2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang lutuing Polish ay isang natatanging kumbinasyon ng mga tradisyon sa pagluluto ng iba't ibang mga nasyonalidad na naninirahan sa bansa sa loob ng daang siglo - mga Hudyo, Ukrainiano, Belarusian at Lithuanians. Bilang karagdagan, may mga impluwensyang Ruso, Aleman, Czech at Austrian, pati na rin mga pinggan na tipikal ng Italya, Pransya at Gitnang Silangan.
Ang isang kinikilalang specialty sa Poland ay "kielbas". Ito ay isang sausage na pinausukan ng usok mula sa juniper at mga puno ng prutas. Sa pangkalahatan, ang mga chef ng Poland ay mga dalubhasa sa mga pinausukang ham, fillet at bacon. Ang mga meat pâtés, kabilang ang laro, ay malawak ding tanyag.
Ang pangunahing bahagi ng pang-araw-araw na diyeta ng mga Pol ay sopas. Ang isa sa mga tradisyonal ay ang "borsch" o borsch na may beets, na karaniwang hinahain ng "tainga" - maliit na dumplings na may karne o kabute.
Borsch
Mga kinakailangang produkto: 400 g baboy, kalahating maliit na repolyo, 1 maliit na pulang beet, 1 karot, 1 pulang paminta, 2 patatas, 50 g tomato puree (o mga kamatis na garapon), 2 sabaw o asin, bay leaf
Paraan ng paghahanda: Ang mga pulang beet at karot ay planado sa isang malaking kudkuran. Nilagang sa isang kasirola at idagdag ang mga kamatis at peppers. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso at mga patatas sa mga cube. Idagdag ang karne, gupitin sa maliliit na cube, kasama ang tubig at sabaw. Pakuluan sa isang pressure cooker sa loob ng 45 minuto. Maaari itong ihain sa isang kutsarang sour cream o yogurt.
Ang karne sa lutuing Polish ay inihanda sa anumang paraan - nilaga, inihaw at pinirito. Paghatid ng mainit o malamig. Palamutihan ng iba't ibang mga sarsa, mustasa, gadgad na malunggay, adobo na mga kabute o mga pipino. Ang pinakatanyag na specialty sa pagluluto ay ang "cutlet shabovi", na pinirito na mga fillet ng baboy.
Cutlet shabovi
Mga kinakailangang produkto: 1 fillet ng baboy, 3 mga sibuyas na durog na bawang, 1 tsp. sariwang paminta sa lupa, 3 dahon ng basil, 3 sprigs ng perehil, 1 tsp. langis / langis ng oliba, 1 kutsara. madilim na balsamic na suka, 1 kutsara. toyo
Paraan ng paghahanda: Ang fillet ay nalinis ng mga balat. Ang lahat ng pampalasa ay tinadtad at ang bawang ay pinindot. Sa isang mangkok, ihalo ang taba sa lahat ng pampalasa at ihalo hanggang sa magkakauri. Isawsaw ang fillet sa mabangong taba at mahusay na grasa. Mag-iwan ng halos isang oras, madalas na lumiliko. Init ang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang mga fillet na may taba dito at iprito, i-on ang mga ito sa lahat ng panig. Pagprito hanggang ginintuang mga 8 minuto, para sa isang mas payat na bonetet at 10-12 - para sa mas malaki.
Ang pambansang ulam ng Poland ay " bigos". Nagluluto ito ng tatlong araw. Naglalaman ito ng sauerkraut, maraming uri ng karne, pinausukang mga sausage at kabute. Isa sa mga pinaka masarap na pinggan ng karne ng baka ay zrazy zaviane - nilaga na mga rolyo na pinalamanan ng adobo na pipino, sausage at mga kabute na inihain na may bakwit.
Sa mga panghimagas, ipinagmamalaki ng lutuing Polish ang mga rolyo na pinalamanan ng mga buto ng poppy o pinatuyong prutas at mani at "mazurek" - isang panghimagas sa mga patong, pati na rin ang cheesecake na "sernik", na inihanda kasama ang keso sa maliit na bahay.
Mazurek
Mga kinakailangang produkto: 1 at 1/4 tsp. (250 g) harina, 120 g margarine, 2 mga PC. yolks, 1 pc protina, 1 at 1/4 tsp. (250 g) pulbos na asukal, cream, isang pakurot ng baking soda, 10 g mantikilya, 2 kutsara. (20 g) kakaw, 1/2 tsp. (100 ML) sariwang gatas, carbonated na tubig
Paraan ng paghahanda: Ayain ang harina na may 1/2 tsp. pulbos na asukal at baking soda. Idagdag ang makinis na tinadtad na margarin at gilingin ang timpla. Idagdag ang mga yolks at cream. Gumawa ng isang matatag na kuwarta, na nahahati sa 3 bahagi. Dalawang ikatlo nito ay pinagsama sa isang rektanggulo. Ilagay sa isang kawali, putulin nang tama ang mga gilid at kumalat na may puting itlog.
Ang mga silindro na gawa sa pangatlong ikatlo ng kuwarta ay inilalagay sa itaas. Ang mga ito ay pinindot nang magaan upang magkasya nang maayos. Ang resulta ay inihurnong sa isang malakas na oven hanggang sa dilaw. Magdagdag ng 3/4 tsp sa mainit na gatas. pulbos na asukal at isang maliit na carbonated na tubig. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal ang glaze. Idagdag ang mantikilya, pagkatapos ang kakaw. Pakuluan hanggang makuha ang kinakailangang density. Ibuhos ang nagresultang glaze sa cake pagkatapos na ito ay cooled.
Inirerekumendang:
Mga Masasarap Na Panghimagas Mula Sa Lutuing Polish
Lutuing polonya ay isang kumbinasyon ng mga elemento na pinagtibay ng mga tradisyon sa pagluluto ng iba't ibang mga nasyonalidad na nanirahan sa bansa sa loob ng daang siglo - mga Hudyo, taga-Ukraine, Belarusian at Lithuanians. Iyon ang dahilan kung bakit ang lutuing Polish ay naging mas kawili-wili sa paglipas ng panahon, at mga matamis na tukso - higit pa at mas magkakaibang.
Mga Tampok Na Katangian Ng Lutuing Polish
Ang lutuing Polish ay umunlad sa mga daang siglo at dahil sa pangyayari sa kasaysayan ay nagbabahagi ng ilang pagkakapareho sa Italyano at Pranses. Mayroong maraming karne (lalo na ang baboy, manok at baka) at mga gulay sa taglamig sa mesa sa bukid.
Ang Sagisag Ng Lutuing Polish - Mga Sausage Ng Cabanos
Ano ang mga boars? Ang ligaw na baboy ay isang manipis at mahabang sausage, lubusang pinatuyong, na may mausok na lasa, na kadalasang gawa sa baboy. Mayroon silang tuyo at pantay na kulubot na ibabaw. Ang labas ay madilim na pula na may mga kulay ng seresa.
Mga Tukso Sa Pasta Mula Sa Lutuing Polish
Ang bawat bansa ay mayroong sariling pambansang pinggan at specialty na dapat mong subukan kung magpasya kang bisitahin ito. Ang lutuing Polish ay nabuo nang labis sa paglipas ng mga siglo dahil sa mga pangyayari sa kasaysayan. Ang pambansang lutuing Polish ay nagbabahagi ng ilang pagkakatulad sa mga tradisyon ng Central at Silangang Europa tulad ng lutuing Italyano at Pransya.
3 Mga Paboritong Recipe Mula Sa Lutuing Polish
Maraming naniniwala diyan Lutuing polonya ay medyo tradisyonal at mahirap hanapin ang higit pang mga hindi pamantayang mga recipe ng Poland, ngunit ito ay higit sa isang maling kuru-kuro. Kasama ang karaniwang mga stews sa patlang at pagpuno ng mga sopas, maraming iba pang mga pagpipilian para sa ang paghahanda ng mga pinggan ng Poland sorpresahin ka niyan Narito ang 3 mga pagpipilian na kagiliw-giliw at pampagana na mabilis na dadalhin ka Polish culinary art :
