2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang keso ng Caciocavallo ay nagmula sa Italya. Ito ay pinaka-karaniwan sa timog na rehiyon ng Basilicata at ang isla ng Sardinia. Ginagawa ito mula sa gatas ng baka, kambing at tupa. Ito ay isang uri ng semi-hard na keso.
Isinalin mula sa Italyano, ang pangalang Kachokawalo ay nangangahulugang keso ng kabayo. Ito ay dahil sa tiyak na paraan ng paggawa at pag-iimpake ng napakasarap na pagkain. Sinabi ng alamat na sa simula ay ginawa ito mula sa gatas ng mare.
Sa kasamaang palad, walang makasaysayang data dito. Ang pinaka-makatotohanang palagay tungkol sa pinagmulan ng pangalan ay nagmula sa ang katunayan na sa panahon ng paggawa ang curd ay naiwan na matuyo sa isang pahalang na nakalagay na stick o branch, na parang nakasakay sa isang kabayo.
Ang Caciocavallo Silano ay iba't ibang tradisyonal na keso ng Cachocavallo, tipikal ni Fr. Sisilia. Inihanda lamang ito mula sa mantikilya sa mga timog na rehiyon ng Italya - Basilicata, Calabria, Campania, Molise at Puglia.
Ipinapakita ng makasaysayang data na ang Kachokawalo keso ay kilala sa Magna Greece. Sa iba`t ibang mga bansa ngayon sumasailalim ito ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Halimbawa, sa Bulgaria at saanman sa Balkans mas kilala ito bilang dilaw na keso.
Kachokawalo keso ay karaniwang variable sa hugis. Kadalasan ay kahawig ito ng luha. Mayroon itong pinong at makinis na shell na may kulay na kastanyas. Mahirap ito, ngunit nakakain. Sa loob nito ay puti ang kulay, lahat sa maliliit na butas. Mayroon itong malakas at katangian na aroma.
Sa pagluluto, ang keso ng Kavokavalo ay ginagamit pareho sa sarili nitong at bilang isang sangkap para sa mainit at malamig na mga sandwich. Tulad ng ibang mga keso, ginagamit ito sa mga pampagana at iba't ibang pinggan. Ang tukoy na lasa nito ay ginagawang angkop para sa paghahanda ng mga light dessert, madalas na kasama ng mga ubas. Isinasablig din ito sa mga sariwang salad.
Dahil ang Kachokawalo dilaw na keso ay maaari ding matagpuan sa Bulgaria, nag-aalok kami sa iyo ng isang madaling resipe sa mabangong produktong gatas na ito.
Tinapay na may dilaw na keso Kachokawalo
Mga kinakailangang produkto: 1 kg harina, 150 g dilaw na keso Kachokawalo, 1 pakete ng lebadura, ½ h. Angkop, 1 tsp. asin, 150 g langis, 1 tsp dahon ng oregano, 1 tsp na gatas, 2 itlog, 1 itlog ng itlog
Paraan ng paghahanda: Ang harina, lebadura, asin, suite ay halo-halong sa isang mangkok at halo-halong. Idagdag ang langis, dilaw na keso, oregano, asin at itlog. Paghaluin ang isang panghalo para sa halos 10 minuto, hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na kuwarta. Gamit ang gaanong may langis na mga kamay, bumuo ng isang bola ng kuwarta. Mag-iwan upang tumaas ng hindi bababa sa dalawang beses, para sa halos 2 oras.
Mula sa kuwarta ay nabuo ang isang roll, na inilalagay sa baking paper. Pahintulutan na tumaas ng 30 minuto. Ikalat ang itlog sa itaas at iwisik ang gadgad na keso. Maghurno ng tinapay sa isang preheated na katamtamang oven para sa mga 30 minuto.
Inirerekumendang:
Ang Keso Sa Wisconsin Ay Ang Pinakamahusay Na Keso Sa Buong Mundo
Ang keso, na ginawa sa estado ng US ng Wisconsin, ay nanalo ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na keso sa buong mundo. Ito ang kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 28 taon mula nang huling igalang ang keso noong 1988 sa Wisconsin. Ang nagwagi sa kumpetisyon ay isang gawain ng kumpanya na Emmi Roth, na ang direktor na si - Nate Leopold, ay nagsabi na ang nakaraang taon ay ang pinakamahusay para sa kanila at ipinagmamalaki ang award.
Pinalitan Nila Ang Dilaw Na Keso Ng Gouda Keso
Sa mga lokal na tindahan ay pinapalitan nila ang dilaw na keso ng Gouda keso, dahil ang presyo ng produktong Dutch na pagawaan ng gatas ay mas mababa kaysa sa pamilyar na dilaw na keso. Kahit na inaalok ito sa mga kaakit-akit na presyo para sa mga mamimili, tulad ng BGN 6-7 bawat kilo, ang lasa ng Gouda cheese ay hindi katulad ng dilaw na keso.
Para At Laban Sa Gulay Dilaw Na Keso At Keso
Sa mga tindahan maaari mong regular na makita ang dilaw na keso at keso, sa label kung saan nakasulat na naglalaman sila ng mga taba ng gulay o ito ay isang buong produktong gulay. Nangangahulugan ito na hindi sila gawa ng sinaunang teknolohiya - na may taba mula sa gatas ng baka, tupa o gatas ng kambing.
Mga Subtleties Sa Pag-breading Ng Dilaw Na Keso At Keso
Kapag naglalagay ng dilaw na keso at keso, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin upang gawing crispy ang breading at ang keso o dilaw na keso upang manatiling malambot at matunaw sa iyong bibig. Upang matagumpay na matunaw ang mga natutunaw na keso, dapat mong paunang cool ang mga ito sa freezer, ngunit huwag i-freeze ang mga ito.
Paggamit Ng Pagluluto Ng Asul Na Keso
Ang mga asul na keso ay itinuturing na isang magandang-maganda karagdagan sa anumang mesa. Natatakpan ang mga ito ng isang marangal na hulma na tumagos sa kanilang core. Nag-a-mature sila sa ilalim ng mga espesyal na kundisyon, karaniwang sa mga yungib.
