Karne Ng Gansa

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Karne ng gansa ay nakuha mula sa mga ibong tinatawag na gansa (Anser). Ang gansa ay isang lahi ng malalaking ibon na karaniwan sa Europa, Asya, Africa, Hilagang Amerika at Timog Amerika. Mula sa mga sinaunang panahon ang mga tao ay nagtataas ng iba't ibang uri ng mga gansa at ginagamit ang kanilang karne at itlog para sa pagkain. Ang mga duvet, unan, damit at souvenir ay ginawa mula sa pagbaba ng mga gansa noong nakaraan, pati na rin sa ngayon. Ayon sa ilang mga pag-angkin, kahit na ang gansa ay ang unang ibon na inalagaan ng tao. Ipinapahiwatig ng mga sinaunang salaysay na ang mga taga-Egypt ay nagtataas ng mga gansa hanggang noong 2000 BC.

Ngayon sa isang bilang ng mga bansa mayroong lahat ng mga uri ng mga pagkakaiba-iba ng species, at sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang timbang ay nag-iiba sa pagitan ng 1.5 at 6 na kilo. Matatagpuan ang mga ito kapwa sa ligaw at sa domestic. Parehong kinakain ang domestic at wild gansa. Ang mga babaeng gansa ay may mas mataas na timbang sa katawan kaysa sa mga ligaw na gansa. Ang isa pang kalamangan ay maaari silang mag-ipon ng hanggang limampung mga itlog sa isang taon, habang ang mga ligaw ay maglatag lamang ng isang dosenang. Ang mahusay na puting-harapan na gansa, ang kulay-abong gansa, ang maikli na gansa, ang gansa ng binhi at ang maliit na gansa na puti ang harapan ay kilala sa Bulgaria.

Komposisyon ng karne ng gansa

Karne ng gansa ay isang mapagkukunan ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng iron, sink, tanso, mangganeso, siliniyum. Naglalaman din ito ng potasa, magnesiyo, posporus, sosa at kaltsyum. Maraming mga bitamina sa produktong pagkain. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang karne ng gansa ay naglalaman ng bitamina A, bitamina B1, bitamina B2, bitamina B3, bitamina B5, bitamina B9, bitamina B12, bitamina C at bitamina PP.

Pagpipili ng karne ng gansa

Hulaan mo karne ng gansa sa pamamagitan ng medyo madilim na kulay nito. Parang karne ng pato. Maaari kang pumili ng karne mula sa isang kadena ng pagkain, ngunit inirerekumenda na makuha ito nang direkta mula sa tagagawa, sapagkat ang kalidad ng produkto ay garantisado. Ang edad ng karne ay pinakamahalaga. Ang karne ng mga mas bata pang specimen ay mas malambot at masarap. Kapag pumipili ng isang gansa, bigyang pansin ang balat. Dapat walang pinsala. Dapat itong tuyo at pantay na kulay. Ang taba sa paligid ng karne ay dapat na transparent.

Pag-iimbak ng karne ng gansa

Kung karne ng gansa sariwang gupitin at hindi maluluto sa lalong madaling panahon, dapat itong balutin ng balot ng plastik at mailagay nang mabilis hangga't maaari sa isang freezer o refrigerator kompartimento. Ang mga frozen na ibon ay maaaring itago sa loob ng 2-3 buwan, ngunit ang kasanayan na ito ay hindi inirerekomenda sapagkat higit o kulang na binabago ang lasa at mga kalidad ng nutrisyon ng karne. Ang pana-panahong pagtunaw at pagyeyelo ng karne ay hindi rin inirerekumenda muli para sa parehong dahilan. Kapag dapat gamitin ang karne para sa mga layunin sa pagluluto, dapat itong matunaw nang unti, muli upang hindi mabago ang lasa.

Pagluluto ng karne ng gansa

Laganap ang karne ng gansa sa pagluluto ng maraming mga bansa. Ginagamit ito sa stews, sopas, salad, pâtés, casseroles. Angkop para sa pagluluto, pagprito, pag-maruga at pagluluto sa hurno. Karaniwang inihurnong buo ang mga gansa sa kanilang sarili o pinalamanan ng bigas, karot, kamatis, sibuyas, bawang, mga nogales, kabute, patatas, mga gisantes at marami pa. Siyempre, ang gansa ay maaaring i-cut at magamit upang makagawa ng mga kamangha-manghang steak na may lasa na toyo, bawang, lemon juice, red wine, paprika, black pepper, turmeric, curry at iba pa.

Upang maghanda ng isang gansa, kakailanganin mong kumuha ng sapat na oras at pasensya. Dapat itong hugasan at malinis nang mabuti. Ang pagluluto mismo ng ibon ay tumatagal ng halos dalawang oras. Upang matiyak na nagawa mo na ang gawain, kailangan mong ilagay ang isang tuhog sa hita ng ibon. Kung ang talim ay dahan-dahan na dumadaan sa karne, pagkatapos ito ay mahusay na luto. Kung hindi man, ang iyong gansa ay mananatili sa apoy ng ilang oras.

Kung nais mong ihaw ang pinalamanan na gansa, kailangan mong iasin ito at ilagay ito sa pinakamababang antas ng oven. Bigyang pansin ang posisyon ng ibon - dapat itong ilagay sa likuran nito. Pagkatapos dapat itong madulas. Maaari mo ring takpan ito ng cream. Sa panahon ng litson, ang ibon ay dapat na i-on upang ihaw nang pantay. Posible na itaas mo ito sa isang mas mataas na antas sa oven. Habang ang karne ay litson, masarap na pailigan ito pana-panahon sa sarsa na inilabas nito. Maghurno ng halos dalawang oras o hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust.

Mga pakinabang ng karne ng gansa

Pagkonsumo ng karne ng gansa inirerekumenda para sa maraming mga kadahilanan. Naglalaman ang karne ng isang malaking halaga ng mga fatty acid. Ang mga amino acid dito ay may kahalagahan din para sa ating katawan, dahil nakakatulong ito upang maibalik ang tisyu ng kalamnan at bumuo ng kalamnan. Ang mga amino acid ay kasangkot din sa pagbubuo ng mga enzyme. Ang konsentrasyon, pagtulog at maging ang mga kondisyon na lumulula sa atin ay nakasalalay sa kanila.

Naniniwala ang mga eksperto na karne ng gansa dapat naroroon sa talahanayan ng mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta. Inirerekumenda din ito sa paglaban sa ilang mga karamdaman. Kung nagdurusa ka mula sa anemia, mabuting dalhin ang produktong ito nang regular, dahil ito ay mapagkukunan ng mga mineral na nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo.

Karne ng gansa ay lubos na pinahahalagahan sa mga tao hindi lamang dahil sa lasa nito. Napatunayan na makakatulong sa panunaw, at bilang karagdagan mayroon itong kakayahang alisin ang katawan ng mga lason at samakatuwid inirekomenda para sa pagkalason ng tingga. Ito ay isang angkop na pagkain para sa mga bata at matatanda, dahil pinalalakas nito ang immune system at ang katawan. Bilang karagdagan, ang pagkain nito ay nagpapasigla sa pagtatago ng mga bile acid.