2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Asafetida ay mahalagang isang resin ng kahoy. Ang pinakasikat na paggamit nito ay bilang isang pampalasa. Karaniwan itong ginagamit sa lutuing India. Ang isa pang aspeto kung saan ginagamit ang asafetida ay ang sistema ng paggamot ng Silangang Ayurveda. Doon ay kilala rin ito bilang "assant", "pagkain ng mga diyos", "mabangong dagta" at iba pa.
Upang gawing ito isang maanghang na pampalasa, ang dagta mula sa ugat ng halaman ng Ferula asafetida ay pinulbos hanggang sa isang pulbos. Dahil sa matalim nitong lasa, madalas itong inaalok na kasama ng harina ng trigo.
Ang mabangong sangkap sa asafetida ay nagbibigay sa pampalasa ng isang malakas at katangian na aroma. Kaya, ang tiyak na amoy ng asafetida ay dahil sa mga compound ng asupre na nilalaman nito. Masira sila habang nagluluto at ginawang natural na pestisidyo. Ang lasa nito ay halos malapit sa sibuyas at bawang. Ginagawa nitong isang mahusay na kahalili para sa mga taong may sensitibong tiyan.
Ang Asafetida ay idinagdag sa halos bawat tradisyunal na pinggan ng India. Ito ay madalas na ginagamit para sa mga pampalasa salad, gulay na pinggan, bigas, pie, pasta at marami pa. Mayroon itong preservative effect, kung kaya't ginagamit din ito para sa mga pampalasa na atsara.
Ang Asafetida ay pinaka-tanyag sa mga vegetarian dish. Mayroon itong epekto sa pagbabalanse sa lasa ng matamis, maasim at maanghang na sangkap sa ulam.
Ang mga katangiang nakagagamot ng paboritong pampalasa ng India ay hindi dapat pansinin. Naniniwala ang mga Indian na may utang sila sa kanilang mabuting kalusugan at mahabang buhay sa kanya. Pinapagaan nito ang sakit sa tiyan at pamamaga. Mayroon itong expectorant at laxative effects.
Ang isang kurot ng pampalasa ay ginagawang mas madali upang masira ang anumang ulam. Tinatanggal ang mga lason, nililinis ang colon at pinapawi ang sakit. Ang sakit sa tainga ay ginagamot sa pamamagitan ng balot ng isang maliit na piraso ng Asafetida sa koton at ilagay ito sa tainga. Ang mga singaw nito ay nagpapagaan ng sakit.
Ang Asafetida ay ginagamit para sa depression, pananakit ng ulo, pagkahilo, sakit sa panregla at candida. Mayroon ding data sa mga kapaki-pakinabang na epekto sa brongkitis, hika at mga karamdaman sa nerbiyos.
Itinataguyod ng pampalasa ang paggawa ng mga sex hormone, kaya't pinaniniwalaan na mayroong kapaki-pakinabang na epekto sa paggamot ng kawalan ng lakas.
Napakahirap hanapin ang pampalasa sa ating bansa. Kung magtatagumpay ka pa rin, ito ay magiging dagta, "patak", mag-ground sa isang pulbos o kasama ng iba pang pampalasa.
Inirerekumendang:
Mga Lutuing Pandaigdigan: Lutuing Cuban
Ang lutuing Cuban ay karaniwang ipinahayag ng mga napaka-simpleng pinggan na naglalaman ng mga sangkap na tipikal ng Caribbean at batay sa mga tradisyon sa pagluluto ng maraming mga tao. Lutuing Cuban ay naiimpluwensyahan ng kulturang Espanyol, Pranses, Africa, Arabe, Tsino at Portuges.
Mga Tampok Na Katangian Ng Lutuing India
SA Lutuing indian napakaraming mga lasa at napakaraming amoy na magkakaugnay na mahirap ilarawan. Lubhang mayaman na pagkakaiba-iba ng mga lasa, na gumagawa ng bawat isa sa kanilang mga pinggan na naiiba at natatangi. Ang mga Indian at ang kanilang culinary magic ay protektado kahit ng diyosa ng pagkain, tinawag nilang Annapurna.
Mga Tradisyon At Panlasa Sa Lutuing India
Ang mga sinaunang diskarte sa lutuing India ay nakaimpluwensya sa lutuin ng maraming mga tao. Ang mga paraan ng pagluluto na ginamit sa mga sinaunang dinastya ay isinama sa mga proseso ng pagluluto sa buong India. Ang sinaunang sining ng pagluluto ay may kasamang mga pampalasa, na kung saan ay pa ring isang malakas na kadahilanan sa modernong pagkaing India.
Tikman Ng Lutuing India: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa ay isang klasikong lutuing India na maaaring ihanda kaagad o gawing mas maaga at nakaimbak sa ref. Maraming mga pagkakaiba-iba ng resipe, ngunit ang pangunahing sangkap ay mint, coriander at lemon juice. Ang maanghang na lyutenitsa na ito ay maaaring magamit sa iba't ibang mga uri ng pinggan, pagdaragdag ng isang natatanging at kumplikadong lasa.
Mga Aroma At Tipikal Na Pinggan Ng Lutuing North India
Sanay kaming mag-isip ng India bilang isang patag, mainit at tuyong lupa. Ngunit ang hilagang India ay malamig at inilibing sa ilalim ng walang hanggang niyebe ng Himalayas. Timog ng Kashmir, sa kapatagan ng Indus sa silangan ng mga Ganges sa kanluran, pinatubo ang sikat na basmati rice.
