2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang malasang lasa ay isa sa pinakapang sinaunang pampalasa, na kilala ng mga sinaunang Romano, na tinimplahan ng bawat pinggan kasama nito. Noong unang siglo BC. ang sinaunang makatang Romano na si Virgil ay nagtikim ng mga malasang taniman, na inaangkin na sa ganitong paraan ang pulot ng mga bubuyog na mayroon siya ay naging mas mabango.
Ang pangalan ng halaman ay nagmula sa Latin at nangangahulugang "damo ng mga satyr". Noong unang panahon, ang malasa ay itinuturing na isang aphrodisiac, habang sa Middle Ages ito ay lalong ginagamit sa mga pinggan, lalo na ang mga cake at iba pang mga pastry.
Sa masarap na genus mayroong mga 30 species ng taunang at pangmatagalan na halaman na mala-damo ng pamilyang Oral. Ang mga mababang halaman na ito ay tumutubo sa maaraw na mga lugar at nakatuon sa mga maiinit na rehiyon ng Hilagang Hemisperyo. Ang magagamit na bahagi ay nasa itaas ng lupa. Ito ay ani bago, sa panahon o pagkatapos ng pamumulaklak.
Ang masarap ay maaaring magamit parehong sariwa at tuyo. Kapag mayroon kang sariwang malasa, mas mainam na gamitin ito. Ito ay napaka mabango at nagbibigay ng isang kagiliw-giliw na lasa sa anumang ulam.
Lahat ng mga uri ng karne at nilagang pinggan ay tinimplahan ng masarap. Bahagi din ito ng bawat tinadtad na karne para sa mga bola-bola, kebab, pati na rin mga pinggan na may tinadtad na karne, tulad ng pinalamanan na sili. Ito ay isang kamangha-manghang pampalasa para sa lahat ng mga uri ng mga legume.
Ang malasa ay natuyo sa lilim. Ang pinatuyong pampalasa ay may berdeng kulay, isang katangian na amoy at isang medyo maanghang na lasa. Hindi ito bongga at kapag nagluluto ay tumutugma ito nang maayos sa lahat ng mga uri ng pampalasa. Kadalasan ito ay asin, itim at pulang paminta, fenugreek, kardamono, turmerik at iba pa.
Bukod sa pagiging pampalasa, ang masarap ay ginagamit din bilang isang malakas na halaman. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga sangkap ng kemikal na kilala sa kanilang pagkilos na antioxidant. Ang kanilang paggamit ay may pangkalahatang epekto sa pagpapagaling. Naglalaman din ito ng pandiyeta hibla, na nagdaragdag ng mahusay na kolesterol.
Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na sa pagluluto ng species ang Satureja hortensis o tag-init masarap ay pangunahing ginagamit. Sa gamot, ang species na Satureja douglasii ay mas kilala sa Amerika, pati na rin ang Satureja thymbra - sa Mediterranean at sa ating bansa. Ang parehong halaman ay naglalaman ng mataas na dosis ng carvacrol at thymol - mga langis tulad ng phenol.
Inirerekumendang:
Sa Anong Mga Pinggan Upang Magdagdag Ng Rosemary
Ang Rosemary ay hindi lamang mga pinggan ng lasa at ginagawang mas masarap ang mga ito, ngunit nakakatulong din ng maraming upang maging malusog at masigla. Ginamit ang Rosemary sa sinaunang Greece, Roma at Egypt. Ginamit ang Rosemary sa lutuing Italyano, Pransya at Espanyol sa daang siglo.
Aling Mga Pinggan Ang Magdagdag Ng Bay Leaf
Ang mga dahon ng baybayin ay nagmula sa Mediterranean at Asia Minor. Kilala ito ng mga sinaunang Greeks, na iginagalang ito bilang isang sagradong halaman. Ang mga nagwagi ay pinalamutian nito at idinagdag sa maanghang na pinggan. Ginamit sa pagluluto, bay leaf ay ginagawang anumang magandang ulam ang anumang ulam.
Sa Anong Mga Pinggan Upang Magdagdag Ng Nutmeg
Ang nutmeg ay tinatawag ding nutmeg. Ito ay ang tuyong bato ng prutas ng isang evergreen na puno mula sa pamilya ng myrtle. Ang tinubuang-bayan ng nutmeg ay ang mga bansang Arab at mas tiyak - ang Moluccas. Dumating ito sa Europa noong ika-12 siglo, ngunit hindi nagtagal ay pinagbawalan mula sa pag-export.
Aling Mga Pinggan Upang Magdagdag Ng Paminta Ng Cayenne
Ang paminta ng Cayenne ay isa sa pinakamainit na pampalasa sa buong mundo. Ito ay isang partikular na mainit na mapula-pulang paminta. Ang pangalan nito ay nagmula sa pangalan ng Cayenne River, kung saan lumalaki ang mga sili na sili na ito.
Aling Pagkakaiba-iba Ng Kamatis Ang Angkop Para Sa Aling Mga Pinggan?
Kapag tinanong kung alin ang pinakatanyag na gulay, karamihan sa mga tao ay sasagot na ito ay ang kamatis - makatas, mabango at napaka masarap. Karamihan sa mga mahilig sa kamatis ay nalalaman na ito ay talagang isang prutas na dinala sa Europa sa panahon ng Great Geographic Discoveries.
