2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:35
Ang lutuing Azerbaijani ay isa sa pinakaluma, mayaman at masasarap na lutuin sa mundo. Hindi ito limitado sa mga pinggan mismo at kung paano sila handa. Ang lutuin ng bansang ito ay isang pangunahing bahagi ng kultura nito, na pinagsasama ang sikolohiya ng nutrisyon, kaugalian at praktikal na mga kasanayan na nilikha sa daang siglo nang buong pagsabay sa kapaligiran.
Ang pinakamahalagang kadahilanan sa paglikha ng kusina na ito ay ang klima. Ang teritoryo ng Azerbaijan ay sumasaklaw sa 9 sa 11 mga klimatiko na zone, na tumutukoy sa pagkakaiba-iba ng mga flora at palahayupan sa rehiyon. Ito ay isang matibay na pundasyon para sa paglikha ng isang mayamang kusina. Ang isang mahalagang kadahilanan na nakakaimpluwensya sa lokal na lutuin ay ang makasaysayang at pangheograpiyang lokasyon ng bansa. Ang pagdaan ng mga sinaunang kalakal at ruta ng militar sa pamamagitan ng teritoryo ng Azerbaijan ay nakaimpluwensya sa mga tradisyunal na pinggan.
Sa lutuing Azerbaijan / tingnan ang gallery / maaari kang makahanap ng iba't ibang mga pinggan na may mga gulay, karne at isda, na kinumpleto ng mga pampalasa at halaman. Ang mga turista na bumibisita sa bansang ito, at lalo na ang mga mahilig sa masarap na pagkain, ay laging napapansin ang pagka-orihinal ng lokal na lutuin. Sa parehong oras, ang mga pinggan tulad ng bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab o pie ay sumakop sa isang karapat-dapat na lugar sa pambansang menu ng ibang mga tao sa Caucasus.
Dahil hindi lahat ng mga Muslim sa Azerbaijan ay kumakain ng baboy, ang kanilang pambansang lutuin, tulad ng Iraq, ay nagsasama ng tupa, baka at manok. Ang lutuing Azerbaijani at Iraqi ay magkatulad sa tinadtad na karne at iba't ibang uri ng isda ay popular din sa Azerbaijan. Sa mga isda, ginugusto ang Sturgeon at Sturgeon.
Kung bumisita ka sa isang lokal, maaari mong makita ang iba't ibang mga gulay sa kanyang mesa at ito ang isa sa mga pangunahing katangian ng Lutuing Azerbaijan. Ang mga berdeng salad, eggplants, peppers, repolyo, spinach, sorrel, beets, sibuyas, cucumber, labanos at marami pang iba ay iginagalang - magiging mahirap na ilista ang lahat sa kanila.
Ang lutuing Azerbaijan ay palaging mayaman na tinimplahan ng mga lokal na pampalasa - cumin, dill, anise, bay leaf, coriander. Ang mint, perehil, kintsay, basil, tim at iba pa ay napakapopular din. Gayunpaman, ang paborito ng mga lokal ay ang safron. Ito ang pampalasa na ginamit sa paghahanda ng higit sa 50 pambansang pinggan.
Ang mga katangian ng panlasa ng pagkain ay nagiging mas mahusay kapag ginamit ang mga limon, olibo, plum, aprikot, atbp. Ang mga produktong bakery ng Azerbaijan ay kilala sa buong mundo. Halimbawa, pahaba churek at lavash - manipis na pancake na inihurnong sa isang espesyal na oven na tinatawag na isang malambot.
Ang mga salad ay sumakop sa isang marangal na lugar sa lutuin ng bansang ito. Handa sila mula sa makinis na tinadtad na mga gulay at natupok kasama ng mga pangunahing pinggan. Ang mga malamig na meryenda ay popular din - maalat at inatsara, na ihahatid nang magkahiwalay. Sa Azerbaijan, hindi kaugalian na maghatid ng mga pangunahing pinggan para sa iba't ibang pagdiriwang, ngunit palaging maraming gulay sa mesa - sariwa o adobo.
Bago o pagkatapos ng isang mainit na tanghalian, hinahain ito ng mahabang panahon - ito ay isang malamig na sopas na inihanda mula sa yogurt at mga berdeng salad at nakakatulong na maunawaan ang mas mabibigat na pagkain. Sa pagtatapos ng bawat tanghalian sa Azerbaijan, ihahatid sa iyo ng host ang isang masarap na inumin na tinatawag na sherbet, pati na rin ang iba't ibang mga matamis na tukso - baklava, sugar-bora, almond, atbp.
Maraming tradisyunal na pinggan sa bansang ito. Ito ang una pilaf / pilaf, na inihanda kapag may mga piyesta opisyal, pagdiriwang, mga espesyal na okasyon o pagtitipon ng pamilya. Kung nakatira ka sa Azerbaijan at nag-anyaya ng mga panauhin, kung gayon ang pilaf ay dapat naroroon sa iyong mesa. Maaari mo itong ialok sa iyong mga panauhin na may iba't ibang mga garnish.
Dolma: Lahat ng niluluto ng mga lokal na may tinadtad na karne ay tinatawag na dolma. Maaari itong maging eggplant dolma, dolma ng repolyo at dahon ng ubas, dolma ng mga kamatis at Bulgarian peppers.
Ang susunod na ulam na bibigyan ko ng pansin ay tinawag kutabi. Walang tao sa Azerbaijan na hindi gusto ang ulam na ito. Inihanda ito ng karne at gulay at maraming iba pang mga bagay. Sa unang tingin, ang paghahanda ng ulam na ito ay maaaring mukhang simple at madali, ngunit hindi. Upang maihanda ito, kailangan mo ng ilang mga kasanayan at karanasan. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano kakapal ang ilalabas mo ang kuwarta.
Ang susunod na ulam ay tinawag kaliwete - pagpupuno para sa isda, manok. Ang pagpupuno na ito ay karaniwang ginagawa sa mga timog na rehiyon ng bansa sa Lankaran. Ang pagpuno ay magiging napaka masarap, lalo na kung gusto mo ng maaanghang na pagkain.
Inirerekumendang:
Mga Tradisyon Sa Pagluluto Sa Lutuing Armenian
Ang lutuing Armenian ang pinakaluma sa rehiyon ng Caucasus at isa sa pinakamatanda sa Asya. Ang mga tampok na katangian nito ay napanatili mula pa noong sanlibong taon BC - sa panahon ng pagbuo ng mga Armenianong tao hanggang sa kasalukuyan.
Ang Mga Tradisyon Ng Lutuing Ruso
Upang makilala ang isang bansa, kailangan mo itong tingnan, tingnan ang kagandahan at kagandahan ng kalikasan nito, pati na rin pamilyar sa lutuin nito. Ang Russia ay isang kahanga-hangang lugar, isang lugar kung saan ang bawat isa ay makakahanap ng isang bagay para sa kanilang sarili, lalo na sa mga tuntunin ng lutuin.
Mga Tradisyon At Panlasa Sa Lutuing India
Ang mga sinaunang diskarte sa lutuing India ay nakaimpluwensya sa lutuin ng maraming mga tao. Ang mga paraan ng pagluluto na ginamit sa mga sinaunang dinastya ay isinama sa mga proseso ng pagluluto sa buong India. Ang sinaunang sining ng pagluluto ay may kasamang mga pampalasa, na kung saan ay pa ring isang malakas na kadahilanan sa modernong pagkaing India.
Lutuing Mexico: Mga Tradisyon At Kulay
Mexico - isang bansang may kasaganaan, pinagkalooban ng maraming banal na prutas. Mango, kakaw, mani, pinya, bigas, mais, abukado, kape, trigo, paminta, cacti at agave - isang mahabang listahan ng mga prutas at gulay na ani at ginamit ng mga sinaunang tribo na naninirahan sa mga lupain ng Mexico - Aztecs at Toltecs.
Nagtataka Mga Tradisyon Sa Lutuing Arabe
Ang lutuing Arabe ay isa sa pinaka mabango sa buong mundo. Pinagsasama nito ang mga tradisyon sa pagluluto ng mga bansang Arabo ng Egypt, Algeria, Syria, Iraq, Saudi Arabia, Lebanon at Libya, na naiimpluwensyahan ng tradisyon ng Mediteraneo.