Mabagal Na Pagluluto - Ang Lihim Ng Lutuing Greek

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Lutong Greek nag-aalok ng isang hindi kapani-paniwalang mayaman at iba-ibang saklaw ng mga pagkain at inumin na kasukdulan ng libu-libong taong pamumuhay, pagluluto at pagkain. Ang bawat Greek dish ay isang paglalakbay sa kasaysayan ng Greece. Ang tinapay, olibo (at langis ng oliba) at alak ay naging trinidad ng diet na Greek sa loob ng maraming siglo at hanggang ngayon.

Ang klima sa Greece ay perpekto para sa lumalagong mga olibo at mga puno ng lemon, na dalawa sa pinakamahalagang elemento ng pagluluto ng Greek. Ang mga pampalasa, bawang at halaman tulad ng oregano, basil, mint at thyme ay malawakang ginagamit sa lutuing ito, pati na rin mga gulay tulad ng talong at zucchini, pati na rin ang mga beans ng lahat ng uri.

Ang unang cookbook ay isinulat ng Greek virtuoso chef na Archestratos noong 330 BC, na nagpapakita na ang pagluluto ay palaging mahalaga sa lipunang Greek. Utang ng mga modernong chef sa mga Griyego ang tradisyon ng pagsusuot ng isang matangkad na puting sumbrero.

Noong Middle Ages, ang mga monastic brothers na naghanda ng pagkain sa Greek Orthodox monasteries ay nagsusuot ng matangkad na puting sumbrero upang makilala sila sa kanilang gawain mula sa mga regular na monghe na nagsusuot ng malalaking mga itim na sumbrero.

Ang tradisyunal Lutong Greek lubos na nirerespeto ang pagdiriwang ng mga panahon. Ang mga sariwang sangkap ay bahagi ng buhay ng bawat tradisyunal na Greek chef, at kailangan araw-araw na paglalakbay sa merkado. Sa lutuing Griyego, ang lahat ng mga sangkap ay inihanda ng chef, at ang mga handa na ay iwasan.

Bukod, ang tanging paraan upang magluto ay ang mabagal na paghahanda ng pinggan. Kapag ang pagkain ay inihanda nang dahan-dahan, ang lasa ay may oras upang pagsamahin, lumilikha ng mga pinggan na madaling makilala ng mga Griyego sa mga kusina ng kanilang mga ina at lola.

Ang Oregano ay malawakang ginagamit sa lutuing Greek, lumilitaw sa karamihan sa mga pinggan ng karne, inihaw na gulay, sarsa at syempre sa mga Greek salad. Ito ang pinaka malawak na ginagamit na halamang-gamot.

Pagkaing Greek ay simple at masining na may lasa ng mga damo at pampalasa na pagsasama-sama nang hindi inaasahan. Karamihan sa mga Greko ay nagtatanim ng mga halamang gamot sa mga kaldero o mayroong mga halamanan ng halaman ng halaman. Ang mga aroma ay napakahalaga na pagkatapos ng isang simpleng pagbisita sa bahay ng isang tao sa Greece ay maaaring humantong sa bahay na may mga bundle ng mga sariwang damo sa kamay at ito ay itinuturing na isang napakahalagang regalo.

Ang ilang mga pampalasa ay walang kapalit, tulad ng tinapay. Kung wala ang natatanging matamis na pampalasa na ito, hindi magkatulad ang lasa ng Greek Easter tinapay. Maraming pinag-uusapan tungkol sa hindi kapani-paniwalang masarap at sopistikadong ito sa paglipas ng daang siglo, ngunit mas mahusay na subukan ito.