2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang taglagas sa Bulgaria ay ang panahon ng paghahanda ng pagkain sa taglamig at mga de-latang produkto para sa taglamig. Kahit saan sa mga kalye ay amoy ng mga inihaw na peppers, repolyo at iba't ibang mga gulay. Ang klasiko sa taglamig para sa Bulgarian ay sauerkraut. Ang mga merkado sa ating bansa ay nagsisimulang umapaw sa mga nagbebenta ng repolyo at karot, kinakailangan para sa tradisyunal na resipe para sa pampagana ng taglamig - maasim na repolyo.
Ngunit paano gumawa ng sauerkraut? Paano gumulong ang repolyo?
Una, upang makagawa ng sauerkraut, kailangan mo ng medyo malaking halaga ng repolyo. Para sa isang magandang sauerkraut, bumili ng repolyo na naglalaman ng isang mataas na porsyento ng asukal. Tulad ang mga pagkakaiba-iba tulad ng Kyose, Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko at iba pa. Bilang karagdagan sa repolyo, kailangan mo rin ng lalagyan kung saan ito mailalagay. Karaniwang ginagamit ang isang malaking lata.
Pumili ng mga cabbage na may parehong laki - hindi masyadong malaki o masyadong maliit. Mahusay na maging tungkol sa isang kilo. Masarap na linisin ang mga ito mula sa mga cobs sa gitna, ngunit maaaring hindi mo ito gawin. Ang mga cabbage ay nakaayos nang mahigpit, pinindot sa tuktok na may isang makapal na sala-sala na sala-sala o may isang bato. Upang mapahusay ang pagbuburo, mabuting maglagay ng ilang mga cobs ng mais.
Ibuhos ang malamig na tubig sa repolyo, na natutunaw ang 400 g ng asin sa dagat bawat 10 litro. Dapat takpan ng brine ang repolyo ng hindi bababa sa 10 cm. Sa ikalimang araw pagkatapos ibuhos ang brine umaapaw ang repolyo. Pagkatapos ang paglipat ay nagaganap tuwing ibang araw sa loob ng dalawang linggo.
Kung ang brine ay bumababa sa oras na ito, magdagdag ng bago, na naglalaman ng 200 g ng asin bawat 10 litro ng tubig. Nagsisimula ang pagbuburo ng ilang araw pagkatapos ng pagbaha at tumatagal ng 2-3 na linggo.
Larawan: Sevdalina Irikova
Kapag ang repolyo ay tumaas nang maayos at hindi umaapaw, iwisik ang ilang mga dakot ng barley sa ibabaw ng brine, na tumubo pagkalipas ng ilang araw - isang bio-tudong nakuha. Pinoprotektahan ito mula sa pag-aayos ng panahon. Kapag tinatanggal ang repolyo, ang bio-talukap ng mata ay maingat na itinaas at pagkatapos ay ibalik sa orihinal nitong posisyon. Ang tuktok ng tub o lata ay natatakpan ng normal na takip.
Ang isa pang paraan upang tumawid (itigil ang pagbuburo) ay maglagay ng 3 g ng potassium sorbate bawat 2 kg ng repolyo, paunang matunaw ang sorbate sa 100 ML ng inuming tubig.
May alingawngaw na para sa lalaki pagbuhos ng repolyo ay mas matamis kaysa sa hanimun. Ibubuhos niya ito tuwing gabi, magagawa niya ito sa isang linggo araw-araw, bawat ibang araw o dalawang beses sa isang linggo, at may mga indibidwal na tumaya sa kanilang matapat na salita na ang sauerkraut ay ginawa nang hindi ibinubuhos.
Inirerekumendang:
Paano Magluto Ng Sariwang Repolyo
Ang sinumang nakadarama ng kahit kaunti sa kanilang sariling tubig sa kusina ay nakakaalam kung paano gumawa ng isang masarap na salad ng repolyo na may mga karot o mga pipino. Walang kumplikado, hangga't gupitin mo ang repolyo ng sapat na maayos at timplahan ito ng maayos.
Ang Sariwang Repolyo Juice Sculpts Ang Pigura
Ang sariwang juice ng repolyo, na maaari nating ihanda sa bahay na may isang dyuiser, ay matagumpay na nasunog ang taba. Ito ay lubos na kapaki-pakinabang sa labis na timbang dahil pinahinto nito ang pagbabago ng mga karbohidrat sa taba. Ang sariwang juice ng repolyo ay nagpapalakas ng metabolismo at tinatanggal ang slag at kolesterol.
Klasikong Repolyo Ng Repolyo Na May Isang Makabagong Hitsura
Kabilang sa mga paboritong pagkain ng mga Bulgarians ay ang sarma, kasama ang casserole, hinog na beans, makatas na bola-bola at pie. Gayunpaman, ang mga ugat ng sarma ay hindi matatagpuan sa mga lupain ng Bulgarian, at ang lugar kung saan sila nagmula ay isang misteryo hanggang ngayon.
Paano I-cut Nang Maayos Ang Repolyo?
Repolyo ay isa sa pinakamadaling gulay na lumaki. Mayaman ito sa iba't ibang mga bitamina (A, B, C at E), hibla, iron, na ginagawang lubos na kapaki-pakinabang. Ang repolyo ay nag-aambag sa mabuting kalusugan ng digestive system, binabawasan ang timbang at stress, mapanatili ang malusog na balat at mata, dagdagan ang proteksyon ng immune at pagbutihin ang metabolismo.
Ang Mga Kamatis Ay Naging Mas Mura, Ngunit Ang Repolyo Ay Mas Mahal
Ipinapakita ng index ng presyo ng merkado na ang bigat na bigat ng mga greenhouse na kamatis ay bumagsak ng 1.4 porsyento, ngunit ang presyo ng repolyo ay tumaas. Sa mga bultuhang merkado, ang mga halaga ng mga kamatis sa huling linggo ay BGN 2.
