2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang turista na dumating sa Hong Kong ay naiwan na may impression na ang pagkain ay nasa lahat ng dako at kinakain buong araw. Kung naglalakad ka sa mga kalye ng lungsod, mahahanap mo ang iyong sarili sa isang kaakit-akit na maze ng mga tindahan, snack bar, restawran ng pamilya at maliit na merkado. Ang pagkain na inaalok sa mga kalye ng mga chef na may isang wok lamang ay karamihan mula sa Lalawigan ng Canton, na may isang mapagbigay na dosis ng impluwensya ng Sichuan.
Ang mga bagong teritoryo
Marahil ang pinaka tunay Lutuing Hong Kong ay ang isa na hindi mo mahahanap sa mismong lungsod, ngunit sa mga teritoryo ng kontinente na inuupahan ng pamahalaang British mula sa Tsina upang pakainin ang lumalaking populasyon. Dadalhin ka ng isang maikling pagsakay sa tren sa isang kakaibang nayon, kakaiba sa paningin ng isang European, nakatanim sa isang kongkretong pundasyon at napapaligiran ng pinong wire mesh, ngunit doon mo matitikman ang totoong pagkain ng Hong Kong sa kumpanya ng mga pamilyang Tsino na tinatamasa ang ritwal ng pagkain ….
Dim sum
Ito ay isang tipikal na lokal na ulam na inihanda sa isang tradisyunal na pamamaraan. Ang tipikal na paraan ng pagluluto sa bahaging ito ng Malayong Silangan ay maaaring makamit lamang sa isang simpleng cutting board, na nagsisilbi rin sa pagmasa ng kuwarta, at may ilang mga basket ng kawayan para sa steaming.
Mga produkto
Matatagpuan sa timog baybayin ng Tsina, natural na tinatanggap ng Hong Kong ang mga ideya ng Lalawigan ng Canton, ngunit hindi naka-immune sa mga impluwensya ng ibang mga rehiyon ng Tsino. Ang bigas ang pangunahing pagkain, at ang sariwang pagkaing-dagat, prutas at gulay ay dapat na nasa menu.
Mga tuyong produkto
Ang mga pinatuyong pagkain ay popular sa Hong Kong at pangunahing ginagamit para sa pampalasa. Ang mga tuyong kabute ay madalas na ginagamit. Ang ilan, tulad ng mga itim na kabute, ay may natatanging aroma, habang ang iba ay idinagdag para sa pampalapot sa ilang mga pinggan ng karne. Ang sariwang pagkaing dagat ay sagana sa baybayin, ngunit ang tuyo ay idinagdag para sa lasa sa mga sopas, pritong at inihurnong pinggan, pati na rin sa mga pagpuno. Ang pinatuyong hipon ay lalong tanyag at matatagpuan kahit saan.
Prutas at gulay
Ang Timog Tsina ay mayaman na mga lugar ng agrikultura, kaya't ang Hong Kong ay kumakain ng maraming tropikal na prutas at gulay. Lalo na ginusto ang mga dahon ng gulay. Mayroong ilang mga uri ng mga binhi ng mustasa na hinahain sa mga sopas at pritong pinggan at minsan ay inatsara. Ginamit ang cauliflower ng Tsino na pinirito o simpleng blanched.
Mga tropikal na prutas - mga dalandan, saging, milokoton, pinya, mangga at lychees - magbigay ng isang nakakapreskong tala sa mga tipikal na panghimagas na Hong Kong.
Keso keso
Ginawa mula sa mga totoy, ito ay isang mahusay na pagkain para sa mga residente ng Hong Kong. Ang mga beans ay giniling, halo-halong may kaunting tubig at pinakuluang pinakuluan, at pagkatapos ay pinahihintulutan na tumigas ang pinaghalong. Ang keso ng keso ay ginawa sa maraming mga pagkakaiba-iba, pinatuyo o na-ferment Pangunahin itong inaalok sa mga pie. Gamitin ito gadgad o gupitin, bilang karagdagan sa mga sopas, pritong, inihurnong o nilaga na pinggan.
Mga diskarte at tip
Ang mga diskarte sa pagluluto, maliban sa mga malalaking hotel, kung saan ang pagluluto ay Europa, karamihan ay Intsik. Ang wok ang pangunahing tool at maaaring magamit upang magluto sa maraming paraan. Ito ay naimbento mga 200 taon na ang nakakalipas at ito ang pinaka kapaki-pakinabang at maraming gamit na pagluluto sa lutuin ng Tsino at Thai. Pinapayagan ng bilugan na hugis nito ang maraming pamamaraan sa pagluluto.
Ang mga lobo ay gawa sa bakal o carbon steel, na may isa o dalawang hawakan. Iba't iba ang laki ng mga ito, ngunit ang malalim ay ang pinaka komportable. Iwasan ang manipis na pader, sapagkat sa kanila nasusunog ang pagkain.
Tigani Walk
Dahil hindi sila protektado mula sa kalawang, mahalaga na laging sila ay lubricated. Ang bagong wok ay unang hugasan ng proteksiyon grasa. Grasa ng langis at init ng 10 minuto. Punasan ng maraming mga tuwalya ng papel hanggang sa ganap na malinis. Pagkatapos gamitin, maghugas lamang sa tubig. Patuyuin itong mabuti at panatilihin itong pahid ng isang manipis na patong ng langis.
Ang steaming ay isa pang tanyag na pamamaraang pagluluto dahil pinapanatili ng pagkain ang aroma nito lalo na kung ito ay ganap na sariwa. Ang mga kawayan ng kawayan ay maaaring mai-stack sa tuktok ng bawat isa sa isang wok, depende sa kung gaano karaming mga pinggan ang nais mong lutuin nang sabay-sabay. Ibuhos ang tubig o sabaw sa wok, ilagay ang pagkain sa kaldero ng pagluluto at takpan ng isang niniting na takip.
Ang pagprito sa maraming langis ay ginagawa din sa isang wok, ngunit kung ang ulam ay sapat na matatag. Ang pinakamagandang resulta ay nakuha sa langis na pinainit hanggang 180 degree. Kung wala kang isang thermometer, maglagay ng isang kubo ng tinapay sa langis - dapat itong kayumanggi sa loob ng 60 segundo.
Ang mabilis na pagprito ay ang pinakatanyag na pamamaraan sapagkat nangangailangan ito ng kaunting oras at maraming taba at pinapayagan ang pagkain na manatiling malutong at mabango. Ang wok ay ang pinakaangkop na appliance para sa hangaring ito dahil malalim ito, nagtataglay ng higit pang mga produkto at pinapayagan ang masiglang pagpapakilos at maging ang pagluluto.
Malutong gulay
Ang pagkain para sa steaming, mabilis na pagprito o pagprito sa maraming langis ay pangkalahatang gupitin sa maliliit at pantay na mga piraso, upang ang lahat ng mga produkto ay handa nang sabay. Samakatuwid, ang mga gulay ay mananatiling crispy at berde, na may maximum na nilalaman ng bitamina, malambot ang pagkaing-dagat, at ang mga piraso ng manok o baka ay mananatiling makatas.
Bilis at karanasan
Ang pinaka-kapansin-pansin na bagay tungkol sa mga propesyonal na chef ng Tsino o Hong Kong ay ang bilis ng paghahanda ng pagkain. Nakatayo sila sa harap ng isang hilera ng nasusunog na mga kalan ng gas, bawat isa ay may isang higanteng wok, na may mga faucet sa pader sa likuran nila upang hugasan ang mga woks nang hindi umaalis sa kanilang mga trabaho. Mayroon ding mga kanal ng kanal.
Sa likod ng mga ito ay nakaayos ang mga cutting board (sa mga lumang kusina na tuod ay ginamit para sa hangaring ito, sa mga bago - mga mesa), kung saan pinutol ng iba pang mga chef ang mga produkto na may malaking mga choppers ng Tsino. Ginagamit ang mga ito upang i-cut ang mga sariwang sibuyas, repolyo at karot, upang i-debone ang mga manok at upang i-chop ang karne.
Minsan ay pinutol nila ng dalawang choppers nang sabay, at may hindi kapani-paniwalang bilis. Napakahusay ng pamamaraang ito para sa pagputol ng manipis na piraso ng karne at para sa pagpuputol. Hindi mailarawan ang ingay sa kusina, sigaw ng mga naghihintay, pumutok ang gasolina, pumutok ang mga taba, tinamaan ng choppers ang mga board, kumukulo ang malamig na tubig, natutugunan ang mainit na metal.
Inirerekumendang:
Pinapanatili Ng Salmon Ang Ating Puso Na Malusog, Ang Lobster Ay Ang Pinakamahusay Na Aphrodisiac
Kailangan nating tangkilikin ang madalas na pagkaing-dagat, hindi lamang sa mga buwan ng tag-init. Ang Salmon ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty acid, na kinokontrol ang aktibidad ng mga puting selula ng dugo at may mga anti-namumula na katangian.
Ang Pinakamahusay Na Natural Na Antibiotics! Tingnan Kung Sino Sila
Ang mga sintetikong antibiotiko ay sumisira sa mga nakakasamang bakterya sa katawan, ngunit sa parehong oras ay sinisira ang mga kapaki-pakinabang na sumusuporta sa immune system. Ang ilang mga pagkain at halamang gamot ay naglalaman ng mga likas na katangian ng antibiotic na pumapatay sa mga nakakasamang bakterya at tinitiyak ang proteksyon ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na nagpoprotekta sa immune system.
Ang Pinakamahusay Na Pinggan Mula Sa Lutuing Catalan
Mahirap ilista ang mga obra sa pagluluto ng lutuing Catalan, dahil marahil ito ang pinakamayaman sa lahat ng Espanya. Naghahalo ito ng mga tradisyon, lasa at impluwensya mula sa mga sinaunang Romano at lahat ng mga kalapit na bansa. Nararamdaman din ang malakas na impluwensya ng France.
Tingnan Ang Pinakamahusay Na Detox Para Sa Iyong Edad
Mayroong pagkakaiba sa kung ano ang kinakailangan detoxification ayon sa edad. Sa paglipas ng mga taon nabubuhay kaming iba at iyon ang dahilan kung bakit ang aming diyeta ay dapat na iba-iba at angkop para sa sandali. 20-30 taon: Ito ang mga taon ng mataas na stress at presyon upang magtagumpay.
Ang Pinakamahusay Sa Lutuing Luxembourg
Ang pambansang lutuin ng Luxembourg ay sa loob ng daang siglo ay pinagsama ang pinakamahusay na mga tradisyon sa pagluluto ng mga kalapit na kapitbahay. Para sa kadahilanang ito, sa lutuin ng Luxembourg maaari kang makahanap ng pagkakatulad sa mga lutuin ng Pransya, Alemanya at Belhika.
