2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang sinumang naglalakbay sa gitnang kanlurang Pransya ay namangha sa kasaganaan ng rehiyon. 45 milya lamang mula sa Paris ang departamento ng Solon. Sa sandaling tumawid ka sa Loire malapit sa Orleans, makikita mo sa lalong madaling panahon ang iyong sarili sa gitna ng kanayunan ng Pransya. Doon, ang pangangaso at pangingisda ay may mahalagang papel din sa lokal na ekonomiya. Marami sa mga pinggan doon ay nakabatay sa laro, tulad ng nilagang ligaw na kuneho.
Sa madaling sabi, nag-aalok ang Kanlurang Pransya ng pagkain para sa malakas at malusog na tao na may mahusay na gana. Sinusundan pa rin ng pagluluto ang mga panahon, ginagamit ang mga lokal na produkto kapag sila ay may pinakamataas na kalidad. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga peras sa rehiyon na ito, tulad ng Børe-Ardi at William, mula sa kung saan ginawa ang kilalang pear brandy na William.
Direksyon
Tumungo ng isang maliit na timog, sa kanluran lamang ng Central Massif ay ang Auvergne, sikat sa mahusay na lutuing bundok. Ginagawa doon ang mga salted ham, pinatuyong na sausage at fruit puddings.
Mga produkto
Prutas at gulay
Ang rehiyon ng Loire ay may isang lumang tradisyon sa agrikultura na nagmula noong panahon na si Charles VIII ay naglakbay sa Italya at nagdala ng mga hardinero upang magtanim ng prutas at gulay. Ang asparagus, litsugas at parsnips ay tumutubo sa kasaganaan doon. Ang mga prutas ay magkakaiba rin. Ang Björ-Ardi at Comis pears ay dalawa lamang sa maraming mga pagkakaiba-iba. Ang Loire Valley ay ang lugar ng kapanganakan ng renglots (mga plum na pinangalanang pagkatapos ng Queen of the Clone - ReineClaude at ng iba't-ibang si Reneta, ang reyna ng mga mansanas. Ang mga prune ay inilalagay sa mga pie, nilaga o ginagamit para sa pagpuno.
Isda at laro
Ang Pike, carp at perch ay nahuhuli sa mga ilog doon. Ang mga Eel na nahuli sa mga lawa ay popular din. Ang mga pheasant at partridge ay hindi lamang ang larong maaaring kunan ng baril sa rehiyon na ito - ang ligaw na baboy at usa, pati na rin ang iba't ibang mga ligaw na ibon ay pinalamutian din ang mesa ng mga katutubo.
Specialty
Pawis
Ito ay isang masarap na sopas ng repolyo, ang pinakatanyag na ulam sa Auvergne. Gayunpaman, ito ay hindi natatangi - ang bawat rehiyon sa Pransya ay may sariling pagkakaiba-iba. Ang mga pangunahing produkto ay ang repolyo, inasnan na baboy, sariwang baboy, karot, sibuyas, bawang at patatas.
Aligo
Ang mga patatas na ginawa tulad ng fondue ay tinatawag na aligo - niligis na patatas, keso at cream, hinalo sa apoy.
Mga pie ng patatas
Marahil ang pinakasikat na ulam ng patatas sa lugar ay ang truffle o truffle - sa katunayan, ito ang mga pie ng patatas. Ang mga ito ay inihurnong may mga sibuyas at sariwang cream, at bago ihain ay pinalamutian ng tinadtad na perehil.
Kinuha ang apple pie
Ito ay isang apple pie, na inihatid ng baligtad, na may isang manipis na pader na tinapay, sa ilalim ng kung saan ang mga layer ng mansanas, mantikilya at caramelized na asukal ay nakatago, na nagbibigay sa dessert na ito ng isang natatanging lasa.
Inirerekumendang:
Ang Mga Tukso Ng Lutuin Sa Hilagang France
Ang Hilagang Pransya ay maraming pagkakapareho sa ilang bahagi ng Inglatera, ngunit may isang pangunahing pagkakaiba - ang Pransya ay nabubuhay upang kumain, habang ang British ay kumakain upang mabuhay. Mga impluwensyang geograpiko Ang lutuin ng hilagang Pransya ay maaaring nahahati sa tatlong pangunahing mga lugar - Normandy, Brittany at Champagne.
Napoleon Cake: Tukso Ng Pransya Na May Mga Ugat Ng Italyano
Ang sikat na Napoleon cake ay binubuo ng maraming mga layer ng manipis na mga crust at sa pagitan nila ng isang pagpuno ng cream, sour cream o jam. Ang tuktok ay karaniwang sinabog ng pulbos na asukal o fondant glaze. Ang ganitong uri ng cake ay isang uri ng cream pie, na tinatawag ding millefeuilles sa French o mille foglie sa Italyano, ibig sabihin.
Ang Mga Tukso Ng Kusina Sa Timog Ng Pransya
Ang lutuin ng southern France ay magkakaiba-iba. Halimbawa, sa Gascony, isang lugar na sumasakop sa bahagi ng baybayin ng Atlantiko at hangganan ng Espanya, maraming specialty - ham mula sa London, na kinakain na hilaw, mga talaba mula kay Kapitan Breton, atay ng gansa na nilaga sa isang palayok, iba`t ibang mga pátés at sikat Basque pinggan - piperad.
Finnish Na Lutuin - Mga Tukso Ng Isda Ng Klase
Ang pagkaing Finnish ay tradisyonal na naiimpluwensyahan ng Sweden. Gayunman, sa Silangang Finland, ang impluwensiya ay nagmula sa lutuing Ruso. Ang mga pampalasa ay ginagamit nang kaunti, kung saan maraming asin ang naidagdag. Ang kultura ng pagkain sa mga nakaraang dekada ay naging isang napakahalagang bahagi ng pambansang pagkakakilanlan ng bansa.
BBC: Ang Pagkain Sa Silangang Europa Ay Mas Mababa Ang Kalidad Kaysa Sa Kanlurang Europa
Ipinapakita ng isang pag-aaral sa BBC na mayroong isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng nilalaman ng mga kalakal sa Kanluran at Silangang Europa. Ang packaging ay mukhang pareho, ngunit ang lasa ay radikal na magkakaiba. Ang nasabing pagkakaiba ay matagal nang pinaghihinalaan sa Czech Republic at Hungary, kung saan sinabi ng mga consumer na ang pagkain sa kalapit na Alemanya at Austria ay may mas mataas na kalidad kaysa sa kanilang mga merkado sa bahay.
