2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang safron ay ang pinakamahal na pampalasa sa mundo ng pagluluto ng mga halamang gamot. Ang dahilan dito ay ang paghahanda nito ay tumatagal ng mahabang panahon at labis na gugugol ng oras. Bilang karagdagan, ang lasa nito ay napaka tiyak na hindi ito mapapalitan ng iba. Sa pangkalahatan, isang kurot ng luho at karakter sa pagkain.
Ang pinagmulan ng pampalasa na ito ay napaka-sinaunang, ito ay lubos na pinahahalagahan at hinahangad para sa millennia sa Asya, Gitnang Silangan at maraming mga bansa sa Mediteraneo. Safron ay tinawag na pulang ginto sapagkat tumatagal ng higit sa 150,000 mga kulay upang makagawa ng isang libra ng pampalasa. Ito ay ginawa mula sa mga dahon ng safron crocus, na nalinang at hindi matatagpuan sa ligaw. Ipinakalat lamang ito ng mga bombilya.
Kamakailang mga botanical na pag-aaral ay nagpapakita na ang safron crocus ay nakuha sa pamamagitan ng iba't ibang mga pagpipilian ng mga tagagawa noong 3500 BC sa Crete. Mayroong mga sinaunang fresco na naglalarawan ng mga kababaihan na nangongolekta ng safron sa isla ng Santorini ng Greece.
Alam ng mga Griego at Romano ang safron at madalas itong ginagamit sa iba`t ibang mga gawain. Gayunpaman, pagkatapos ng pagbagsak ng Roman Empire, ang paglilinang ng safron ay naging isang nakahiwalay na kaso para sa Europa, at ang pagsalakay ng Moorish sa Iberian Peninsula ay kailangang maghintay hanggang magsimula itong mabuo muli, una sa timog ng Espanya at pagkatapos ay sa Pransya.
Sa panahon ng matinding mga epidemya ng salot na literal na sumalanta sa Europa sa pagitan ng 1347 at 1350, ang safron ay naging isa sa pinakahinahabol na kalakal dahil naniniwala ang mga tao na kaya nitong pagalingin ito.
Ngayon, ang Iran ay isang pangunahing gumagawa ng safron, na sinusundan ng India, Greece at Spain. Isa sa mga pangunahing problemang kinakaharap ng paggawa at pagkonsumo ng mga mamahaling pampalasa ay ang pekeng ito. Tiyak na dahil sa mataas na presyo nito, ang safron ang pinaka-huwad na halamang gamot sa pagluluto sa buong mundo.
Dapat nangyari sa iyo na maraming mga nagbebenta ang nag-aalok sa iyo safron sa mababang presyo, ngunit ang tanging dahilan para dito ay hindi ito totoo, ngunit madalas na pinaghalong iba`t ibang mga pampalasa na may magkatulad na kulay tulad ng turmeric o paprika. Minsan naglalaman din ito ng alikabok mula sa mga durog na brick, kulay na mais at anupaman na maaaring magmukhang higit o kulang sa sikat na pulang pampalasa.
C safronTulad ng karamihan sa mga tanyag na pagkain ng nakaraan, maraming mga alamat na nauugnay dito.
Ang isa sa kanila ay nagmula sa mitolohiyang Griyego: Noong unang panahon sa Mount Olympus, sina Hermes at isang kaibigan na nagngangalang Crocus ay naglaro sa pamamagitan ng pagtapon ng isang discus. Gayunpaman, si Crocus ay nasugatan sa ulo ng disc ng disc, na isang patag na matalim na bato. Ang kanyang dugo, na dumadaloy sa mayabong na lupa, ay nagbigay buhay sa isang maliit na bulaklak na lila na may mga pulang stamens, na sumasagisag sa buhay at muling pagkabuhay. Ito ay mula sa mga stamens na ito na ginawa ang safron.
Ang isa pang alamat ay humantong sa atin sa mga yapak ni Alexander the Great noong 326 BC. Isang gabi ng taglagas, sa lambak ng Kashmir, na inihahanda niyang lupigin, nag-set up ng kampo si Alexander the Great.
Kinaumagahan natagpuan niya ang kanyang sarili kasama ang kanyang hukbo sa gitna ng mga bukirin na may mga lilang bulaklak na namulaklak sa buong gabi na parang sa pamamagitan ng mahika. Ang karpet ng mga lilang bulaklak na ito ay kahawig ng isang saplot, nakakagulat na malawak na hukbo na ito ng 120,000 kalalakihan na naniniwala na ito ay isang palatandaan na tumanggi silang magpatuloy. Si Alexander the Great ay walang pagpipilian kundi ang maglabas ng isang order para sa pag-atras.
Safron ay lumaki din sa Bulgaria. Ang isa sa mga lugar kung saan ang karamihan ay ginawa ay Slavyanovo.
Ito ay isang kailangang-kailangan na pampalasa sa maraming pinggan, ang pinakapopular sa mga ito ay paella, risotto, pasta, pati na rin mga isda, manok, tupa.
Inirerekumendang:
Mga Pampalasa Na Angkop Sa Mga Chickpeas
Ang mga chickpeas ay maaaring lutuin o lutong sa oven. Maaari kang maglagay ng mga chickpeas sa iba't ibang mga sopas at pinggan. Ang mga chickpeas ay pinagsama rin sa ilang mga legume. Ang iba't ibang mga pampalasa ay angkop kapag gumagamit ng mga chickpeas.
Mga Pampalasa Na Pampalasa: Regan
Sa ating bansa ang oregano ay isang maliit na kilalang halaman, ngunit sa karatig Greece ito ay malawakang ginagamit sa kusina. Ang Oregano ay isang analogue ng aming perehil at ginagamit sa halos lahat ng mga pinggan at salad. Ilang tao ang nakakaalam na ang oregano tea ay nagpapagaling ng isang grupo ng mga sakit.
Saffron - Isang Napakahalagang Pampalasa Para Sa Magandang Paningin
Ang Saffron, na ang tinubuang bayan ay ang Mediterranean, ay hindi sinasadyang kilala bilang Hari ng mga pampalasa. Dahil sa ang katunayan na halos 20,000 mga lollipop ang kinakailangan para sa 1 kg ng mahalagang halamang-gamot, nagra-ranggo ito sa pinakamahal sa buong mundo.
Mga Angkop Na Pampalasa Para Sa Mga Kabute
Ang mga kabute, at mas partikular na nakakain na mga kabute, ay ginamit bilang pagkain ng tao mula pa noong sinaunang panahon. Kahit na ang sinaunang Greek scientist na si Theophrastus ay inilarawan sa kanyang mga gawa ang kabute, truffle at maraming iba pang mga kabute.
Mga Pakinabang At Aplikasyon Ng Mga Berdeng Pampalasa
Ang mga tao ay gumagamit ng pampalasa mula pa noong una pa. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng lasa at aroma sa mga pinggan, iba't ibang pampalasa ang nagpapagaling sa iba`t ibang mga sakit. Ang mga berdeng pampalasa ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng kalusugan at aroma.
