Ang Kachokawalo Ay Ang Perpektong Keso Para Sa Pulang Alak

Video: Ang Kachokawalo Ay Ang Perpektong Keso Para Sa Pulang Alak

Video: Ang Kachokawalo Ay Ang Perpektong Keso Para Sa Pulang Alak
Video: #Filipina#in#usa Tortang Talong lagyan nyo ng cheese ang sarap 2024, Nobyembre
Ang Kachokawalo Ay Ang Perpektong Keso Para Sa Pulang Alak
Ang Kachokawalo Ay Ang Perpektong Keso Para Sa Pulang Alak
Anonim

Ang hindi kilalang kilala sa ating bansa na Kachokawalo keso ay isa sa pinakatanyag at mamahaling mga keso ng Italyano. Sa karamihan ng mga bansa, nagkakahalaga ito ng halos $ 650 para sa halos 450 gramo ng produkto. Ngunit ang lasa nito ay talagang nagkakahalaga ng pera.

At bukod sa, marahil ito ang pinakamahusay na keso na maaari mong ubusin kung nakaupo ka na may isang baso ng de-kalidad na pulang alak. Narito kung ano ang mahalagang malaman tungkol sa Kachokawalo keso, kung bakit perpekto ito para sa kumpanya ng pulang alak at mas maikling impormasyon kung aling mga keso ang angkop para sa aling mga alak:

Ang pangalan ng marangyang Kachokawalo na keso ay naiugnay sa mga term na "likod ng kabayo", "hakbang ng kabayo" o simpleng "keso ng kabayo".

Sa kasaysayan, hindi malinaw kung kailan eksaktong nagsimula itong gawin at naisip na gawa sa gatas ng mare. Ang mas malamang na pag-angkin, gayunpaman, ay matapos itong gawin, iniwan itong alisan ng tubig, nakatali sa isang poste at isinabit sa magkabilang panig sa kabayo.

Ang keso ng Cochacavallo ay protektado na ngayon ng orihinal na produktong gawa sa gatas ng baka, at sa ilang bahagi ng Italya mula sa halo-halong gatas ng kambing, kambing at tupa.

Ang maluho na keso na Italyano, na ganap na umaangkop sa pulang alak, ay kailangang iwanang matanda nang hindi bababa sa 3 buwan.

Pulang alak
Pulang alak

Kapag nawala na sila, patuloy itong mayroong isang gatas na puting kulay at kagaya ng mozzarella, ngunit kung hindi ka nagmamadali maaari kang maghintay hanggang sa umabot sa isang maturity ng 2 taon at matupok na gadgad o hiwa, tulad ng parmesan o pecorino.

Maaari mo ring ubusin ang Kochakavalo sa isang pinausukang bersyon, ngunit muli ay mahusay na pagsamahin ito sa premium na red wine;

Kung susundin mo ang tradisyon ng Pransya, bilang karagdagan sa isang baso ng pulang alak at Kochakavalo, dapat kang maghatid ng ilang mga hiwa ng sariwang lutong tinapay. Pinakamahusay ng baguette.

Bagaman ang bawat isa ay may magkakaibang pananaw sa panlasa at isinasaalang-alang na ang mga puting alak ay mas mahusay sa keso at mga pulang delicacy na maayos sa mga pulang alak, mahalagang alalahanin ang mga sumusunod - mas hinog ang keso, mas mahusay na umaangkop ito sa mga mas matandang alak.

Inirerekumendang: