Stevia

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Stevia ay (Stevia rebaudiana Bertoni) ang pinakamatamis na regalo mula sa likas na likas. Ito ay isang pangmatagalan na halaman ng pamilyang Astrovi. Humigit-kumulang na 80 species ng mga halaman ng genus na ito ang kilala sa likas na katangian, ngunit si Stevia Rebaudiana lamang at ang dalawa pa (patay na na mga species) ang may mga katangian ng isang natural na pangpatamis.

Ang Stevia ay isang branched shrub, madalas na tinatawag na isang honey herbs dahil sa matamis na kaaya-aya at ganap na natural na lasa. Ang mga dahon ng stevia ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-aya at nakakapreskong lasa, na maaaring 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang honey herbs ay hindi naglalaman ng mga calory ng pagkain at walang epekto.

Ang pinagmulan ng stevia ay mula sa Paraguay at Brazil, kung saan pinahahalagahan nila ang potensyal ng halamang damo sa loob ng 1.5 libong taon, ngunit para sa amin ng mga Europeo, ang stevia ay nakilala at kilala medyo huli na. Sa kalikasan, ang palumpong ay umabot sa 60-70 cm ang taas, na may mga simpleng dahon, puting maliliit na bulaklak at isang mahusay na binuo root system.

Ang Stevia ay lumago nang artipisyal sa Bulgaria nang higit sa 30 taon. Ang paglilinang ng natural sweetener ay pinaka-aktibo sa pangunahin sa Paraguay, Brazil, Japan at China, ngunit nalilinang din ito sa Timog Ontario, Mexico, California at Timog England.

Ang paglilinang ng natural na pangpatamis na ito ay napaka tagumpay sa mga bansang may mainit na klima, sapagkat hindi nito kinaya ang lamig. Ang pagpaparami ng stevia ginagawa ito ng mga binhi at ng mga pag-uugat na pinagputulan, ngunit ang paglaganap ng binhi ay mas mura kapag lumilikha ng mas malalaking mga taniman. Karamihan sa mga matamis na sangkap sa likas na regalong ito ay naipon bago ang simula ng pamumulaklak at iyon ang dahilan kung bakit ito ang sandali. Pagkatapos ng pag-aani, ang stevia ay dapat na tuyo sa lalong madaling panahon.

Ang hilaw na materyal para sa mga produktong ginagamit namin ngayon sa ilalim ng pangalang stevia ay nagmula sa kanyang tinubuang-bayan - Paraguay. Ang halaman na ito ay may natatanging, kaaya-aya at malakas na matamis na lasa at tiyak na aroma. Ang Stevia ay may hindi mabilang na kalamangan sa lahat ng iba pang mga artipisyal at natural na pangpatamis, ngunit bilang karagdagan ang halaman ay may malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang Stevia ay isang malakas na adaptogen, antioxidant at bioprotector na may labis na malawak na prophylactic at therapeutic spectrum. Ang matamis na damo ay maaaring magamit araw-araw ng mga tao sa lahat ng edad.

Kasaysayan ng stevia

Kahit na kilala sa libu-libong taon, sa Old Continent stevia lumitaw lamang noong ika-19 na siglo. Noong 1887, nalaman niya ang tungkol sa matamis na damo mula sa mga Paraguayan Guarani Indians mula sa siyentipikong Timog Amerika na si Antonio Bertoni. Mula pa noong una, ang mga Indiano ay gumamit ng stevia upang maibigay ang isang matamis na lasa sa kanilang tradisyonal na mapait na inumin. Tinawag nila itong "ka-a-he-e", na nangangahulugang "matamis na damo" o "mga dahon ng pulot".

Nagsimula ang pagsasaliksik sa stevia kahit kalaunan - noong 1931, nang magsimulang pag-aralan ng dalawang chemist na Pransya na sina Bridel at Laviel ang pagkuha ng mga dahon ng mahiwagang halaman. Bilang resulta ng mga pagpapaunlad na ito, nakuha ang isang dalisay at puting transparent compound na tinatawag na "stevioside", na responsable din sa panlasa ng stevia.

Komposisyon ng stevia

Stevia ay isang pangpatamis at manggagamot na may ganap na likas na pinagmulan. Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng mga glucoside, pektin, bitamina, 17 magkakaibang mga amino acid, mga elemento ng bakas, antioxidant, mahahalagang langis. Naglalaman ang Stevia ng pangunahing glycosides. Nakikilahok sila sa proseso ng metabolic ng katawan ng tao nang walang insulin, na ginagawang normal ang antas ng glucose sa dugo.

Kaagad pagkatapos ng glycosides ay dumating ang malaking hanay ng mga mahahalagang sangkap para sa kalusugan ng tao - cellulose, pectin, lipid ng halaman, polysaccharides, bitamina (higit sa lahat A, C, B1, B2), at ang mga microelement ay pinangungunahan ng potasa, magnesiyo, sink, siliniyum, iron, calcium, sodium, antioxidants, amino acid, mineral compound, atbp. Ang pakiramdam ng tamis na lumilikha ng pagkonsumo ng stevia ay lubos na mahalaga para sa mga proseso ng metabolic sa ating katawan.

Paglalapat ng stevia

Stevia ay isang natatanging produkto ng kalikasan, na kapwa isang natural na pangpatamis, manggagamot at isang produkto na maaaring matagumpay na magamit sa pagluluto sapagkat matatagalan nito ang paggamot sa init. Kinumpirma ng isang pag-aaral sa Hapon na ang stevia at ang mga extract nito ay labis na lumalaban sa iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto, tulad ng pagluluto sa hurno, pagluluto, atbp.

Sa katunayan, ang mga Hapon mismo ang pinakamalaking consumer ng stevia sa buong mundo. Ginagamit nila ang honey herbs bilang isang pampatamis mula 1954. Sa Japan, ipinagbabawal ang pag-export ng stevia, at lumalaki ang paggamit nito sa maraming at iba`t ibang mga produkto bilang kapalit ng asukal. Hindi sinasadya na ang mga Hapon ay may pinakamataas na pag-asa sa buhay sa buong mundo.

Bilang manggagamot stevia tumutulong sa pag-clear ng katawan ng mga lason at lason at bagaman napakatamis nito, wala itong naglalaman ng anumang mga calorie. Mahalagang tandaan na ang mga sangkap sa stevia ay hindi ferment sa oral cavity at huwag dagdagan ang gana sa pagkain. Sa parehong oras, pinapabuti ng stevia ang panunaw at metabolismo.

Ang mga katangian ng antioxidant ay nakumpirma, na may stevia na matagumpay na nakikipaglaban sa mga libreng radical. Ang Stevia ay maaaring magamit araw-araw bilang isang kapalit ng asukal, bilang isang pampatamis, na hindi katulad ng ibang mga pampatamis ay ganap na hindi nakakasama at nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa katawan.

Mga pakinabang ng stevia

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng stevia ay malaki at lalong mahalaga para sa mga taong nagdurusa sa diyabetes. Nagpapagaling ito sa pamamagitan ng isang binibigkas na homeopathic na paraan at nakakatulong sa marami sa mga sakit sa ating panahon. Kinokontrol nito ang nilalaman ng asukal sa dugo, tulad ng sa mga diabetic na ibinababa ito sa mga diabetic at ibinababa ang antas ng hormon insulin sa dugo.

Bilang karagdagan, binabawasan ng stevia ang mataas na presyon ng dugo nang hindi nakakaapekto sa normal na antas nito. Ang honey herbs ay may tonic effect sa puso, nagpapalakas ng cardiovascular system. Binabawasan ang antas ng radionuclides at kolesterol sa katawan, nagpapabuti sa pagbabagong-buhay ng cell at pamumuo ng dugo, na nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo.

Ang regular na pagkonsumo ng stevia ay nagpapabuti sa gawain ng tiyan at bituka, pinahuhusay ang aktibidad na enzymatic ng digestive system. Bilang isang resulta, ang stevia ay partikular na epektibo sa talamak at talamak na gastritis. Ang mga taong sanay sa pagpapatamis ng kanilang pagkain at inumin na may stevia ay pinapakita na mas malamang na magdusa mula sa sipon, trangkaso at mga impeksyon sa viral.

Ang matamis na damo ay may mga katangian ng bakterya, na ipinakita sa pagpapagaling ng sugat, paggamot ng mga ulser ng iba't ibang mga pinagmulan, eksema, dermatitis at iba't ibang mga alerdyi sa balat. Nagagawa din ni Stevia na gawing normal ang atay microflora pagkatapos ng matagal na paggamit ng mga antibiotics.

Ang banlaw na lukab ng bibig na may solusyon ng stevia ay pinoprotektahan ang mga ngipin mula sa karies, at mga gilagid mula sa periodontitis at nagpapalakas sa enamel ng ngipin. Sa parehong oras hindi ito nagiging sanhi ng aktibong paglalaway at pagkagutom sa mga karbohidrat. Ang Stevia ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, may mabuting epekto sa stress at tumaas na gawaing pangkaisipan. Matagumpay nitong nakakalma ang sakit sa rayuma. Ang halaman ay lubos na epektibo sa iba't ibang mga kagat ng insekto at stings, pati na rin ang pagkasunog.

Ang matamis na likas na regalong ito ay namamahala upang makontrol ang timbang at metabolismo dahil naglalaman ito ng halos walang calories. Ang Stevia ay isang malakas na antioxidant na binabawasan ang pagkilos ng mga nakakapinsalang libreng radical, na ginagawang mas matatag at may malaking therapeutic, prophylactic at nakagagamot na epekto kapag ginamit ng malulusog na tao. Ang isa pang plus ay ang regular na pag-inom ng stevia ay maaaring mapurol ang iyong mga pagnanasa para sa masamang gawi tulad ng paninigarilyo at alkohol.

Pahamak mula kay stevia

Matagal nang ipinagbawal ang Stevia bilang suplemento sa pagdidiyeta sa maraming mga bansa sa Europa dahil hindi ito sapat na napag-aralan. Gayunpaman, mula noong 2009, pinapayagan ang halaman at iba pa. Malinaw na ngayon na ang stevia ay walang mga epekto at isang ganap na dalisay, kapaki-pakinabang at mabisang regalo mula sa kalikasan.

May mga alalahanin lamang na ang mas mataas na dosis ng pagkonsumo ng stevia ay maaaring humantong sa mas mababang asukal sa dugo at presyon ng dugo. Samakatuwid, ang mga taong may katulad na mga problema ay dapat ubusin ang stevia sa katamtamang dosis nang hindi labis na ginagawa ito.