2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Keratsuda ay isang lokal na pagkakaiba-iba ng ubas kung saan ginawa ang puting alak na beer. Karaniwang ito ay pangunahin para sa timog timog-kanluran ng bansa. Ang mga maliliit na plantasyon ay naroroon sa Kresna, Sandanski at Simitli. Iniulat din na matatagpuan ito sa Albania. Sa aming mga tao ang pagkakaiba-iba ay kilala rin bilang sinaunang, misirchino at puting birch.
Ang mga dahon ng keratsuda ay mapusyaw na berde, bilugan, may katamtamang sukat, pentagonal, na may tatsulok na ngipin. Ang katangian ng mga dahon ay ang mga ito ay mas malawak kaysa sa haba. Ang bungkos ay katamtaman ang laki, na tumitimbang ng halos 150 gramo. Mayroon itong hugis ng isang silindro at napaka-siksik. Ang mga butil ay bilugan, kulay sa madilaw-dilaw o dilaw na kulay. Katamtaman ang laki nila at timbangin ang tungkol sa 2 gramo.
Nangyayari itong maging deformed. Ang loob ay hindi partikular na may laman. Gayunpaman, ito ay matamis at kaaya-aya sa panlasa. Ang karne ay natatakpan ng isang makapal, transparent na balat. Ang mga bunga ng keratsuda natupok na sariwa. Ginagamit din ang mga ito sa paggawa ng puting mga alak sa mesa na may kaaya-aya na lasa at katangian na aroma. Ang prutas ay angkop din para sa paghahanda ng mga alak na alak.
Keratsuda pinaka-matagumpay na bubuo sa maburol na lupain na may mahusay na pagkakalantad. Ang pagkakaiba-iba ay medyo lumalaban at makatiis ng pagkauhaw pati na rin ang mas mababang temperatura. Hindi ito apektado ng mabulok. Kung ang mga puno ng ubas ay makabuo ng mabuti, mayroong masiglang paglaki at mahusay na pagkamayabong. Mataas din ang ani. Ang Keratsuda ay kabilang sa mga barayti ng ubas na hinog na huli na. Ang pag-aani ng mga ubas na ito ay nangyayari sa pagtatapos ng Setyembre.
Kasaysayan ng keratsuda
Ito ay isinasaalang-alang na keratsuda ay isang pagkakaiba-iba na lumago sa mga lupaing ito sa loob ng maraming daang siglo. Mayroong iba't ibang mga alamat na nagpapaliwanag kung saan nagmula ang pangalan ng pagkakaiba-iba. Tulad ng alam natin, ang vitikultura ay laganap sa mga Byzantine na oras. Pagkatapos ng isang pinuno ng militar ay dumaan sa isang ubasan ng iba't ibang ubas na ito at ang kanyang tingin ay tumigil sa mga nakaayos na ubas ng mga ubas. Labis ang paghanga niya sa kanila at inihambing pa ang mga ito sa mga utong ng asawa.
Ang pangalan niya ay Keratsuda. Kaya, ang iba't ibang ito ay nagsimulang magdala ng pangalang ito. Ang ilan ay tinawag din itong mais dahil sa maayos at siksik na mga bungkos. Sa ngayon, higit na lumaki ito sa Kresna. Nagtataka pa rin ang mga winemaker kung paano nangyari na isang oras lamang matapos ibuhos ang alak mula sa bariles, nagbabago ang kulay nito.
Mga katangian ng keratsuda
Ang alak na ginawa ng iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dayami-dilaw na kulay, na kaakit-akit kaagad sa mata. Sa Ilindentsi tinawag siyang reyna ng mga alak. Ang mga lokal ay kumbinsido na ang alak na ginawa doon ay may pinakamahusay na lasa. Mayroon ding mga shade ng amber. Ang aroma ng grape elixir na ito ay maselan at kaaya-aya, puspos ng mga floral note. Kapag umiinom, kahit na ang pinaka-walang karanasan na panlasa ay maaaring makaramdam ng pagiging bago at maselan na exoticism ng alak. Sinasabi ng mga lokal na tagagawa ng alak na ito ay napaka beer, ngunit napakabilis din nitong tinatakpan ang isip ng isang tao. Pinayuhan na kumuha ng dahan-dahan at sa maliit na sips. Ngunit din sa maliit na dami.
Naghahain ng keratsuda
Kaya natin maipakita keratsuda sa pinakamagandang ilaw sa harap ng aming mga panauhin, dapat kaming sumunod sa ilang mga katangian ng alak. Bago maghatid, inirerekumenda na palamig ito nang bahagya, at depende sa edad na pinalamig ito sa ibang temperatura. Kung mayroon kang mas bata na alak, ang temperatura nito ay dapat itago sa paligid ng 8-9 degrees. Kung ito ay hinog, mabuting maging mas maiinit, ibig sabihin, mga 10-12 degree.
Kapag naghahain ng alak, pumili ng angkop na baso. Mahusay na huminto sa unibersal na baso ng puting alak. Ito ay angkop para sa halos lahat ng mga uri ng mga puting alak, kaya kung wala ka sa kamay, ngunit magpasya na bumili, tiyaking gumawa ka ng napaka praktikal na pagbili.
Ang sisidlan ay may isang payat na istraktura at isang upuan na may katamtamang sukat. Sa ibabang bahagi nito ang tasa ay unti-unting lumalawak, at sa lugar sa paligid ng dumi ng tao ay unti-unting lumiliit. Pakitid din ang itaas na bahagi. Pinapayagan ka ng maayos na mga kurba ng daluyan na madama mo muna ang mga maasim na tala ng alak, at pagkatapos ay ang mga matamis.
Ang alak ng iba't-ibang keratsuda ay perpekto para sa pagsasama sa mga isda at pagkaing-dagat, at, syempre, hindi dapat na may lasa ng masyadong mabibigat na pampalasa, upang hindi mambabaan ang lasa ng ubas na elixir. Ang mga angkop na specialty sa kasong ito ay Hake na may cream, Fried hake na may sarsa ng bawang, Puting isda sa oven, Shark fillet na may sarsa ng Russia, Shark sa protein, Roasted mackerel sa mayonesa, pinausukang mackerel at iba pa. Maaari kang pumili ng lahat ng mga uri ng specialty sa mga talaba, alimango, hipon, lobster, pusit, pugita. Kung hindi mo gusto ang pagkaing-dagat, maaari kang pumili ng mga pinggan na may mas magaan na manok.
Masisiyahan ka sa hindi malilimutang mga resulta kung pagsamahin mo keratsuda kasama ang Jelly Quail, Roasted Quail sa Citrus Cream, Roasted Partridge, Chicken in Parchment, at may Chicken din sa Green Almond Sauce. Maaari mong pagsamahin ang alak sa iba't ibang mga uri ng omelet. Sa kategoryang ito ay nag-aalok kami ng mga Omelette roll na may spinach at Assort Omelet sa oven. Pagsasama-sama ng mas matapang na gourmets keratsuda may mga peras, mansanas at mga milokoton. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga prutas na pangkaraniwan ng aming latitude ay maaaring magamit bilang isang pampagana para sa alak. Bilang karagdagan, maaari silang pinatamis ng asukal o honey.
