Sea Bass

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Sea bass / Morone labrax /, tinatawag ding sea wolf ay isang mandaragit na isda sa dagat na may isang pipi at may bandang haba na pilak na katawan. Ang likod ng sea bass ay madilim na berde, ang tiyan ay puti, at ang mga tagiliran ay pilak. Ang mga takip ng gill ay may dalawang mga spike at isang madilim na lugar. Ang bibig ng sea bass ay may malalaking mga ngipin ng brush. Ang maximum na bigat ng bass ng dagat ay 12 kg at ang maximum na haba ay 90 cm.

Sea bass pangunahing ipinamamahagi sa Dagat Atlantiko at sa Mediteraneo. Ang isda ay isang bihirang species para sa Itim na Dagat. Sa pangkalahatan, ang bass ng dagat ay isa sa pinakamalaking isda na matatagpuan sa Itim na Dagat, ngunit sa parehong oras isa sa pinakamahirap. Nakatira nang nag-iisa o bumubuo ng maliliit na kawan. Ang sea bass ay dumarami sa tagsibol o tag-araw sa dagat o mas mababang mga ilog.

Ang sea bass ay isa sa pinaka masarap na isda sa dagat. Ang laman nito ay katamtamang madulas at siksik. Ang laman ng ligaw na bass ng dagat ay mas makapal, ngunit sa kabilang banda ay mas matatag ito at mas masarap. Nagsaka sea bass ay mas mataba, ngunit walang paghinga at panlasa.

Ang sea bass ay unang lumitaw sa mga tindahan ng Amerika sa ilalim ng pangalang Branzino. Lumitaw ito sa mga menu ng mga restawran ng Amerika mas mababa sa isang dekada na ang nakakaraan, nang ito ay naging tanyag sa buong Europa.

Komposisyon ng bass ng dagat

100 g sariwa sea bass naglalaman ng 125 kcal, 24 g protina, 54 mg kolesterol, 0.7 g puspos na taba, 2.6 g fat, 0.4 g omega-3 fatty acid.

Pagpili at pag-iimbak ng sea bass

Ang malambot at makatas na laman ng sea bass ay may isang malakas na aroma at lasa. Kadalasan sa aming mga merkado inaalok ito ng buong at pinalamig. Kapag bumili ka ng buo sea bass, dapat itong ilagay sa yelo. Tulad ng ibang mga species ng isda at sea bass, ang mga mata ay hindi dapat maulap, ngunit sariwa at maliwanag.

Pumili ng mga nalinis na ispesimen, sapagkat ang mga natuklap nito ay maraming at napakahirap alisin, at dapat silang ganap na alisin bago magluto. Kung bumili ka ng mga fillet o cutlet mula sa sea bass, iwasan ang mga walang balat, sapagkat mahirap matukoy kung ito ay talagang sea bass o hindi.

Pagluluto ng bass ng dagat

Ang sariwang sea bass ay angkop para sa steaming, grilling, sa foil. Ang sea bass ay isang isda na may napaka-masarap na balat na hindi kailangang linisin sapagkat ito ay nagiging napaka crunchy kapag pinirito at inihurno.

Bago lutuin, hugasan nang lubusan ang isda sa malamig na tubig. Siguraduhin na ang kanyang mga mata at gills ay ganap na natanggal, dahil ang isda ay hindi palaging malinis na malinis. Ang mga hasang ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siyang mapait na lasa, na nangangailangan ng kanilang sapilitan na pagtanggal. Ang mga mas maliit na ispesimen ay angkop para sa pagluluto sa isang plato o kawali.

Ang mga buto ng sea bass ay pinakamahusay na nalinis pagkatapos ng paggamot sa init, sapagkat ang karne ay mababa sa taba at hindi masira habang nagluluto. Ginugusto ng mga lutuing Timog Europa ang sea bass na may bawang, at ayon sa isang klasikong resipe ng Pransya, inihanda ito ng dill.

Ipapakita namin sa iyo ang isang madali at klasikong recipe para sa sea bass sa oven.

Mga kinakailangang produkto: 2 pcs. sea bass, juice at peel ng 1 lemon, 50 ML ng langis ng oliba, 3 sibuyas na bawang, tim, paminta, asin.

Paraan ng paghahanda: Ang isda ay nalinis at hinugasan. Ito ay inasnan sa loob at labas. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lemon juice, langis ng oliba, lemon peel, bawang, itim na paminta. Mash hanggang sa makuha ang isang makinis na sarsa.

Ang sea bass ay nakabalot sa isang malaking sheet ng foil at bago tiklupin, ang bawat isa ay natubigan ng nagresultang sarsa. Idagdag ang thyme at balot ng mabuti ang foil upang hindi maubusan ang sarsa. Maghurno para sa mga 30 minuto sa isang preheated 200 degree oven. Nagsilbi sa isang garnish na garnish.

Sea bass Mahusay na maayos ito sa iba't ibang mga pampalasa at garnish ng Mediteraneo - bawang, langis ng oliba, mga kamatis at tomato paste, thyme, red peppers. Ang mga oriental na pampalasa na angkop sa sea bass ay luya, linga, sili.

Ang sarap ng sea bass napupunta nang maayos sa puting alak, serbesa, lahat ng mga alkohol na may anisadong aroma. Ang isang tunay na klasikong, gayunpaman, ay upang pagsamahin sa malamig na Riesling.

Mga pakinabang ng bass ng dagat

Ang sea bass, tulad ng karamihan sa mga isda, ay isang lubhang kapaki-pakinabang at mahalagang pagkain para sa kalusugan. Naglalaman ito ng mahahalagang omega-3 fatty acid, na nagpoprotekta laban sa isang bilang ng mga seryosong sakit at may bilang ng mga benepisyo sa kalusugan.

Ang sea bass ay mababa sa taba, na ginagawang angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Ang pagkonsumo ng mga isda ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay binabawasan ang peligro ng mga deposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, sa gayon ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng sakit na cardiovascular.