2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Bagaman marami sa atin ang lumalapit pa rin peanut butter na may kawalan ng pagtitiwala, ang kalidad ng produkto ng makinis na mga mani na pinagmulan ay isang mapagkukunan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang mahusay na karagdagan sa isang kumpletong diyeta. Ang peanut butter ay ginawa mula sa inihaw na mga mani, na kung saan ay giniling sa isang i-paste na may pagdaragdag ng langis ng halaman at kung minsan ay pampalasa tulad ng asin.
Ang tinubuang bayan ng peanut butter ay ang Estados Unidos at lohikal na mayroong pinakamaraming produksyon ng masa - higit sa kalahati ng mga ginawa na mani na may mainit na bansang aso ay napupunta upang gawin ang produktong ito para sa pagkalat. Ang kasikatan din nito ay mahusay din sa mga bansang nagsasalita ng Ingles at kanilang mga dating kolonya tulad ng Canada, Australia, Great Britain, South Africa, New Guinea, New Zealand, Philippines at Netherlands.
Ang peanut butter ay isang bagong produkto ng pagkain, na na-komersyalisado sa simula ng huling siglo, bandang 1903 kasama ang Estados Unidos. Kaagad pagkatapos ng Hilagang Amerika, ang pinakamalaking produksyon ng mga produktong langis at mani ay nakatuon sa People's Republic of China at Argentina.
Na may nilalaman na langis na hindi bababa sa 50% ang peanut butter ay hindi maihahambing kasama ang iba pang mga uri ng langis na ginagamit namin - ng baka, gulay, hydrogenated, atbp. Bilang karagdagan sa pagiging hindi kapani-paniwalang masarap at pampagana, ang peanut butter ay maraming kalamangan kaysa sa iba pang mga kumakalat sa mga tuntunin ng nutritional value nito. Mayroong maraming uri ng mga langis na gawa sa mga mani.
Mga uri ng peanut butter
- Likas na langis ng peanut - ang langis na ito ay hindi pinong at inihanda mula sa sariwang mga mani, na pinindot ng isang espesyal na teknolohiya. Mahina itong nasala at, hindi katulad ng pino, hindi nilinis na langis ng peanut, maaaring hindi gumana nang maayos para sa mga taong may mga alerdyi na peanut dahil sa alerdyi ng protina. Ang hindi pinong langis ng peanut ay hindi dapat isailalim sa paggamot sa init;
- Pinong langis ng peanut - ay inihanda ng pagkuha ng kemikal mula sa pinatuyong o inihaw na mga mani na may paulit-ulit na pagsasala, salamat kung saan ang lahat ng mga residu ng protina ay tinanggal. Ang pinong langis ng peanut ay angkop para sa paggamot sa init - para sa litson, pagprito, atbp.
- Hilaw na peanut butter - Ang langis ng peanut na ito ay hindi gaanong pino at hindi ganap na hilaw. Pinapanatili nito ang karamihan sa mga bitamina ng hilaw na mani. Dapat mong lapitan ang produktong ito nang may pag-iingat - maaari itong hydrogenated at maaaring maging rancid kung hindi maayos na naimbak. Kung nangyari ito, huwag kailanman ubusin ang hilaw na peanut butter na ito, dahil maaari itong maglaman ng labis na nakakalason na mga aflatoxin;
- Pinong peanut butter - iyon ng pinakalawak na natupok na peanut butter sa Estados Unidos at Great Britain. Naglalaman ito ng mas kaunting mga bitamina, ngunit medyo lumalaban sa rancidity. Ginagawa din ito minsan sa pamamagitan ng hydrogenation, na nangangahulugang ito ay isang mapagkukunan ng nakakasamang trans fats;
- Mapait na ground peanut butter - Ang mismong pangalan nito ay nagmumungkahi ng pagkakapare-pareho nito - ito ay magaspang na lupa at kapag kumakain maaari mong madama ang malalaking mga maliit na butil ng mga ground peanut na lumamon sa iyong bibig;
- Pinong ground peanut butter - ang teknolohiyang produksyon nito ay tulad ng pagkuha ng isang makinis na pasty na pare-pareho na nakapagpapaalala ng natunaw na keso.
Komposisyon ng peanut butter
Ang peanut butter ay maaaring maging mapagkukunan ng maraming mga nutrisyon. Bilang karagdagan, dahil sa makinis nitong pagkakayari, ito ay isang angkop na pagkain para sa mga tao na sa isang kadahilanan o sa iba pa ay hindi maaaring kumuha ng solidong pagkain na nangangailangan ng matagal na nguya. Bilang mapagkukunan ng maraming protina, maaari nitong palitan ang karne sa ilang sukat.
Marahil ang pinakamahalagang sangkap sa langis ng peanut ay ang sangkap na resveratrol, na isang natural na antibiotic ng halaman. Ang ilang mga halaman ay gumagawa nito upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa nakakapinsalang mga fungi at bakterya.
Ang mabuting taba sa kalidad ng langis ng peanut ay mahalaga para sa katawan ng tao. Karaniwan ang nilalaman ng taba sa isang garapon ng produkto ay umabot sa 30-50%, 30% ang mga protina at mas mababa sa 20% ang mga karbohidrat. Sa pangkalahatan, ang mga mani ay mayaman sa mga bitamina tulad ng A, D at E, na mahalaga para sa metabolismo, puso, balat, buto, atbp. Dahil sa mayamang nilalaman ng niacin (bitamina B3) ang mga mani at hindi pinong langis ng peanut ay napakahalaga kung nais nating magkaroon ng maganda at malusog na balat.
Bagaman isang solidong mapagkukunan ng mga calorie, ang peanut butter ay maaaring magbigay ng isang malaking halaga ng mga protina ng halaman, na lalong mahalaga para sa mga bata, vegetarian at mga taong hindi madalas kumain ng karne. Sa 1 kutsara. ang mga mani o peanut butter ay naglalaman ng 25% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng Vitamin E, na isang malakas na antioxidant. Naglalaman din ang peanut butter ng maraming mahahalagang mineral, tulad ng magnesiyo, tanso, posporus, kaltsyum at sink.
SA 100 g peanut butter naglalaman ng:
626 kcal; 0 g Protina; 9.4 g Mga Carbohidrat; 49 g Taba 2.3 mg; Bakal; 182 mg Magnesium; 8.8 mg Vitamin E; 0.3 mg Vitamin B1; 0.4 mg Vitamin B6.
Pagpili at pag-iimbak ng peanut butter
Sa mahabang panahon ngayon, ang peanut butter sa iba't ibang mga pagbawas at tatak ay matatagpuan sa mga istante ng mga lokal na tindahan. Ang Bulgarian peanut butter ay maaaring matagpuan sa merkado. Karaniwan itong magagamit sa mga garapon na salamin at mas madalas sa plastik, na hindi ang pinakamahusay na solusyon para sa pag-iimbak nito.
Kapag pumipili ng langis ng peanut, siguraduhing basahin ang mga nilalaman nito at bigyang pansin kung ito ay ginawa ng pamamaraan ng hydrogenation. Kung gayon, hindi maipapayo na bilhin ito. Siguraduhing mag-imbak ng peanut butter, natural peanut oil at refined peanut oil sa ref at huwag ilantad ito sa ilaw at pag-init upang maiwasan ang rancidity. Siguraduhing obserbahan ang petsa ng pag-expire na nakasaad sa package.
Paggamit ng pagluluto ng peanut butter
Ang peanut butter ay isang produkto na ginawa para sa direktang pagkonsumo. Iyon ang dahilan kung bakit maaari kang makakuha ng pinaka-pakinabang mula sa peanut butterkung kakainin mo ito diretso mula sa garapon o ikalat ito sa isang hiwa ng buong tinapay.
Gayunpaman, ang advanced na pag-iisip sa pagluluto, na naghahanap ng maraming at maraming mga patlang upang lupigin, ay nagpasya na maaari itong gumamit ng peanut butter sa ilang iba pang mga culinary works. Matagumpay itong ginagamit para sa paggawa ng mga cake at biskwit, iba't ibang mga cream at sarsa, at madalas na idinagdag sa niligis na patatas o kalabasa.
Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng peanut butter sa kanilang agahan ng otmil o muesli. Tulad ng para sa langis ng peanut, maaari itong magamit upang tikman ang mga salad kung ito ay malamig na pinindot, o para sa pagluluto sa iba't ibang anyo kung ito ay pino.
Ang pinakamalaki isang paborito ng peanut butter ay mga sandwich at hindi sinasadya na maaari natin itong makita nang madalas sa pagsasama. Sa USA, nais nilang kumalat ang isang layer ng jam sa hiwa ng peanut butter. Ang peanut butter mismo ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain para sa paggawa ng iba't ibang mga crackers, sweets at iba't ibang mga produktong may lasa na peanut.
Mga pakinabang ng peanut butter
Ang kalidad ng peanut butter ay maaaring magdala ng maraming benepisyo sa ating katawan. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang peanut butter ay isang mahusay na kahalili para sa mga taong hindi kumakain ng mga produktong hayop. Ang Niacin, na nilalaman sa mga mani, ay may mahalagang papel sa mabuting istraktura ng balat, buhok at mga kuko.
Tinutulungan nito ang normal na paggana ng digestive system, inaalis ang mga gastrointestinal disorder at masamang hininga bilang kinahinatnan. Bilang karagdagan, itinataguyod ng bitamina B3 ang pagsipsip ng enerhiya mula sa pagkaing kinakain natin, at mayroong katibayan na malalagpasan nito ang pagsalig sa alkohol.
Ang langis ng peanut ay naglalaman ng higit sa lahat na hindi nabubuong mga taba, na mahalaga at mahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Tumutulong silang mapanatili ang mababang antas ng kolesterol, habang binabawasan ang peligro ng sakit na cardiovascular.
Peanut butter pala at antimicrobial effect dahil sa resveratrol, na nagpapabuti sa aktibidad ng immune system. Bilang karagdagan, mayroong katibayan na ang resveratrol at ang molekula nito ay mahalaga sa paglaban sa isang bilang ng mga seryosong sakit. Ang natural na antibiotic na ito ay makakatulong laban sa cancer, pag-iipon, iba't ibang mga virus at pamamaga. Tinutulungan nito ang sistema ng nerbiyos sa pamamagitan ng pagprotekta dito at pagbagal ng pagtanda, atbp.
Sinasabing ang agahan na may mga mani o peanut butter maraming beses sa isang linggo ay maaaring mabawasan ang panganib na atake sa puso ng halos kalahati sapagkat pinalalakas nito ang mga daluyan ng dugo sa paligid ng puso.
Pahamak mula sa peanut butter
Mayroon ding ilang mga panganib sa kalusugan mula sa pagkonsumo ng peanut butter. Sa unang lugar, ito ay isang hindi angkop na pagkain para sa mga taong may alerdyi sa mga mani at mga legume. Ang ilang mga langis ay maaaring maging sanhi ng amag o rancidity, na nagreresulta sa pagbuo ng nakakalason na compound alpha-toxins sa langis ng peanut. Iyon ang dahilan kung bakit ang pag-iimbak ng produkto ay may espesyal na kahalagahan.
Hindi mo dapat labis itong gawin sa peanut butter, sapagkat ito ay mantikilya pa rin at dahil dito ay isang mapagkukunan ng makabuluhang halaga ng taba at calories. Bilang karagdagan, ang langis ng peanut, para sa paggawa kung saan ginagamit ang proseso ng hydrogenation, ay nagpapakilala sa ating katawan ng mga artipisyal na trans fats, ang pinsala na kung saan ay paksa ng maraming mga siyentipikong pag-aaral at ipinakita na hindi kanais-nais para sa mga bata at matatanda.
Inirerekumendang:
Paano Gumawa Ng Peanut Butter
Ang isa sa mga paboritong pagkain sa Amerika - peanut butter, ay matatagpuan sa ating bansa. Gayunpaman, maraming mga connoisseurs at mahilig sa produkto ang nag-aangkin na ang kalidad sa Bulgaria ay nasa ilalim ng anumang pagpuna. Samakatuwid, pinakamahusay na maghanda ng peanut butter sa bahay.
Mga Benepisyo Sa Kalusugan Ng Peanut Butter
Sa Bulgaria, ang peanut butter ay hindi nasiyahan sa paggalang. Gayunpaman, narinig ng bawat isa sa atin kung gaano ito kasikat sa Estados Unidos. Doon, inirekomenda ito ng halos lahat ng nutrisyonista bilang isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na menu at malusog na pagkain para sa anumang diyeta para sa pagbaba ng timbang.
Paggamit Ng Pagluluto Ng Peanut Butter
Sa Amerika, ang isa sa pinakatanyag at malawakang ginagamit na pagkain ay peanut butter. Sa aming mga latitude, ang produktong ito ay hindi gaanong popular. Ang totoo ay mayroon itong maraming mga aplikasyon sa pagluluto at isang masarap na kahalili.
Anim Na Mausisa Na Aplikasyon Ng Peanut Butter
Ang peanut butter ay hindi isang tanyag na pagkain sa Bulgaria, ngunit palagi itong naroroon sa mesa ng mga Amerikano, at madalas na kinakain para sa agahan. Lumalabas na bilang karagdagan sa pagkain, maaari itong makahanap ng iba pang mga application.
Pinoprotektahan Ng Peanut Butter Laban Sa Cancer Sa Suso
Ang regular na pagkonsumo ng peanut butter ay binabawasan ang panganib ng cancer sa suso ng 39%. Natagpuan ito ng isang pangkat ng pagsasaliksik mula sa University of Washington School of Medicine sa St. Louis at Harvard Medical School.
