2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Lutuing Pranses ay kilala sa buong mundo at kung susubukan mo ang pinakatanyag na pinggan ng Pransya kahit isang beses, hindi mo makakalimutan ang mga ito. Ang mga sariwang pampalasa ay isa sa mga lihim ng lutuing Pransya at ito ay naiintindihan.
Pagkatapos ng lahat, maaari nilang baguhin ang anumang ulam na hindi makilala. Iyon ang dahilan kung bakit sa France madalas mong makita ang mga maliliit na hardin sa mga balkonahe - doon, bilang karagdagan sa mga bulaklak, ang mga berdeng pampalasa ay lumaki. Pagkatapos ng lahat, dapat silang nasa kusina ng bawat maybahay.
Ang pinaka ginagamit na tradisyunal na pampalasa sa lutuing Pransya
Kaya, ano ang pinakakaraniwang mabango pampalasa sa lutuing Pranses?
Basil
Tiyak na ang basil ay nangunguna sa kanila. Ang katanyagan nito ay dahil sa ang katunayan na ito ay maayos sa mga kamatis, at ang Pranses ay madalas na ginagamit ang mga ito sa pagluluto. Perpekto ang Basil para sa halos lahat - mga omelet, salad, sopas, pinggan ng karne at sarsa, maliban sa patatas.
Kervel
Ang ligaw na seresa (gayundin ang lipstick o Pranses na perehil) ay isang napaka mabangong halaman na talagang mukhang perehil. Sambahin siya ng Pranses at gamitin itong sariwa lamang, sapagkat sa panahon ng pagpapatayo ay nawawala ang lasa nito. Idagdag ito sa keso sa maliit na bahay, mga pinggan ng itlog, karne at isda.
Tarragon
Sinabi ng Pranses na sila ang unang pinasasalamatan ang tarragon bilang isang maanghang at nakakapreskong pampalasa, at nalaman ng ibang bahagi ng mundo ang tungkol dito mula sa kanila. Pranses tarragon ay kinikilala bilang pinakamahusay para sa mga layunin sa pagluluto - idinagdag ito sa mga sopas, karne at gulay na pinggan, pati na rin sa mga sarsa. Kung gumagamit ka ng tarragon, idagdag ang pampalasa na ito sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi man ay maaaring mawala ang aroma.
Rosemary
Sumunod ang pila sa Rosemary isang pampalasa na minamahal ng Pranses. Maingat nilang ginagamit ito, sa kaunting halaga. Pagkatapos ng lahat, kung nasobrahan mo ito sa pampalasa na ito, kung gayon ang iyong mga obra sa pagluluto ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang mapait na lasa. Ngunit kung magdagdag ka ng kaunting rosemary sa pinggan, maraming mga tao ang magugustuhan nito.
Sa pamamagitan ng
Ang leek ay madalas na ginagamit upang makagawa ng mga tanyag na French soups. Mayroon itong katamtamang matalas na lasa, kaya't kung minsan ito ay idinagdag sa mga Pranses na sarsa. At ang bawang ay mas popular sa timog ng Pransya - doon ay halo-halong may langis ng oliba at upang tikman ang mga pinggan ng gulay, karne at pasta!
Thyme
Aktibong ginagamit ng Pranses ang thyme kapag nais nilang maghanda ng confit (isang uri ng ulam na may karne na inihanda ng mabagal na pagluluto sa mababang temperatura). Ang ulam ay naging makatas, bahagyang maalat at napakasarap. Ang Thyme dahil sa mga katangian nito (mabagal na lumalagong aroma) ay mainam para sa ulam na ito. Kung gumawa ka ng confit, siguraduhing magdagdag ng thyme sa simula pa ng pagluluto. Maaari din itong magamit sa paghahanda ng mga legume at pinggan ng karne - magiging masarap ito.
Marjoram
Gusto ng Pranses na magdagdag ng marjoram sa mga pie ng karne, sopas, sabaw at sarsa - ang matamis na amoy at maanghang na lasa ng pampalasa ay maayos sa kanila.
Masarap
Sa dalisay na anyo nito, ang masarap ay bihirang idagdag sa mga pagkaing Pranses. Mas kanais-nais na gamitin kasama ng sibuyas o perehil juice. Ang masarap ay nagbibigay ng isang espesyal na mayamang aroma sa mga mainit na sopas. Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang pampalasa na ito sa isang espesyal na bag kasama ang isang bay leaf at isawsaw ito sa kumukulong likido.
Provencal pampalasa
Marahil maraming narinig ang tinawag Provencal pampalasa. Karamihan sa mga tao ay gusto ang halo na ito, kaya't ito ay aktibong ginagamit sa mga salad, sopas, mainit na pinggan at iba't ibang mga sarsa. Ano ang kasama sa Provencal pampalasa?
Walang eksaktong resipe (ang bawat isa ay may kani-kanilang sarili), ngunit madalas sa komposisyon maaari mong makita ang balanoy, mint, sambong, rosemary, thyme, oregano at marjoram.
Magandang palumpon
Mayroon ding tinatawag na barnet ng garni - isang halo ng perehil, dahon ng bay, tim, basil, itim na paminta, kintsay, rosemary at malasang. Ang "palumpon" na ito ay nakatali sa mga sinulid sa pagluluto o inilagay sa isang espesyal na bag, pagkatapos ay isawsaw sa mainit na sopas sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga pampalasa, pinapayagan na matuyo at pagkatapos ay gamitin nang higit sa isang beses sa lasa ng iba pang mga sopas.
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga panghimagas
Siyempre, ang mga French pastry chef ay nagdaragdag ng premium vanilla, fresh lemon peel, Ceylon cinnamon, nutmeg at isang maliit na luya sa kanilang mga obra sa pagluluto.
Queen Lavender
Larawan: Tawnyowl /pixabay.com
Ngunit ang lavender ay totoo pampalasa ng dessert ng pransya!! Mayroon itong maamoy na tart at isang pangmatagalang panlasa, may lasa sa asukal at nagdagdag ng kaunti sa mga panghimagas. Karagdagang, lavender ginagamit upang maghanda ng mga pagkaing gulay, sarsa, nilaga.
Pagkatapos ng isang maikling pagtingin maanghang na pampalasa ng Pransya, isang bagay lang ang maaari naming magrekomenda - pumunta sa kusina at mag-eksperimento, ang inspirasyon ay garantisado na para sa iyo!
Inirerekumendang:
Aling Pampalasa Ang Ginagamit Para Sa Ano?
Ang mga pampalasa ay sariwa, pinatuyong o kung hindi man naproseso ng ilang bahagi ng mga halaman na may espesyal na lasa at aroma at ginagamit sa pagkain. Ang bawat pampalasa ay mas angkop para sa isang partikular na ulam kaysa sa iba pa. Anis:
Ang Pinaka Ginagamit Na Pampalasa Sa Lutuing Greek
Ang sinumang sumubok ng lutuing Greek, na sinamahan ng simoy ng dagat, sirtaki at ice-cold ouzo, ay magpakailanman na maalala ang karaniwang lasa na literal na dumating sa iyo na "dilaan ang iyong mga daliri". Ngunit ang lasa ng pagkain sa kalapit na Greece ay hindi magiging pareho nang walang ilang sobrang tipikal greek na pampalasa sa mesa .
Ang Pinaka Ginagamit Na Pampalasa Sa Lutuing Bulgarian
Upang maghanda ng isang masarap na pagkain, hindi mo dapat kalimutan ang mga aroma. Ngunit ang mga ito ay isang dalawang-talim na tabak - ang labis sa kanila ay madaling masira ang palayok. Sa kabilang banda, ang kanilang pagkawala ay maaaring gawing walang lasa.
Ang Pinaka Ginagamit Na Oriental Na Pampalasa
Ang pampalasa ay kilala sa mga tao mula pa noong sinaunang panahon at ginamit ng tao para sa halos kanyang buong pag-unlad sa kasaysayan. Mula sa mga mabangong damo, prutas at ugat na ginamit sa mga ritwal ng relihiyon noong sinaunang panahon, hanggang sa malawakang paggamit sa pagluluto, ito ang mahabang paraan kung saan ang pag-gamit ng mga mabangong additives ay nabuo.
Ang Pinaka-karaniwang Ginagamit Na Prutas Sa Lutuing Arabe
Ang lutuing Arabe, na nailalarawan sa iba`t ibang mga produkto at pampalasa na ginagamit nito, ay patuloy na nagpapahanga sa mundo ngayon. Ang husay na pagsasama ng mga mabangong halaman na may iba't ibang prutas at gulay ay humahantong sa pag-imbento ng labis na mabango at masarap na pinggan tulad ng Harira, Falafel, Katayef, Fekas at marami pa.
