Lutuing Scandinavian - Masarap Na Alok Mula Sa Hilaga

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ito ay halos imposibleng paghiwalayin ang lutuing Norwegian, Danish, Sweden o Finnish. Umiiral ang mga ito sa isang unyon, ngunit sa kakanyahan sila ay lubos na magkatulad. Samakatuwid, sama-sama Lutuing Scandinavian binubuod ang katangian ng kagandahan at lasa ng mga pinggan mula sa Hilagang Europa at kasama nila ito ay ipakikilala namin sa artikulong ito.

Lutuing Scandinavian ay nabuo alinsunod sa mga kondisyon ng klimatiko para sa rehiyon na ito. Ang mga taga-Scandinavia ay nagtipon ng maraming halaga ng stock sa panahon ng maiinit na panahon upang maabot ang mahaba at matinding taglamig. Kaya't natutunan nilang panatilihin at itago ang pagkain. Patungo pa sa hilaga, ang mga tradisyon sa pagluluto ay nagiging mahirap dahil sa mas malakas na klima.

Ang masamang panahon sa Scandinavia sa halos lahat ng taon ang dahilan kung bakit wala ang mga gulay sa mesa ng mga bansa ng Scandinavian nang madalas tulad ng sa mga bansang may mainit na klima. Sa mga lugar na ito mayroong isang tradisyon ng pag-marinating. Ang pinaka-katangian ay ang inatsara na mga beet na beet, na pinutol sa mga cube at tinakpan ng suka, asukal at mga sibuyas. Ang iba pang mga gulay tulad ng karot, peppers, repolyo, pipino, eggplants at zucchini ay inihanda sa parehong paraan.

Ang mga lamig at madalas na pag-ulan ay nagmumungkahi ng pag-ubos ng mga maiinit na sopas at inihurnong kalakal na manatiling mainit sa loob ng mahabang panahon. Ginusto din ang maraming mga pagkaing pagawaan ng gatas - keso, keso sa kubo, mga produktong yogurt at iba't ibang mga pinggan na inihanda mula sa kanila. Parehong mga bata at matatanda ang kumakain ng maraming sariwang gatas sa mga bansa sa Scandinavian. Ininom nila ito ng maraming beses sa isang araw at marahil ay ipinapaliwanag nito ang kanilang mas mabuting katayuan sa kalusugan kumpara sa kanilang mga kapit-bahay sa Europa.

Lalo na iginagalang ang mga isda sa mga bansang Scandinavian. Kakulangan ng mga halaman at mga kondisyon sa pag-aalaga ng hayop ang dahilan sa likod Lutuing Scandinavian upang hanapin ang mga isda.

At bagaman maraming pagkakatulad sa mga lutuin ng mga bansa ng Scandinavian, ang bawat isa ay may sariling pambansang katangian.

Halos may isang tao na hindi pa naririnig ang "buffet table" (sa Suweko Smörgåsbord: smörgås ang tawag sa isang sandwich, at bord - para sa isang mesa). Hindi alam kung gaano katagal ang konsepto na ito ay bumalik, ngunit ayon sa mga alamat, ang kuwento ay ang mga sumusunod:

Ilang oras ang nakakalipas, kapag ang mga Sweden ay may mga panauhin ng kanela, kinain nila ang lahat. Upang hindi maghintay para sa mga nakarating na, naghahain ang mga host ng pinggan na may mas mahabang buhay na istante - inasnan na isda, salad, pinakuluang gulay at patatas, sandwich, mga pinakuluang itlog at marami pa.

Ngayon, ang kahalagahan ng buffet ay nauugnay sa isang pagtanggap na nagsisilbi sa isang malaking bilang ng mga panauhin. Sa lutuing Suweko, mas gusto ang mga produktong tatagal ng buong taglamig. Ang kanilang mga pinggan ay mayaman sa taba at asukal at masustansya. Ayon sa kaugalian, ang mga pinggan ng isda ay nagtatamasa ng espesyal na pansin. Sa mga piyesta opisyal, dapat ihain ang inasnan na herring, na susundan ng isa pang isda.

Ang mga taga-Sweden ay mahilig din sa mga lutong bahay na mga sausage na ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne, na may maraming pampalasa - kumin, paminta at sibuyas. Kabilang sa mga paboritong lutuing Suweko ay ang maliliit na bola-bola na tinawag na mga bola-bola. Ang isa pang kagiliw-giliw na specialty sa Sweden ay ang atay sa Sweden. Sa kusina lamang ito maaari mong subukan ang sewn tinapay.

Para sa panghimagas, nais ng mga Suweko na gumawa ng mga cake mula sa iba't ibang mga berry. Mas gusto nila ang kape kaysa sa maiinit na inumin. Ang beer ay napaka-pangkaraniwan, ngunit higit sa lahat ay ginagamit para sa pagluluto. Ang sikat na sopas sa Sweden na Elebrod ay na-brew mula sa serbesa. Sa mga malamig na araw, magpainit ng vodka at wiski.

Bilang karagdagan sa isda, hawthorn at mulled na alak, isang tampok na tampok ng lutuing Denmark ang mga sandwich, na higit sa 700 species. Nagsisimula sa isang simpleng slice ng tinapay na kumalat sa mantikilya at nagtatapos sa isang multi-tiered sandwich na tinawag na "Hans Christian Andersen's Favorite Sandwich". Kasama sa mga sangkap nito ang bacon, mga kamatis, pate, jelly, puting labanos, atbp., Pinaghiwalay ng manipis na mga hiwa ng tinapay. Maaaring nagtataka ka kung paano kumain ng sandwich na ito? Ang bawat layer ay tinanggal nang magkahiwalay.

Ang batayan ng lutuing Danish ay isda. Ang parehong mga sopas at pangunahing pinggan ay inihanda mula rito. Ang pinakatanyag sa grill ay ang inihaw na baboy na may mainit na repolyo, baboy na may mga mansanas at prun, baboy atay ng baboy at atay ng baboy na may pritong mga sibuyas. Karaniwan silang pinalamutian ng mga french fries o nilagang repolyo. Mas sikat kaysa sa mga panghimagas ay ang apple pie na may blackcurrant jelly at whipped cream, pati na rin ang strawberry at blackberry na sopas. Ang beer at bodka ay mananatiling paboritong inumin.

Ang lutuing Norwegian ay isang halo ng mga pinggan sa pangangaso na may mga isda at laro, pati na rin mga kontinental na tradisyunal na pinggan.

Lalo na sa Norway mayroong isang mayamang tradisyonal na kultura na nauugnay sa salmon. Ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at nagsisilbi sa iba't ibang paraan - inihurnong (stekt laks), pinausukan (røkt laks), pinakuluang (kokt laks), inihaw (grillet laks), inatsara (graft laks), bilang isang Tatar (laks tartar), sa sopas (supling ng fisze) o may pasta.

Ang mga Norwegiano ay tagahanga rin ng iba pang mga specialty ng isda, ang pinakapopular sa pagiging fiskeboller, ibig sabihin. tinadtad na mga bola-bola ng isda, pinalamutian ng puting sarsa. Ang mga Norwegiano ay nagpunta pa sa kanilang talino sa paglikha ng kahit na puding ng isda - fiskepudding, na kadalasang nagsisilbing isang pangunahing kurso o bilang isang karagdagan sa tinapay. Medyo karaniwan sa mesa ang maliit na sardinas - brislinger. Nahuli sa Stavanger, naproseso ang mga ito sa mga latitude na ito sa loob ng maraming siglo at pagkatapos ay naabot ang masa ng Europa.

Ang kambing ay ang pinaka-karaniwan sa mga karne. Ginagamit ito upang magluto ng nilagang karne na may repolyo at pinakuluang patatas at pinausukang binti (fenalor). Hinahain lamang ang Venison sa mga piyesta opisyal at sa mga restawran, dahil ang paghahanda nito ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Matagal nang sikat ang bigas sa Norway, ngunit dahil sa mataas na presyo nito noong nakaraan, ito ay itinuring na isang napakasarap na pagkain. Pinapanatili ng tradisyonal na lutuin ang resipe ng isang masarap na panghimagas - rice cream, na hinahain sa mga espesyal na okasyon. Ang isa pang tanyag na panghimagas ay "Batang babae na may belo", na ang resipe ay ibabahagi namin sa iyo:

Talunin ang mga inihurnong at peeled na mansanas na may isang taong magaling makisama. Pagwiwisik ng mga durog na biskwit na mantikilya sa isang hilera ng apple puree. Magdagdag ng whipped cream sa itaas. Pagkatapos ay muling nilasa ang mga mansanas, biskwit at iba pa hanggang sa maubusan ka ng mga sangkap. Maaari mo itong ubusin sa ganitong paraan, o maaari mo itong ilagay sa freezer ng ilang oras at makakuha ng isang ice cream cake.

Ang Norwegian beer ay mayamang kasaysayan at respetado sa mga lugar na ito, at ang matapang na alkohol ay matagal nang ginamit bilang gamot.

Ang lutuing Finnish ay sikat sa madilim na tinapay at iba't ibang maliliit na tinapay na malutong. Dinadala ng Russia at Sweden ang pagkahilig sa mga pastry, at Lapland - na may lason, keso sa kubo, salmon at berry.

Ang mga patatas at harina ng rye ay laganap sa mga lugar na ito. Ang harina ng isda at rye ay ginagamit upang gumawa ng isang pie ng isda na tinatawag na "kalakuko", na dapat lutongin sa loob ng anim na oras. Sikat ang mga sausage at sausage.

Karaniwan din ang Caviar sa mga plate ng Finnish. Kainin ito ng may cream at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ang pinakapiniling isda ay ang salmon, na kung saan ay madalas na pinausukan.

Ang tinatawag na "Willy." Ito ay isang matamis at maasim na produkto ng gatas na maaaring matupok parehong hilaw at sa mga panghimagas.

Gusto ng mga Finn na uminom ng gin at vodka, at mas gusto nila ang kape kaysa sa maiinit na inumin.