2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mula sa simula ng taglagas at sa buong taglamig hanggang sa tagsibol, ang mga inihaw na kastanyas ay nagpapainit sa mga kalye ng maraming mga lungsod sa kanilang aroma at init, hindi lamang sa Europa. Nakakain na mga matamis mga kastanyas hinog ang mga ito sa pagtatapos ng unang buwan ng taglagas at maaaring maiimbak sa buong taglamig, na ginagawang isang pana-panahong prutas para sa pinakamalamig na panahon.
Ang makinis, mahogany na prutas ng puno ng kastanyas, na nakatago sa tusok na tumahol, ay isang mahalagang pagkain na mahalaga kapwa para sa mga tribo na nauna sa mga Romano sa Italya at para sa mga legionaryo ng emperyo ng mundo. Hindi nagkataon na ang mga kastanyas ay kilala rin bilang tinapay sa kagubatan.
Sa siglong XIX ang pangunahing lasa ng prutas ay ennobled sa iba pang mga sangkap - mga cedar nut, pasas, rosemary at iba pa. Lumilitaw ang mga subtleties sa pagluluto sa paghahanda ng mga recipe na may mga kastanyas, ang pinakatanyag dito ay ang candied chestnut, na nagdala ng katanyagan sa maliit na bayan ng Priva sa Pransya. Hindi sila gaanong pinahahalagahan mga specialty na nakabatay sa kastanyas - ang pino na chestnut cream, ang mga kastanyas na may lasa na may konyak, chestnut puree at iba pang mga French culinary delicacies.
Ang walang katapusang masarap at palakaibigan na prutas ay may isang maliit na matamis na lasa, nagdadala ng hininga ng kagubatan, ligaw na kabute at lumot. Gayunpaman, mayroong isang bagay na nagpapahirap sa ubusin at iproseso. Ito ang dobleng sukat nito. Ang una sa kanila ay nakikilala sa pamamagitan ng tigas at kinis nito, ngunit madaling mabalatan ng isang matalim na kutsilyo, kahit na ang prutas ay hilaw. Ang panloob na balat na pumapaligid sa prutas ay maaari lamang alisin kung ang kastanyas ay luto o inihaw.
Narito ang ilang mga subtleties sa pagluluto para sa madaling pagproseso ng mga kastanyas:
Upang mapadali ang proseso, ang mga chestnuts ay pinakuluan ng halos 3 minuto na may ilang fat fat. Magbalat ng isang kalabasa, gayatin ito at pigain ang katas.
Ang isa pang pagpipilian para sa mas madaling pag-aalis ng balat ay kung ang mga ito ay pinananatiling magdamag sa isang freezer at kaagad pagkatapos ng pagtanggal ay nahuhulog sila sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng isang minuto dapat kang lumipat sa isang malamig at simulan ang pagbabalat ng balat ng kahoy.
Gayunpaman, kung ang pinggan ay nangangailangan ng peeled na chestnut, ang prutas ay dapat butas o gupitin sa hugis ng isang krus sa ilalim. Kung hindi sila pinutol upang masira ang integridad ng kanilang shell, literal silang sasabog kapag pinainit.
Ang mga chestnuts ay ang pinakamadaling magbalat pagkatapos ng pagluluto, na kung saan ay ang pinakapopular na pamamaraan ng paggamot sa init. Ang mga napiling kastanyas ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo, ilagay sa isang kasirola na may tubig upang takpan ang mga ito at lutuin ng halos 30-40 minuto.
Handa na sila kapag nagsimula na silang maghiwalay. Pahintulutan ang cool na bahagyang at alisan ng balat. C handa na mga kastanyas lahat ng mga uri ng mga obra sa pagluluto ay maaaring malikha.
Inirerekumendang:
Payo Ni Lola: Mga Trick Sa Pagluluto At Subtleties Sa Mga Sopas Sa Pagluluto
Ang lasa ng isang sopas ay nakasalalay sa mga hilaw na materyales na ginamit, ang uri at konsentrasyon nito. Ngunit ang panghuli ngunit hindi pa huli, tulad ng sinabi ng mga lola, depende rin ito sa husay ng lutuin. Maaari nating malaman ang marami sa mga intricacies ng pagluluto mula sa aming mga lola.
Teksbuk Sa Pagluluto: Pagproseso At Pagluluto Ng Manok
Ang karne ng manok ay mayaman sa tubig, asing-gamot, protina at bitamina. Bilang karagdagan, ito ay napaka masarap, madaling matunaw at malawakang ginagamit sa pandiyeta at lutuin ng mga bata. Sa isang malaking lawak, ang lasa nito ay nakasalalay sa pagkain at edad ng ibon.
Mga Panuntunan Sa Pagluluto Ng Mga Kastanyas
Mga Chestnut ay isang paboritong kaselanan mula pa noong sinaunang panahon. Gustung-gusto ng pinaka-sinaunang Romano at Greeks na kainin sila para sa panghimagas o pampagana ng alak. Ang mga Chestnut ay malawakang ginagamit sa lutuing Europa.
Mga Specialty Sa Pagluluto Na May Mga Kastanyas
Sa panahon ng kastanyas masisiyahan ka sa pinakuluang o inihaw na mga kastanyas na hinahain ng isang masarap na sarsa. Pakuluan o ihurno ang mga kastanyas hanggang malambot, ngunit hindi gaanong kagaya ng pinakuluang mga karot. Maghanda ng sarsa ng pulot para sa mga kastanyas.
Teksbuk Sa Pagluluto: Pangunahing Pagproseso Ng Mga Ibon
Ang mga establisimiyento sa catering ay tumatanggap ng mga naihaw na ibon, ang pangunahing pagproseso na isinagawa sa mga bahay ng pagpatay ng manok. Katangian ng paglilinis ng mga ibon mayroong pagpapanatili ng mataas na kalinisan sa panahon ng pagpatay, pag-scal, pag-huhugot, pag-gutting at pag-uuri.
