ng maraming beses, bilang isang resulta kung saan ang lahat ng residu ng protina ay nalinis.
Komposisyon ng langis ng peanut
Ang pangunahing sangkap ng fatty acid ng peanut oil ay oleic acid - 47%, linoleic acid - 33.4% at palmitic acid - 10%.
Naglalaman din ang langis ng behenic acid, stearic acid, arachidonic acid, lignoceric acid at iba pa. Isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina E at mga phytosterol.
Pagpili at pag-iimbak ng langis ng peanut
Kung ilang taon na ang nakakaraan sa domestic market ang pagpili ng langis ng halaman ay limitado sa langis ng mirasol, ngayon hindi ito ang kaso. Sa kasamaang palad, mayroong isang malawak na pagpipilian sa mga tindahan, at ang isa sa mga pinakamahusay ay langis ng peanut. Hindi pa ito laganap, ngunit matatagpuan sa maraming mga tindahan.
Ang presyo nito ay hindi masyadong mababa - tungkol sa BGN 10 para sa 250 ML, ngunit sa kabilang banda ang aroma at mga benepisyo nito ay hindi dapat maliitin. Ang presyo ng malamig na pinindot na langis ng peanut ay mas mataas pa - tungkol sa BGN 15 para sa 250 ML. Kapag bumibili ng langis ng peanut, sundin ang label ng tagagawa at petsa ng pag-expire.
Ang hindi nabuksan na langis ng peanut ay maaaring itago sa loob ng isa hanggang dalawang taon. Kapag nabuksan, ang langis ng peanut ay maaaring magamit sa loob ng kalahating taon. Mag-imbak sa isang tuyo at madilim na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw.
Langis ng peanut sa pagluluto
Tulad ng nabanggit namin, ang langis ng mani ay lubos na pinahahalagahan sa lutuing Asyano. Kapag sinimulan mo ang pagluluto ng langis, kailangan mong malaman kung ito ay pino o hindi.
Kung ang langis ng peanut ay hindi nilinis, ang kumukulong punto nito ay 160 degree, na nangangahulugang hindi ito angkop para sa pagprito. Ang hindi pinong langis ng peanut ay angkop para sa pagpapalasa ng iba't ibang mga salad, na nagbibigay sa kanila ng hindi kapani-paniwalang lasa.
Ang pino na langis ng peanut ay may burn point na 230 degree, na ginagawang perpektong angkop para sa pagprito. Ang mga nasusunog na temperatura ay mahalaga na malaman ang langis na kung saan ito niluto upang magamit nang maayos ang langis. Kapag ang bawat langis ay nasunog, nawala ang lasa nito.
Ang langis ng peanut ay nagbibigay ng isang katangiang panlasa ng Asyano kapag inihaw, nilaga at pinirito. Ito ay lubos na angkop para sa pagprito sa isang wok dahil mabilis itong uminit. Umaabot ito sa isang napakataas na temperatura, pinapanatili ang pagkain na malutong sa labas at makatas sa loob.
Ang langis ng peanut ay hindi sumisipsip ng aroma ng iba pang mga pagkain. Samakatuwid, ang iba't ibang mga produkto ay maaaring ihanda nang sabay at ang bawat isa sa kanila ay mananatili ang lasa nito. Ang langis ng peanut ay malawakang ginagamit sa mga restawran ng Asya sa loob ng maraming taon dahil ang lasa at mga katangian nito ay talagang mahusay.
Ang langis ng peanut na ginamit para sa pagprito ay maaaring itago at magamit ulit. Dapat itong itago sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool, madilim na lugar - mas mabuti ang isang ref.
Mga pakinabang ng langis ng peanut
Ang langis ng peanut ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na taba para sa pagluluto. Naglalaman ang langis ng gulay na ito ng natural trans fats, mababang kolesterol at mababang puspos na taba.
Ang mga antioxidant sa langis ng peanut ay mabuti para sa puso.
Ang langis ng peanut ay isang perpektong pagpipilian para sa malusog na pagprito dahil maaari itong maiinit sa napakataas na temperatura.
Ang mababang taba ng nilalaman ng langis ng peanut ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa pagdidiyeta. Sa kabilang banda, ang langis ng peanut ay maaaring mapabuti ang pagkasensitibo ng insulin, na ginagawang angkop para sa pagkonsumo sa diabetes.
Pinsala mula sa langis ng peanut
Totoo, ang langis ng peanut ay maaaring ihambing sa langis ng oliba sa mga tuntunin ng monounsaturated fatty acid, ngunit sa kasamaang palad ang allergy sa mga mani ay nakabitin tulad ng isang madilim na anino ng kung hindi man kapaki-pakinabang na produktong ito.
Ang allergy ay batay sa isang protina na hindi matutunaw sa taba. Nangangahulugan ito na ang posibilidad ng isang reaksiyong alerdyi sa pinong langis ng peanut ay minimal. Sa kabilang banda, ang hindi pinong langis ng peanut ay nagdudulot ng isang seryosong peligro sa mga taong may alerdyi sa mga mani.
Ang isa pang produkto na ginawa mula sa mga mani at minamahal ng milyun-milyong tao sa buong mundo ay ang peanut butter, na maaari mo ring tingnan.
Inirerekumendang:
Paano Mag-imbak Ng Langis Ng Oliba At Langis Ng Gulay
Ang langis ay nakaimbak medyo matagal na salamat sa packaging ng pabrika nito. Ipinagbibili ito ng isang mahigpit na saradong takip at salamat dito maaari itong mapanatili ang mga kalidad nito sa loob ng dalawang taon. Ang mga bote ng langis ay dapat itago sa isang cool na madilim na lugar.
Pinalitan Ng Langis Ng Okra Ang Langis Ng Niyog
Ang Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ay isang taunang halaman na may halaman, na umaabot sa taas na halos isang metro. Ang paggamit ng okra ay broad-spectrum. Maaaring kainin ang mga prutas na sariwa o pinatuyong at idaragdag sa iba't ibang mga pinggan, sopas o sarsa.
Mga Benepisyo Sa Kalusugan Ng Langis Ng Peanut
Ilang tao ang nakakaalam na ang mga mani ay mula sa pamilya ng bean at pea, hindi mga mani. Ang halaman ay nagmula sa Brazil, kung saan isa pa rin ito sa mga pangunahing pagkain sa pang-araw-araw na buhay. Sa Hilagang Amerika, at mula doon sa buong modernong mundo, kumakalat ito sa pamamagitan ng kalakal.
Paano Magluto Ng Langis Ng Peanut
Narinig ng bawat isa ang tulad ng isang tanyag na peanut butter, ngunit kakaunti ang nakakaalam na mayroon ding langis ng peanut, bago pa man maimbento ang peanut butter. Gayundin, ilang tao ang malamang na alam na ang mga mani ay hindi kabilang sa pangkat ng mga mani tulad ng mga almond, hazelnuts, atbp, ngunit sa pangkat ng mga legume.
Langis Ng Peanut Upang Mapabilis Ang Metabolismo
Peanut butter ay ginamit mula pa sa oras ng Aztecs, at pagkatapos ay inihanda din nila ito sa anyo ng isang cream, syempre, bahagyang naiiba mula sa kasalukuyang form. Sa paglipas ng panahon, naging kapaki-pakinabang para sa pagkonsumo ng mga taong nahihirapang nguya, at ngayon ito ay kasiyahan para sa lahat ng mga mahilig sa ganitong panlasa.
