2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Gelatin (mula sa Pranses: gelatine) ay isang transparent, walang kulay, lalo na malutong sa dry state at walang lasa na sangkap. Ito ay isang simpleng protina.
Ngunit ano ang pagkakatulad ng gelatin at balangkas? Ang gelatin na iyon ay ginawa mula sa mga buto ng hayop (balat, kuko, litid at kartilago). Ang pinakuluang uhog na ito ay isa sa mga pangunahing sangkap sa mga jelly candies at karamihan sa pasta.
Matatagpuan din ito sa komposisyon ng yogurt, margarine, suka at iba pa. Kung naiinis ka sa inilarawan sa ngayon, huminahon ka! Sa kasamaang palad, may mga alternatibong gelatin na hindi kasangkot sa pagluluto o litson ng buto.
Agar-agar
Ang Agar-agar ay isang katas ng algae, na tinatawag ding "Japanese foam". Ang sangkap na ito ay isang kumpletong kapalit ng gelatin. Mas karaniwan ito sa lutuing Tsino, ngunit lalong nakakahanap ng isang lugar sa menu ng mga vegetarians.
Ang Agar ay isang species ng algae sa mga dagat ng Timog-silangang Asya. Nakuha ito mula sa pinakuluang at pinindot na damong-dagat at nasa anyo ng mga natuklap at pulbos. Ang isang produkto ay nakuha mula rito kung saan, kapag natunaw sa tubig, bumubuo ng banayad ngunit malakas na jelly.
Upang makagawa ng kapalit na gelatin, gilingin ang agar-agar sa isang gilingan ng kape o food processor at pagkatapos ay matunaw ito sa tubig. Ang isang bahagi ay hinaluan ng 200 hanggang 300 na bahagi ng tubig. Ilagay ang solusyon sa hob at pukawin nang madalas hanggang sa ganap na matunaw.
Agar at eksklusibong ginagamit sa industriya ng pagkain, isang kalamangan sa kendi para sa paghahanda ng mga jellies, mousses at iba pa. Ang sangkap ng agar ay may kakayahan sa pagbulong maraming beses na mas malaki kaysa sa gulaman.
Carrageen
Kilala rin ito bilang Irish lumot, isang damong-dagat na matatagpuan sa mga baybayin na tubig sa labas ng Ireland, France at Hilagang Amerika. Pinaka-akma para sa paggawa ng malambot na mga gel at puding. Paano maghanda ng carrageen para magamit? Hugasan ito ng lubusan ng tubig, at saka ibabad hanggang sa mamaga. Ang likido ng Carrageenan ay pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay handa na itong gamitin.
Kung nagtataka ka kung saan mahahanap ang mga kapalit na gelatin na ito, ang sagot ay - sa karamihan ng mga organikong tindahan. Hindi ito mahirap gawin, ngunit nangangailangan ito ng maraming pasensya. Tagumpay!
Inirerekumendang:
Gelatin
Gelatin ay isang malawakang ginagamit na produktong culinary. Ang ilan sa aming mga paboritong pastry, cream at pinggan ng karne ay madalas na inihanda na may gulaman. Sa mga tindahan maaari mo itong makita sa form na pulbos sa maliliit na granula o sa mga piraso.
Masarap Na Panghimagas Na May Gelatin
Nag-aalok kami sa iyo ng maraming masarap at sinubukan na mga dessert na gelatin na nakatiis sa lasa ng oras. Para sa mas malalamig na araw, gumawa ng isang blueberry pie o isang apricot cake. Sa tag-araw, pusta sa lemon cream. Cake na may apricot compote Mga kinakailangang produkto:
Ang Gelatin At Agar Agar Sa Pagluluto Na Walang Gluten
Kung nagpapanatili ka ng diet na walang gluten, malamang na kailangan mong maghanap ng mga walang gluten na pagkain. Ang gluten, na matatagpuan sa mga butil, lalo na ang harina ng trigo, ay nagsasagawa ng ilang mga pag-andar sa pagluluto at pagluluto sa hurno na medyo kakaiba sa gluten mismo.
Buhay Na Walang Sakit! Gamot Na Resipe Na May Gelatin Para Sa Magkasamang Sakit
Para sa sakit sa leeg, binti, gulugod at kasukasuan, ang recipe na ito ay ang iyong kaligtasan para sa iyong problema sa kalusugan. Sa isang linggo lamang makakalimutan mo na ikaw ay nasa sakit. Bumili ng 150 g ng natural na gelatin ng hayop.
Mga Gelatin Cream Para Sa Cake
Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong menu sa pamamagitan ng paggawa ng isang masarap at magandang cake sa bahay, maaari kang gumawa ng cake na may gelatin cream. Siyempre, ang pagtatrabaho sa gelatin ay may sariling mga detalye at narito ang ilan sa mga bagay na dapat mong malaman.
