2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ah, ang mayaman at mayamang lasa ng tsokolate: cocoa beans, asukal at… fruit juice?
Oo, fruit juice. Maaari itong ang bagong sangkap sa industriya ng tsokolate, o hindi bababa sa inihayag ang isang pag-aaral na ipinakita sa taunang pagpupulong ng American Chemical Society sa New Orleans. Hindi ito isang fad tulad ng delicacies na istilong "bacon chocolate", ngunit isang pagtatangka na gawing malusog ang matamis na gamutin.
Ang propesor ng kimika na si Stefan Bon ng Unibersidad ng Warwick at mga kasamahan ay nagsabing nakakita sila ng isang paraan upang magtanim ng tsokolate na may fruit juice, diet cola o bitamina C na likido upang mapalitan ang kalahati ng dami ng taba na karaniwang matatagpuan sa mga Matamis.
Ang madilim na tsokolate ay sikat sa pagiging napakahusay para sa kalusugan ng puso. Inuugnay nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa pagbawas ng panganib na atake sa puso at stroke. Gayunpaman, ang napakasarap na pagkain ay nananatiling medyo mataas sa taba - 13 g bawat 60 g ng tsokolate. Ito ay 20 porsyento ng pang-araw-araw na pinapayagan na paggamit ng taba, na inirerekomenda para sa mga taong sumunod sa pang-araw-araw na paggamit ng 2,000 calories.
Sinubukan ni Bonn at ng kanyang mga kasamahan ang mga teknolohiya na nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang taba nang hindi nawawala ang malasutik na lasa ng tsokolate sa iyong bibig. Sinabi nila na nakakita sila ng isang paraan upang punan ang tsokolate ng mga "micro-lobo" na naglalaman ng katas o iba pang mga likido. Pinapanatili ng mga micro-bubble ang pagkakayari ng tsokolate kapag natunaw sa bibig.
Nagkomento si Bon: "Ang pamamaraang ito ng produksyon ay nag-iingat upang mapanatili ang mga pag-aari na gumagawa ng tsokolate na" tsokolate ". Ang bagong delicacy ay may fruit juice lamang sa halip na taba," at idinagdag: gumagamit ng teknolohiya upang makabuo ng masarap, mas mababang taba na mga tsokolate at mga candies."
Gumamit ang mga mananaliksik ng apple, orange at cranberry juice upang isawsaw ito sa madilim, pinong gatas at puting tsokolate. "Dahil ang katas ay pinahiran ng tsokolate, hindi nito tinatakpan ang lasa ng tsokolate," sabi ni Bonn.
"Ang mga paggamot sa fruit juice ay isang nakagaganyak na hybrid sa pagitan ng tradisyunal na tsokolate at mga sweets ng juice," aniya. Iniulat na ng mga mananaliksik ang kanilang imbensyon sa journal na Materyal sa Agham.
Gayunpaman, ang pagbabago na may pagdaragdag ng fruit juice ay maaaring magalit ang mga tsokolate puritan. Noong 2007, iminungkahi ng US Food Quality Control Authority na pinapayagan ang paggamit ng langis upang mapalitan ang cocoa butter sa tsokolate.
Nagdulot ito ng maraming kontrobersya sa publiko. Noong 1999, ang European Union ay nagpalabas ng isang kasunduan na pinapayagan ang mga tsokolate na nakabatay sa gulay na maipagbili sa Old Continent, ngunit sa ilalim lamang ng label na "family milk chocolate".
Inirerekumendang:
Ang Katas Ng Ubas Ay Nakikipaglaban Sa Labis Na Taba
Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng isa katas ng kahel tumutulong sa katawan na mapupuksa ang labis na taba kapag kumakain tayo ng mga matatabang pagkain. Matagumpay na natunaw ng katas ang sobrang pounds. Ang konklusyon na ito ay naabot ng mga siyentista mula sa University of Berkeley, California.
Pinalitan Ang Mga Karbohidrat At Taba - Lahat Ng Mga Benepisyo
Kamakailan lamang, maraming mga diet ang naipataw, na nangangako sa iyo ng mabilis at pangmatagalang mga resulta. Nakasalalay sila sa pagbawas ng ilang mga sangkap at pagtaas ng iba sa aming pang-araw-araw na diyeta. Ang isa sa pinakakaraniwan at ang paksa ng maraming pagtatalo ay ang tinatawag na.
Ang Isang Ingles Ay Pinalitan Ang Kanyang Pangalan Ng Double Cheeseburger Kasama Si Bacon
Isang Ingles na nakatira sa labas ng London ang nagbago ng kanyang pangalan. Si Smith mismo ang nagpasya na ang pangalan na pinakaangkop sa kanyang pangalan ay Double Cheeseburger kasama si Bacon. Ang kakaibang ideya ay nagmula sa mga kaibigan ni Smith.
Ang Mga Balat Ng Kamatis Ay Pinalitan Ang Mga Synthetics Sa Mga Lata
Hanggang kamakailan lamang, ang mga balat ng kamatis sa anyo ng mga toneladang mga balat ng kamatis ay itinapon. Gayunpaman, sa wakas natagpuan ng mga siyentista ang kanilang mabisang aplikasyon. Sa katotohanan, 4 na toneladang kamatis ang ginawa sa Earth bawat segundo.
Nakatakda Ang Pandiyeta Na Tsokolate Na May Taba Ng Fruit Juice
Ang propesor ng kimika na si Stefan Bon ay nakakita ng isang paraan upang mapalitan ang taba sa tsokolate ng fruit juice, diet cola o bitamina C. Ito ay makabuluhang magbabago ng paggawa ng tsokolate at gawing mas malusog ito. Ang fruit juice ay maaaring maging isang bagong sangkap sa tsokolate.
