Mga Uri Ng Spanish Ham

Video: Mga Uri Ng Spanish Ham

Video: Mga Uri Ng Spanish Ham
Video: How To Open A Whole Jamon Iberico De Bellota from Iberico Club 2024, Nobyembre
Mga Uri Ng Spanish Ham
Mga Uri Ng Spanish Ham
Anonim

Tinawag ang Spanish ham ham at isang pambansang delicacy. Kilala si Jamon sa buong mundo. Ang ham ay gawa sa binti ng baboy, na inasnan at pinatuyo sa ilalim ng ilang mga kundisyon.

Jamon ay hindi naglalaman ng mapanganib na kolesterol at isang natatanging produkto. Naglalaman ang Jamon ng oleic acid, na nagpapababa ng masamang kolesterol.

Kung ihahambing sa Italian Parma ham, ang ham ay naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan at mas mahirap.

Jamon
Jamon

Mayroong dalawang pangunahing uri ham - ito ang ham Serrano Ang pangalan ay nangangahulugang ham ng mga bundok, at ham Iberico, kilala rin bilang black ham.

Panlabas, ang dalawang uri ng ham ay magkakaiba sa kuko ng binti ng baboy - ito ay puti sa ham Serrano at itim sa ham Iberico. Si Jamon ay nagawa nang higit sa isang libong taon. Ilang siglo na ang nakalilipas, ang mga kuko ng ham Serrano ay pininturahan ng itim upang ibenta ito sa mas mataas na presyo kaysa sa ham Iberico.

Ang ham ay ginawa mula sa lahi ng Iberian ng mga baboy, na kumakain lamang sa mga acorn, ngunit sa ilang mga iba't ibang ham ay pinapayagan na pakainin ang mga baboy na may karagdagang mga halaman - damo, olibo, pati na rin ang kumpay.

Ang ham Iberico Resevo ay ginawa mula sa karne ng mga baboy na kumakain ng acorn at damo, at pagkatapos ay idinagdag ang feed sa kanilang diyeta. Huwag kumain ng damo, acorn at kumpay nang sabay.

Ham Hamon
Ham Hamon

Ang Bodega ham ay inihanda mula sa karne ng mga baboy na pinakain sa natural na pastulan, at ang kanilang pagkain ay pupunan ng feed.

Ang Jamon ay isang natatanging produkto na ibinigay bilang isang regalo sa pagitan ng mga kaibigan at kamag-anak, ito ay isang inaasahang regalo sa holiday. Mayroon din itong hamonera - isang espesyal na board kung saan ito pinutol.

Jamon hinahain na ginupit sa manipis na mga hiwa o cubes. Si Jamon Serrano ay gawa sa karne ng mga puting baboy ng lahi ng Landrace.

Ang Jamon Iberico ay gawa sa karne ng isang espesyal na lahi ng mga itim na baboy na nakatira sa timog at timog-kanluran ng Espanya. Matapos nilang ihinto ang pagsuso, kumakain sila ng barley at mais, at pagkatapos ay hayaan ang kanilang kumain ng damo at maghanap ng mga acorn.

Ang totoo ham may mga katangian puting guhitan ng intramuscular fat. Iyon ang dahilan kung bakit parang marmol ang karne.

Inirerekumendang: