2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kailan daing na isda, ang layunin ay gawin itong masarap, at sa parehong oras ay hindi mawawala ang lasa nito, upang mapanatili ang isang istraktura, bahagyang may langis at nababanat.
Ang pag-asin ng isda ay isang tradisyonal at madaling paraan upang maiimbak ito. Daing na isda maaaring maimbak ng mahabang panahon. Ginagamit ang magaspang na asin upang maasin ang isda.
Tinatanggal nito ang kahalumigmigan mula sa isda - ito ang layunin nito, pati na mapanatili ito. Ang magaspang na asin ay dahan-dahang natutunaw sa mababang temperatura at unti-unting nakakakuha ng kahalumigmigan mula sa mga isda.
Para kay salting ng isda ang mainam na asin ay hindi angkop, dahil mabilis itong inasnan ang loob ng isda nang hindi kumukuha ng kahalumigmigan mula rito.
Ang isa sa mga pinakalumang paraan upang mag-asin ng isda ay ang dry salting. Sa ilalim ng isang kahoy na crate o wicker basket naglatag ng isang malinis na piraso ng tela. Ang isda ay nakapila sa makapal na mga hilera.
Ang isda ay nakaayos upang ang buntot ng isang puntos ay tumuturo sa ulo ng isa. Ang isda ay inilalagay na may tiyan up at iwiwisik ng asin. Para sa 10 kilo ng isda, kailangan ng 1.5 kilo ng magaspang na asin.
Ang isang piraso ng kahoy ay nakalagay sa isda at tinakpan ng bigat. Pinipigilan ng timbang ang pagbuo ng mga layer ng hangin, na makakatulong sa pag-unlad ng mapanganib na bakterya.
Pagkatapos ng ilang araw, ang juice ay inilabas mula sa isda, na dumadaloy sa mga lukab ng crate o basket. Sa ikapitong araw ang isda ay handa na, at kung ito ay mas malaki - sa ikasampu. Sa panahon ng proseso ng pag-asin, ang isda ay dapat na nasa basement.
Ang iba pang paraan upang mag-asin ng isda ay ang paggamit ng likido. Ang isda ay nakaayos sa mga layer sa isang lalagyan na hindi oxidizing sa parehong paraan tulad ng sa crate. 1 kg ng asin bawat 10 kg ng isda ang kinakailangan.
Upang mabigyan ang isda ng isang masarap na lasa, magdagdag ng isang kutsarang asukal sa asin. Ang isang piraso ng kahoy, mas mabuti ang linden, ay inilalagay sa nakaayos na isda, sapagkat hindi ito naglalabas ng mga tannin sa likido. Ang isang takip ay inilalagay sa puno upang mahigpit na takpan ang isda at ipasok ang sisidlan. Ang isang timbang ay inilalagay sa talukap ng mata. Iwanan ang isda sa solusyon hanggang sa mailabas nito ang katas nito.
Nakasalalay sa kanilang laki, ang isda ay handa na sa pagitan ng ika-apat at ikasampung araw ng pag-aasin. Hugasan nang mabuti ang isda bago kumain.
Kung ninanais, maaaring maidagdag ang mga pampalasa sa solusyon - kulantro, dahon ng malunggay, itim na mga peppercorn, bay leaf. Ang mga ito ay iwiwisik sa pagitan ng mga layer ng isda.
Narito ang ilang mga recipe para sa inatsara at / o inasnan na isda: inasnan na mackerel, inatsara na mga bagoong, inatsara na mackerel, inatsara na mga bagoong, inasnan na salet na fillet, inatsara na herring.
Inirerekumendang:
Pag-canning At Pag-iimbak Ng Zucchini
Ang Zucchini ay isang maagang tagsibol na gulay na ginustong sa buong tag-init dahil sa mabuting lasa at napaka-kayang presyo. Maaaring magamit ang Zucchini upang makagawa ng napakaraming pinggan - idinagdag ang mga ito sa kaserol, sopas, bigas, at sila ay naging kahanga-hanga at handa sa anyo ng mga bola-bola, inihaw o inihaw, kahit na ang moussaka na may mga itlog at yogurt.
Mapanganib Ba Ang Isda Sa Isda?
Narinig nating lahat kung gaano kapaki-pakinabang ang kumain ng isda at sapilitan na kainin ito kahit isang beses sa isang linggo. Ito ay isang kilalang katotohanan na ang isda ay mayaman sa protina, siliniyum, bitamina A, D, E at B12, omega 3 fatty acid, calcium, posporus, yodo at iba pang mahahalagang sangkap.
Napatunayan Na Mga Resipe Para Sa Pag-atsara Ng Isda
Inatsara na isda ay isang paboritong ulam ng marami, dahil bilang karagdagan sa pagiging isang kapaki-pakinabang na produkto, maaari itong matupok sa anumang oras ng araw. Kung gagawin mo ito sa isang sandwich para sa agahan, bilang isang pampagana para sa tanghalian o direkta para sa hapunan, madaling gamitin hangga't alam mo nang maaga kung paano ito ma-marinate.
Maraming Mga Pagpipilian Para Sa Pag-asin Ng Isda
1. Pag-aasin ng isda na may tuyong asin Ang isda ay hugasan ng uhog, nalinis ng kaliskis at mga loob at pinatuyo. Kuskusin ng asin, kinakalkula ang 150 g ng asin bawat 1 kg ng isda - mas mahusay na gumamit ng asin sa dagat. Ayusin sa isang lalagyan na gawa sa kahoy o salamin, paglalagay ng mga peppercorn, allspice at bay dahon sa pagitan ng mga hilera.
Ang Tilapia Ay Sanhi Ng Cancer At Iba Pang Maling Pag-angkin Tungkol Sa Isda Na Ito
Tilapia ay isa sa mga pinaka-natupok at malawak na magagamit na isda. Hindi tulad ng karamihan sa mga pagkaing-dagat, mababa ang presyo nito, na humantong sa maraming talakayan sa mga nakaraang buwan kung gaano ito kapaki-pakinabang at malusog na pagkonsumo.
