2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Palamud / Atlantic bonito, Sarda sarda / ay isang isda sa dagat mula sa pamilyang Mackerel / Mackerel / at genus / Palamudi /, na kahawig ng mackerel. Gayunpaman, ang bonito ay naiiba dito sa mas matagal nitong unang pectoral fin. Sa ating bansa ang species na ito ay kilala rin sa pamamagitan ng mga tanyag na pangalan na gipsy at toruk. Ang itaas na bahagi ng katawan ng Sarda sarda ay pininturahan ng maitim na kulay-abo.
Ang tiyan ng isda ay naging kulay-abo muli, ngunit medyo mas magaan kaysa sa likod. Karaniwang umaabot ang bonito ng 75 sentimetre, at kung minsan ang haba ng katawan nito ay lumampas sa walumpung sentimetrong. Ang average na bigat nito ay tungkol sa 3-4 kilo. Ang malalaking kinatawan ng species ay umabot sa 7 kilo. Bonito nakikilala sa pamamagitan ng matalim nitong ngipin.
Ito ay isang mandaragit na isda na kumakain ng mga isda tulad ng sprat, bagoong at horse mackerel. Tinitirhan ang tubig ng Dagat Atlantiko, Itim na Dagat at Dagat Mediteraneo. Makikita ito sa baybayin ng Amerika, Africa at Europa. Ito ay itinuturing na isang thermophilic na isda na taglamig sa Dagat ng Marmara at bumalik sa Itim na Dagat sa mga buwan ng tagsibol (ang ilan sa mga pangkat ay nanatili dito habang taglamig).
Ang mga kinatawan ng species na ito ay umabot sa sekswal na kapanahunan, karaniwang sa edad na dalawa. Siyempre, kahit na mas madalas, may mga kung saan ito nangyayari sa una. Ang mga isda na ito ay nagbubunga mula tagsibol hanggang sa huli na tag-init. Ito ay pinaka-malakas na sinusunod sa Hulyo.
Para sa layuning ito, pinili nila ang baybay-dagat zone ng Itim na Dagat o ilan sa hilagang-kanlurang bahagi nito. Kapag ang pangingitlog, ang temperatura ng tubig ay nasa pagitan ng 18 at 25 degree Celsius. Ang caviar ay napisa sa halos 48 oras. Maliit na feed ng isda sa plankton at mabilis na makakuha ng timbang. Bago ang simula ng taglagas, ang haba ng kanilang katawan ay umabot na sa higit sa 40 sentimetro. Sa paglipas ng panahon, huminto ang isda sa paglaki ng haba, at pagkatapos ay nagsisimulang tumaas ang kanilang timbang. Pagdating sa pana-panahong paggalaw ng bonito, ang mga species ay nagtitipon sa mga daanan at sa gayon lumipat sa mas maiinit na tubig.
Kasaysayan ng bonito
Bonito ay isang ginustong seafood hindi lamang sa kasalukuyan. Maaga pa noong sinaunang panahon, ang populasyon ng Apollonia ay nagsisikap na mahuli ang bonito. Tinulungan sila at ng mackerel na pakainin ang kanilang mga sarili. Sa mga problemang iyon, ang mga mangingisda na naninirahan sa Sozopol ngayon ay nagpadala ng masarap na isda sa Greece. Sa katunayan, ang pagpapatayo ng isda ay isang pangkaraniwang kasanayan kahit noon pa.
Nakakahuli ng bonito
Bonito mahirap mahuli sa baybayin. Ito ay pangingisda nang walang pain. Kung nais mong mahuli ang ganitong uri ng isda, kakailanganin mong gumamit ng isang bangka, at kumuha din ng isang bonito / mga kawit ng isda, na nakatali sa maraming /. Ang tackle ng Bonito ay mas mahigpit at mas malakas, dahil ang mga kinatawan ng species ay hindi madaling susuko.
Ang kanyang malusog na ngipin ay susubukan na hawakan ang kurdon. Ang iba pang aparato na maaari mong gamitin upang mahuli si bonito ay isang net. Maaari mong gamitin ang mga pang-ilalim na lambat o mga lumulutang na lambat. Ang una ay ginusto ng mga mangingisda sa mga buwan ng tag-init at gayundin sa taglagas. Ang mga lambat sa ibaba ay isang solusyon bago magsimula ang taglamig.
Komposisyon ng bonito
Kasama ang mga isda tulad ng mackerel, salmon, sardinas, herring at iba pa bonito ay inuri bilang madulas na isda. Naglalaman ang Bonito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan. Naglalaman ito ng bitamina A, bitamina D, bitamina B1, bitamina B2, bitamina B6, bitamina B12. Naglalaman din ito ng mahalagang omega-6 at omega-3 fatty acid.
Mga pakinabang ng bonito
Bonito bilang karagdagan sa masarap na pagkain ay isang mapagkukunan ng maraming mga nutrisyon. Ang pagkain bonito ay may mabuting epekto sa buong katawan. Ang isda ay lalong mabuti para sa utak, salamat sa omega-3 fatty acid na nakatago sa komposisyon nito. Ang regular na paggamit ng bonito ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak at sumusuporta sa proseso ng pag-iisip. Sa kabilang banda, ang isda ay mabuti ring para sa puso. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pagkain nito ay nakakatulong na mabawasan ang depression.
Pagpili at pag-iimbak ng bonito
Bonito maaaring maimbak bago matuyo. Upang magawa ito, kailangan mong pumili ng sariwang isda na ang balat ay malaya sa pinsala. Ang tiyan ng isda ay hindi dapat namamaga. Ang culinary fish ay may isang transparent kornea at ang katawan ay nababanat. Hindi ito dapat magkaroon ng masamang amoy. Ang mga isda ay nalinis mula sa mga kinalalaman, hinugasan at inasnan.
Bilang pagpipilian, magdagdag ng iba pang pampalasa tulad ng itim na paminta, paprika at kumin. Pagkatapos ang isda ay inilalagay sa isang pinggan na may takip, na dapat manatili sa ref para sa 7-8 na oras hanggang sa makuha ng karne ang mga pampalasa. Ang mga ito ay pinatuyo mula sa tubig na pinaghiwalay sa daluyan at isinabit sa isang maaliwalas na lugar na may temperatura na 30-35 degree. Ang mga pinatuyong isda ay maaaring itago sa freezer.
Bonito sa pagluluto
Bonito ay kabilang sa mga paboritong isda ng mga tagahanga ng seafood. Ang uri ng ito ay maaaring kainin na inatsara, inihaw, pinatuyo, pinahilo o pinirito. Ito ay naroroon sa isang bilang ng mga magagandang specialty. Kabilang sa mga di malilimutang pinggan na may bonito ay ang plakia ng bonito, bonito sa paghahardin, bonito na may bigas.
Matagumpay na ang ganitong uri ng isda ay maaari ring lumahok sa mga salad at sopas, nilagang. Matagumpay na pinagsasama ang mga sibuyas, olibo, pinakuluang patatas, kamatis, iba't ibang mga sarsa. Hindi ka magkakamali kung pinatikim mo ang isda ng mga pampalasa tulad ng paminta, devesil, basil, bay leaf, curry, dill at thyme. Sa lemon juice at puting alak magagawa mo ring gawing mas pampagana ang bonito.
Kapag naghahanda bonito ang ilang mga patakaran ay dapat sundin - lalo, upang alisin ang mga hasang at viscera. Siguraduhing alisin ang mapula-pula na guhitan sa gulugod. Sa iba't ibang pinggan, ang bonito ay pinuputol ng mga piraso o hiwa ng iba't ibang laki. Pinapayagan na mag-freeze.
