2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Provolone ay isang tunay na keso ng Italyano na may malambot ngunit napaka siksik na komposisyon. Tumigas ito sa paglipas ng panahon.
Inihanda ito mula sa gatas ng baka, isang lumang resipe ng Italyano. Ang Provolone ay ginawa sa mga rehiyon ng Veneto at Lombardy. Ang keso Provolone ay ang nakatatandang kapatid sa pamilya ng aming paboritong mozzarella.
Ang antas ng kahalumigmigan ay kung ano ang nakikilala sa dalawang keso. Sa Provolone ang halumigmig ay 45%, na ginagawang mas mababa ito kaysa sa karaniwang 52-60% na kahalumigmigan sa mozzarella. Mas mabagal ang pagkahinog ng Provolone, na nagbibigay dito ng mas mayamang lasa at aroma kaysa sa mozzarella.
Ang karaniwang hugis ng ginawa na Provolone ay bilog, ngunit sa malayong 1900 ang hugis ng salami ay naging pinakatanyag dahil mas praktikal ito para sa pagbitay at paggupit.
Mga uri ng Provolone
Mayroong tatlong uri ng Provolone - natural, maanghang at matamis. Ang maanghang Provolone ay may isang matalim na lasa, at ang proseso ng pagkahinog ay tumatagal ng hindi bababa sa apat na buwan. Ang Sweet Provolone ay may isang banayad na lasa. Ang Provolone ay ginawa sa mga bansa tulad ng China at Estados Unidos, ngunit ang term na Provolone Valpadana ay protektado at magagawa lamang sa Italya.
Pagpili at pag-iimbak ng Provolone
Provolone ay ipinagbibili sa mas malalaking tindahan o specialty store sa anyo ng salami na nakabalot sa opaque na packaging. Bigyang pansin ang impormasyong nilalaman sa label - tagagawa, petsa ng pag-expire. Itabi ang keso sa ref, balot na balot upang hindi ito matuyo. Posibleng makahanap ng Provolone sa iba pang mga form, at ang presyo bawat 100 g ay tungkol sa BGN 3.
Provolone sa pagluluto
Ang Provolone ay isang pambihirang keso na maaaring idagdag sa mga salad at iba't ibang mga pinggan. Kung ninanais, maaari mo itong palamutihan ng mga ubas, igos, peras, peppers o olibo. Pwede mong gamitin Provolone para sa pagwiwisik ng pizza o inihaw na karne.
Budburan ang bruschettas ng Provolone at ihawin ang mga ito hanggang sa ginintuang. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kamatis, toasted pine nut at kaunting sibuyas. Paglingkuran kaagad.
Provolone Ginagamit ito para sa masarap, maiinit na toast, at tulad ng maraming iba pang mga keso, masarap ito sa isang slice ng kamatis. Ang lasa nito ay mas malakas kaysa sa mozzarella at iyon ang dahilan kung bakit nababagay dito ang mga alak tulad ng Merlot, Bordeaux at Sangiovese.
Ang Provolone ay angkop para sa parehong mga pampagana at panghimagas. Idagdag ito sa mga omelet, fondue, pasta, casserole, mashed patatas. Ang lasa nito ay lalong kaaya-aya, natunaw sa sopas o iba't ibang mga sarsa. Ito ay natutunaw nang mas madali kaysa sa iba pang mga keso - halimbawa, ang Cheddar. Para sa kadahilanang ito, ang hiniwang Provolone ay isa sa pinakatanyag na paraan ng paggawa ng maiinit na mga sandwich. Maaari mong gamitin ang keso Provolone upang makagawa ng casserole na may iba't ibang gulay.
Nag-aalok kami sa iyo ng kamangha-manghang recipe para sa spaghetti na may sarsa ng kamatis at Provolone.
Mga kinakailangang produkto: 300 g spaghetti, 20 mga kamatis ng cherry, Provolone, capers, bawang sibuyas, mantikilya, langis, asin.
Paraan ng paghahanda: Pakuluan ang spaghetti, samantala gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay ito sa isang pinainit na kawali na may mantikilya, sibuyas ng bawang at mga capers. Timplahan ang spaghetti ng sarsa ng kamatis at lagyan ng rehas ang Provolone bago ihain.
Mga Pakinabang ng Provolone
Hindi alintana ang uri ng gatas na ginamit upang gawin ito, ang Provolone ay isang puro mapagkukunan ng mga nutrisyon na matatagpuan sa gatas, kabilang ang kaltsyum. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina, isang mainam na agahan para sa mga bata. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mahahalagang sangkap tulad ng riboflavin, posporus, sink, bitamina A at B12.
Inirerekumendang:
Sa Anong Alak Na Ihahatid Sa Provolone
Ang Italian Provolone cheese ay ginawa sa hilagang bahagi ng bansa - sa Lombardy, Veneto, Emilia-Romagna at Trentino-Alto. Ginagawa ito sa iba't ibang anyo at pagbawas. Maaari itong ihain na ginupit, pinagsama sa prutas at alak. Mayroong dalawang pangunahing uri ng Provolone keso - Provolone Dolce, na may isang mas matamis na lasa, at Provolone Picante, na may isang mas mayaman at matalim lasa at aroma.
Masarap Na Mga Recipe Na May Provolone
Ang Provolone cheese ay isa sa pinaka masarap na keso ng Italyano. Ginagawa ito sa iba't ibang mga hugis - tulad ng isang bola, silindro, kono o peras. Masarap ito bilang isang additive sa mga salad, pizza, iba't ibang uri ng pasta. Masarap, inihaw ang Provolone.
Produksyon Ng Provolone
Ang keso ng Italian Provolone ay ginawa sa dalawang magkakaiba. Maaari itong maging matamis - Provolone Dolce at maanghang - Provolone Picante. Ang Provolone Dolce ay ginawa gamit ang isang enzyme sa tiyan ng guya at may creamy texture at isang malakas na milky aroma.
Paggamit Ng Pagluluto Sa Provolone
Ang Provolone ay isang keso na Italyano na magagamit sa iba't ibang mga form - bilang isang pie, silindro, sa anyo ng mga figurine o isang bote. Ito ay malambot at napaka kaaya-aya sa panlasa. Mayroong dalawang uri ng keso na ito - ang Provolone Dolce, na mas matamis, at ang Provolone Picante, na may masaganang aroma at panlasa.
