2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Gelling cream
Ito ang pagdaragdag ng gulaman sa mga cream ng iba't ibang mga sangkap. Ang jelly ay maaaring may dalawang uri:
- Malamig, kung saan ang gelatin ay natunaw nang magkahiwalay, pinalamig nang bahagya (ngunit hindi sapat upang ganap na gel) at ihalo sa iba pang mga produkto;
- Mainit - idinagdag ang gulaman sa mga produkto na pinainit sandali o pinakuluan.
Mga pamamaraan para sa pagtatrabaho sa gelatin:
Ang gelatin ay nakuha mula sa pinakuluang mga buto ng hayop. Nabenta sa 2 mga pagkakaiba-iba: dahon at pulbos. Ang gelatin ay ibinuhos sa isang maliit na likido - 1 tsp. gulaman sa 1 kutsara. likido Mag-iwan ng 5 minuto hanggang sa masipsip nito ang tubig at mamaga. Pagkatapos ay pinainit ang likido sa isang paliguan sa tubig o mababang temperatura at hinalo hanggang sa ganap na matunaw. Sa anumang kaso hindi ito dapat kumulo, dahil ang mga sangkap ng gelling ay nawasak sa mataas na temperatura.
Sa paghahanda ng mga cream, ang whipped cream o protina ay idinagdag sa pinaghalong base kapag nagsimulang tumigas nang bahagya ang gelatin. Kung ang cream ay napakainit pa rin, ang mas mabibigat na gelatin ay mahuhulog sa ilalim. Kung naantala ang pagdaragdag, hindi sila makakonekta sa iba pang mga produkto.
Mahalaga: Naglalaman ang hilaw na pinya na sangkap ng bromelain, na pumipigil sa gulaman mula sa gelling. Naglalaman ang papaya ng enzyme papain, kiwi - actinidine, at igos - ficin. Ito ang lahat ng mga sangkap na may katulad na epekto. Ang paggamot sa init ay tumutukoy sa mga enzyme at binabawasan ang kanilang epekto.
Carrageenan at agar-agar
Ang mga produktong ito ay nagmula sa halaman (nagmula sa algae) at may parehong katangian ng pagbibigay gelling tulad ng gelatin. Sa industriya tinatawag silang mga gulong. 2 tsp Ginagamit ang agar para sa 600 ML ng likido. Kadalasan ang agar ay dapat na pinakuluan ng ilan sa likido bago idagdag sa natitirang timpla.
Kumakalat
Ito ay isang paggamot sa init sa ibaba ng kumukulong point. Ginagawa ito sa isang paliguan sa tubig. Ang proseso ay halos 40-50 minuto ang haba. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga egg cream o iba pang mga panghimagas na batay sa itlog sa oven nang hindi itinatanggi ang protina sa kanila. Napakasensitibo sa init na kailangan lamang magpainit nang bahagya upang mabago ang istraktura nito. Samakatuwid, ang tubig sa mas mababang daluyan ay hindi dapat pakuluan.
Palamutihan ng caramel
Inihanda ito mula sa 4 na bugal ng asukal, natunaw sa isang kasirola na may kaunting tubig, patuloy na pagpapakilos. Kapag nakuha ang isang maputlang amber caramel, ang ilalim ng palayok ay nahuhulog sa malamig na tubig upang agad na matigil ang proseso ng caramelization. Maghintay hanggang sa makuha ng caramel ang hitsura ng isang makapal na syrup.
Ang mga patag na hugis ay ginawa sa isang baligtad na patag na kawali, gaanong pinahiran ng langis upang ang karamelo ay hindi dumikit. Gamit ang isang kutsara, kutsara ang ilan dito at ibuhos ito sa isang manipis na stream sa tray, sa gayon pagguhit ng mga linya. Mas maraming intersect ang mga linya na ito, mas magiging kawili-wili at matatag ang grid.
Ang isang simboryo ay maaaring ihanda sa isang katulad na paraan. Para sa hangaring ito, ang isang kahel ay gupitin sa kalahati. Ang isa ay itinulak sa isang tinidor at nakabalot ng aluminyo palara, na pinahiran din ng langis. I-ambon ang karamelo ng isang kutsara. Ang bentahe ay ang orange ay maaaring paikutin at ang mga stream ng caramel ay maaaring dumaloy dito, na magkakaugnay sa isang hugis-itlog na hugis. Ang kahel ay inilalagay sa ref para sa 1 oras, pagkatapos na ang caramel dome ay maingat na tinanggal.
Inirerekumendang:
Pangunahing Mga Panuntunan Sa Paghahanda Ng Mga Cream
Bagaman ang mga cream ay nabibilang sa medyo madaling maghanda ng mga panghimagas at hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, kahit na madalas silang nagkakamali. At may mga cream na nangangailangan ng hindi lamang pasensya kundi pati na rin ang tunay na pagkamalikhain.
Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Plain Cream, Whipped Cream, Sour Cream At Confectionery Cream?
Ang cream ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa pagluluto. Ginagamit ito ng lahat upang makagawa ng masarap na pagkain. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, cream, iba't ibang uri ng karne at syempre - mga pastry. Ito ay madalas na batayan ng iba't ibang mga cream, tray ng cake at icings at isang sapilitan na bahagi ng anumang iba pang matamis na tukso.
Ang Pinakamahalagang Bitamina At Mineral Para Sa Mga Kababaihan
Alam ng bawat isa sa atin na upang maging malusog, dapat nating ibigay sa ating katawan ang mga kinakailangang bitamina at mineral araw-araw. Ang mga pangangailangan ng mas malumanay na kalahati ng mundo ay naiiba kaysa sa mas malakas na kalahati.
Naghahain Ang Vege Festival Sa Varna Ng Malusog Na Mga Diskarte Sa Pagluluto
Ngayong taon din, magho-host ang Varna ng Summer Vege Festival. Magaganap ito mula Hunyo 16 hanggang ika-25 sa Sea Garden, pati na rin iba pang mga tanyag na lugar sa lungsod. Ang mga tagapag-ayos ng kaganapan ay ipakilala ang mga bisita sa vegetarian lifestyle at mga pakinabang nito sa mga lektyur, presentasyon, talakayan at masarap na demonstrasyon.
May Kakayahang Ito Ang Mga Sibuyas! Tingnan Ang 6 Pinakamahalagang Benepisyo
Ang mga sibuyas ay higit pa sa isang maanghang na gulay na maaaring maiyak ka. Mayaman ito sa mga phytochemical na katulad ng sa bawang, na maraming benepisyo sa kalusugan. Ang mga sibuyas at bawang ay bahagi ng pamilya Allium, na naglalaman ng mga compound ng asupre na nagbibigay sa kanila ng kakaibang amoy at panlasa.
