2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Manok naglalaman ng mas kumpletong mga protina kaysa sa karne ng mga alagang hayop. Ang taba ng manok ay may mas mababang lebel ng pagkatunaw kaysa sa karne ng baka.
Kapag bumibili ng frozen na manok o iba pang manok, unti-unting matunaw ang karne, sa temperatura na hindi hihigit sa 18 degree. Iwasan ang pagkatunaw ng maligamgam na tubig, dahil ang lahat ng mahahalagang sangkap ay ipapasa sa tubig.
Kung kailangan mong kunin ang mga balahibo ng ibon, gawin ito sa kabaligtaran na direksyon patungo sa kanilang likas na paglaki, simula sa leeg.
Ang natitirang maliliit na balahibo at pababa ay dapat na guhitan, pagkatapos ang ibon ay pinahid ng bran at hinugasan ng maligamgam at pagkatapos ay malamig na tubig.
Ang ibon ay nalinis mula sa mga loob ng katawan sa pamamagitan ng paggupit ng tiyan. Ang lap at lalamunan ay nalinis sa pamamagitan ng pambungad na ginawa sa leeg. Ang mga glandula ng buntot sa likod ng ibon ay pinutol din.
Ang ulo, binti at dulo ng mga pakpak ay pinutol. Ang mga binti, ulo, leeg at mga maliit na bagay ay ginagamit upang gumawa ng sopas. Kung kailangan mong gamitin ang buong manok, dapat itong maproseso.
Ginagawa ito sa prinsipyo ng mga bulsa. Sa ibabang bahagi ng tiyan, ang balat ay pinutol sa magkabilang panig at sa mga incision na ito ang mga dulo ng hita ay itinulak at ang mga paghiwa ay naayos.
Ang mga malalaking pinalamanan na ibon ay inihanda para sa litson tulad ng sumusunod: ang manok ay inilalagay sa likod nito, pinalamanan, pagkatapos ang mga dulo ng hiwa ay nakolekta ng mga stick na may isang matalim na dulo, at ang thread ay hinihigpit at pinagtibay.
Ang karne ng mga ligaw na ibon ay may isang tukoy na amoy at panlasa, kaya bago gamitin dapat itong marino ng hindi bababa sa 2-3 oras sa isang mahinang solusyon ng suka na may mga pampalasa tulad ng coriander, cinnamon, nutmeg.
Upang makilala ang batang ibon, pindutin ang sternum nito. Ito ay malambot, madaling lumubog, at ang laman ay madilaw-dilaw. Ang matandang ibon ay may matigas na sternum at kulay-abo na laman. Ang karne ng manok ay masarap at malambot kung kuskusin mo ito sa loob at labas ng lemon juice.
Ang inihaw na gansa o pato ay nakakakuha ng isang crispy crust kung ibuhos mo ang malamig na tubig sa kanila bago pa matapos ang litson. Ang balat ng manok ay nagiging ginintuang kung pre-spread mo ito ng cream.
Bago litsuhin ang isang matandang ibon, pakuluan muna ito hanggang sa semi-tapos, pagkatapos ay lutuin ito nang buo o gupitin, i-breading ito ng mga breadcrumbs at kumalat ang cream dito.
Inirerekumendang:
Payo Ni Lola: Mga Trick Sa Pagluluto At Subtleties Sa Mga Sopas Sa Pagluluto
Ang lasa ng isang sopas ay nakasalalay sa mga hilaw na materyales na ginamit, ang uri at konsentrasyon nito. Ngunit ang panghuli ngunit hindi pa huli, tulad ng sinabi ng mga lola, depende rin ito sa husay ng lutuin. Maaari nating malaman ang marami sa mga intricacies ng pagluluto mula sa aming mga lola.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Sa Pagluluto Ng Bigas
Sa unang tingin, ang pagluluto ng bigas ay parang paglalaro ng bata na kahit sa amin na hindi mga fakir sa kusina ay maaaring hawakan. Palaging maihahanda ang bigas, ngunit hindi palaging ang lasa ng isang partikular na ulam sa mga sorpresa at kamangha-manghang.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Sa Pagluluto Na May Watercress
Pinagsasama ng Watercress ang mga gulay at halaman. Ang nilinang halaman ay ginagamit sa pagluluto. Dahil mas gusto nito ang tubig at lumalaki malapit dito, tinatawag din itong watercress o basa, kahit watercress. Sa malayong nakaraan, ginamit ito bilang isang gamot na pampalakas sa mga laban, pati na rin gamot.
Mga Trifle Ng Manok - Ang Mahalagang Panuntunan Sa Pagluluto Sa Kanilang Pagluluto
Mga liver ng manok Mga liver ng manok inirerekumenda na pagkain para sa mga bata at mga buntis. Ang dahilan ay ang malaking halaga ng madaling natutunaw na bakal. Tulad ng alam mo, upang mapunan ang kakulangan sa katawan, dapat itong samahan ng bitamina C.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Sa Pagluluto Na May Bay Leaf
Ang mga puno ng bay ay pinahalagahan mula pa noong sinaunang panahon. Ang kanilang mga dahon ay ginamit upang gamutin ang isang bilang ng mga sakit sa loob ng libu-libong taon. At ang pamumuhunan sa pagluluto ay ang pinakamadaling paraan upang umani ng mga benepisyo.
