2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa daang siglo, ang mga Hudyo, na naglalakbay sa buong mundo mula sa bawat bansa, ay nagkalat ng kanilang kaugalian, kagamitan sa pagluluto at mga resipe. Ang resulta ay magkakaibang lutuin at sumusunod pa sa mga patakaran ng pangunahing batas ng Hudaismo - kashrut. Ayon sa Torah, tinutukoy ng kashrut ang mga pagkain na maaaring ubusin ng mga Hudyo. Sila naman ay tinawag na kosher.
Kabilang sa mga hayop, ang sinumang may mga kuko at nahati ang mga kuko at mabuhay, kainin ito. Gayunpaman, sa mga naghiwalay ng kuko, huwag kumain ng mga sumusunod: ang kamelyo, ang domestic rabbit, ang ligaw na kuneho, at ang mga baboy (Bibliya, Ikatlong Kabanata, Moises, Levitico, ch.
Dahil dito, ang mga Hudyo ay hindi kumakain ng karne ng baboy at kuneho. Ang mga hayop ay pinatay ng isang espiritwal na tao, si Shochet, na kung gayon, isang dalubhasa sa pagpatay at sinisiguro na papatayin siya nang walang sakit at sa gayon ang kanyang dugo ay hindi makakakuha ng mga toxin na inilabas sa panahon ng stress. Ayon sa tradisyon, ipinagbabawal ang magkasamang pagkonsumo ng mga produktong pagawaan ng gatas at karne. Hindi rin kaugalian na gumamit ng parehong pinggan kapag nagluluto. Ang mga Hudyo ay gumagamit lamang ng langis ng gulay at hindi kailanman magprito, nilaga lamang.
Ang mga naninirahang Hudyo ay nahahati sa dalawang pangunahing pangkat: ang Sephardim (na naninirahan sa Mediteraneo, Gitnang at Malayong Silangan) at ang Ashkenazi (mula sa Alemanya, Pransya, Russia, at Silangang Europa). Ang menu ng Sephardim ay may kasamang mga pagkain na tipikal ng mga timog na bansa (langis ng oliba, talong) na pinagsama sa mga panlasa ng Sidlangan tulad ng Turkish [syrup cake].
Ang Eshkenazi ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mabibigat na pinggan na angkop para sa cool na klima ng mga hilagang bansa: mga sopas, mga legume, stews, dumplings, pastry at pinalamanan na tinapay. Pinapanatili ng mga Bulgarian na Hudyo ang mga tradisyon ng Sephardic na lutuin.
Ang Sabado ay piyesta opisyal para sa mga Hudyo - Shabbat, at handa ang isang maligaya na hapunan. Ang mga talahanayan ay mayaman sa panahon ng iba pang mga piyesta opisyal - Pesach, Purim, Hanukkah. Sa pagdiriwang ng Paskuwa, ipinagbabawal na kumain ng lebadura bilang pag-alaala sa paglipad ng mga Hudyo mula sa Ehipto, kung wala silang oras upang maghintay na tumaas ang tinapay. Tanging tinapay na walang lebadura na tinatawag na maca ang maaaring ubusin. Minsan maaari itong ground at ginagamit upang makagawa ng iba't ibang mga pastry. Kahit na ang beer ay hindi pinapayagan dahil sa lebadura ng serbesa.
Ang mga matamis ay isang lohikal na resulta ng mga resipe na nakolekta sa daang siglo ng paglalakbay. Kilala ang matamis na latex na gawa sa patatas na kuwarta. Ang tanyag na Japanese masapan ay isang kendi na gawa sa pinakuluang, binabalot at mga ground almond at hinahain sa mga espesyal na okasyon. Isang tradisyon na maghatid ng tsaa o kape sa pagtatapos ng pagkain.
Inirerekumendang:
Mga Tradisyon Sa Pagluluto Sa Lutuing Armenian
Ang lutuing Armenian ang pinakaluma sa rehiyon ng Caucasus at isa sa pinakamatanda sa Asya. Ang mga tampok na katangian nito ay napanatili mula pa noong sanlibong taon BC - sa panahon ng pagbuo ng mga Armenianong tao hanggang sa kasalukuyan.
Ang Mga Tradisyon Ng Lutuing Ruso
Upang makilala ang isang bansa, kailangan mo itong tingnan, tingnan ang kagandahan at kagandahan ng kalikasan nito, pati na rin pamilyar sa lutuin nito. Ang Russia ay isang kahanga-hangang lugar, isang lugar kung saan ang bawat isa ay makakahanap ng isang bagay para sa kanilang sarili, lalo na sa mga tuntunin ng lutuin.
Lutuing Albanian - Pambansang Pinggan At Tradisyon
Ang lutuing Albanian ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng isda at pagkaing-dagat sa mga pinggan. Ang lutuin ng mga Albaniano ay naimpluwensyahan ng mga Byzantine, Venetian, Arab, Greeks at Roman. Ang Italya ay nakakaimpluwensya rin, mula sa kung saan nanghiram ang mga Albaniano ng maraming tradisyon sa pagluluto.
Mga Lasa At Tradisyon Sa Lutuing Azerbaijani
Ang lutuing Azerbaijani ay isa sa pinakaluma, mayaman at masasarap na lutuin sa mundo. Hindi ito limitado sa mga pinggan mismo at kung paano sila handa. Ang lutuin ng bansang ito ay isang pangunahing bahagi ng kultura nito, na pinagsasama ang sikolohiya ng nutrisyon, kaugalian at praktikal na mga kasanayan na nilikha sa daang siglo nang buong pagsabay sa kapaligiran.
Mga Tradisyon At Panlasa Sa Lutuing India
Ang mga sinaunang diskarte sa lutuing India ay nakaimpluwensya sa lutuin ng maraming mga tao. Ang mga paraan ng pagluluto na ginamit sa mga sinaunang dinastya ay isinama sa mga proseso ng pagluluto sa buong India. Ang sinaunang sining ng pagluluto ay may kasamang mga pampalasa, na kung saan ay pa ring isang malakas na kadahilanan sa modernong pagkaing India.
