Magluto Tulad Ng Isang Tunay Na Chef Na May Payo Ni NOVA Katherine

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang BAGONG Catering ay may isang kahanga-hangang pangkat ng mga chef at dalubhasang chef. Narito ang ilan sa kanilang mga tip sa pagluluto:

Mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto at rekomendasyon mula sa koponan sa pagluluto ng NOVA Catering:

Kapag nagluluto na may keso sa maliit na bahay, mag-ingat sa pagdaragdag ng asin - masidhi na binasa ng asin ang curd.

Kung gusto mo ang malutong balat ng manok sa paligid ng binti, pagkatapos ay gawin itong isang kaakit-akit na tinapay, iwanan ang karne ng hindi bababa sa tatlong oras, at mas mabuti sa isang araw, sa ref upang matuyo ang tubig. Ang isa pang pamamaraan ay ang baking breading na ipinakita ni Jamie Oliver - mga breadcrumb, pulbos ng bawang, iyong mga paboritong halaman, sa gitna ng pagbe-bake, ilabas ang karne, igulong ito sa breading at ibalik ito.

Kapag nagluluto ng mantikilya ng mantikilya, magsagawa ng maraming operasyon hangga't maaari gamit ang isang spatula, isang kahoy na kutsara, at masahin gamit ang iyong mga kamay para sa isang minimum na oras - ang paghawak sa kuwarta ng mantikilya sa iyong mga kamay ay nagpapapangit ng kuwarta dahil sa paghahatid ng temperatura ng katawan.

Kapag gumagamit ng zucchini at mga sariwang pipino, ang pagkakasunud-sunod ng pagbuburo sa kanila ay mahalaga. Halimbawa - kapag gumagawa ng isang tarator mayroong iba't ibang mga diskarte at resipe. Ang isa sa mga ito, na dinadamay din namin, ay upang magdagdag ng asin sa dulo bago ihain, pagkatapos na ihalo ang mga pipino, dill, mani, langis ng oliba at gatas.

Sa maraming mga modernong resipe, lalo na para sa kuwarta, makikita mo ang mga tagubilin na mag-defrost o matunaw ang mantikilya sa microwave. Bilang isang bagay ng katotohanan, walang respeto sa sarili na chef o confectioner ang tumatanggap ng trick na ito. Kailanman posible, matunaw ang mantikilya hanggang sa lumambot ito sa temperatura ng kuwarto, kahit na malapit sa isang oven o iba pang init, ngunit hindi sa isang microwave oven.

Kapag nagluluto ng mga pinggan ng bigas sa oven, bawasan ang temperatura mula 140 hanggang 160 / degree Celsius /. Sundin ang parehong lohika kapag nagluluto ng bigas sa isang mainit na plato, mula sa pinakamababa hanggang sa gitnang degree, hindi kailanman ang huling 2-3 degree sa mainit na plato.

Alam na ng lahat ang mga tip para sa pagbabad ng mga legume bago magluto, lalo na epektibo sa mga hinog na beans. Kung wala kang isang buong araw na iwan ito sa tubig, maaari mong gawin ang hindi bababa sa mga sumusunod: ilagay ito sa kalan sa tubig, pakuluan ito, at pagkatapos ay pahintulutan ito ng isang oras o dalawa. Pagkatapos ay magpatuloy sa mahahalagang pagluluto.

Isa pang bagay na personal na naranasan kapag nagluluto ng hinog na beans. Kung pinaghihinalaan mo na ang legume ay maaaring mas matanda, magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda, ang parehong kutsarita ng vodka / brandy at asukal sa simula pa ng pagluluto o bago isara ang pressure cooker. Ikaw ay mabibigla na magulat.

Larawan: ANONYM

Kung mahahanap mo ang sarsa ng kamatis na medyo maasim upang subukan, pagkatapos sa halip na magdagdag ng hindi mapigil na dami ng masarap na asukal, subukang magdagdag ng isang maliit na pakurot ng baking soda upang mabawasan ang kaasiman.

Sa maraming mga recipe sa parehong pagluluto at kendi ay makikita mo ang mga karagdagan ng sup ng citrus mula sa orange o lemon peel sa halip na mga handa na essences. Inirerekumenda ng mga technologist sa ngayon na huwag mong samantalahin ang mga tagubiling ito maliban kung nakuha mo ang prutas mula sa puno sa iyong bakuran. Ito ay isa sa ilang mga kaso kung saan ang produktong kemikal ay lalong kanais-nais kaysa sa natural kahit na pagkatapos na linisin ang barko gamit ang baking soda at isang brush.

Upang maiwasan ang pagsabog ng langis kapag nagprito, magdagdag ng isang pakurot ng asin bago magpainit. At isang piraso ng payo mula sa mga beterano sa pagluluto: kapag ang pagprito ng isda, magdagdag ng isang piraso ng patatas (maaaring mas matanda at goma) upang itapon pagkatapos magluto - mamangha ka kung paano ang amoy ay halos hindi nahahalata.

Isa sa mga diskarte para sa tinaguriang sealing ng karne ay iprito ito ng maikling panahon bago ang karagdagang paggamot sa init. Ang layunin ng pamamaraang ito ay hindi upang tumagas ang mga juice sa lugar. Kung hindi mo nais na magprito, makakamtan mo ang parehong epekto sa pamamagitan ng litson ang karne sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig sa isang mas mataas na temperatura kaysa sa isa kung saan ka magpapatuloy sa pagproseso.

Sa maraming lugar sa mga palabas sa TV at artikulo na naririnig at nababasa natin ang mga tip para sa pagkatunaw ng mga prutas at gulay sa ilalim ng malamig na tubig. Mahigpit na tinututulan ng aming mga eksperto sa pagluluto ang diskarteng ito. Ang tanging pagbubukod na pinapayagan nila para sa berdeng beans - upang balansehin ang bahagyang amoy o amoy na dala nito at ang ilang mga tao ay hindi kanais-nais, bago pa lutuin, banlawan ito ng mabuti sa malamig na tubig.

Binabati ka ng BAGONG Catering ng maraming masarap na mga ngiti, magagandang sandali at kamangha-manghang mga pista opisyal!