2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa kaharian ng halaman, ang genus na Allium ay nagpapanatili ng isang solidong lugar. Ang lahat ng mga kinatawan nito - mga sibuyas, bawang, bawang, bawang, sibuyas ng Tsino ay malawak na kilala at malawakang ginagamit. Ang pinaka-nilinang sa lahat ng mga gulay na ito ay ang sibuyas.
Ang planta ng biennial na ito, na lumaki bilang taunang, ay nalilinang at ginagamit saanman sa mundo, kaya't binigyan ito ng pansin ni Carl Linnaeus sa kanyang gawaing Species Plantarum noong 1753.
Ang mga kasingkahulugan ng halaman ay marami, pati na rin ang mga uri at pagkakaiba-iba ng mga sibuyas, at ito ay naiintindihan na binigyan ng mahabang, 7,000-taong kasaysayan ng pagpili at paglilinang ng mga sibuyas, kung saan ang mga ligaw na sibuyas ay nawala.
Ang mga makabagong pagkakaiba-iba ng halaman na ito ng bulbous ay umabot sa taas na 15 hanggang 45 sentimetro, at ang lasa ay nag-iiba mula sa matalim na maanghang hanggang malambot at kaaya-aya na matamis, bagaman ang lahat ng mga species ay naglalaman ng mga compound na nakakainis sa mga mata at ilong mucosa.
Ang isa sa pinakatanyag na miyembro ng genus na Allium ay ang pulang sibuyas. Ano ang katangian ng iba't-ibang halaman na ito ng maanghang na bombilya?
Pag-uuri at paglalarawan ng mga pulang sibuyas
Ang pulang sibuyas ay kilala rin bilang lila sibuyas sa ilang mga bansa sa Europa. Ito ay pagkakaiba-iba ng halaman na Allium cepa o tulad ng tawag natin dito - sibuyas. Mayroon itong kulay-lila-pula na balat at puting laman na kulay pula. Ang pangunahing pagkakaiba ay sinusunod sa kulay - pula-lila.
Ang prutas ay katamtaman ang laki, malambot at pinong lasa. Ang kapaitan na katangian ng mga sibuyas ay wala sa iba't ibang ito at ang tamis sa halip ay nadama.
Halos lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga pulang sibuyas na umiiral ngayon ay nagmula sa Asyano, ayon sa mga botanist na nagmula sa gitnang Asya.
Mayroon ding mga European variety. Ang isa mula sa isla ng Madeira ay tiyak na matamis din at pinaniniwalaang nagmula sa modernong sibuyas sa Crimea.
Ang pangunahing paggamit nito ay sa pagluluto, ngunit ang balat nito ay ginagamit din bilang isang pangulay.
Ang mga pulang sibuyas ay madalas na natupok raw, idinagdag sa mga salad upang makapagdala ng mas maraming puspos na kulay sa kanila. Magagamit din itong inihaw o inihanda kasama ng iba pang mga pagkain.
Ito ay natupok sa buong taon, at upang gawin itong hindi gaanong matalim maaari itong ibabad sa tubig. Ito ay isang mababang glycemic na pagkain sapagkat naglalaman ito ng napakakaunting mga carbohydrates na gastos ng hibla at hibla. Kabilang sa iba pang mga species, ang pula ay naglalaman din ng mga flavonoid, anthocyanins at iba pang mga sangkap na may malakas na pagkilos upang mapanatili ang kalusugan ng katawan. Ang komposisyon ng kemikal nito ay nararapat na magkaroon ng espesyal na pansin at mabuting malaman.
Nutrisyon na komposisyon ng mga pulang sibuyas
Ang mga anthocyanin ay mahalaga sapagkat tinatanggal nila ang mga libreng radical at pinoprotektahan ang katawan mula sa maraming mga sakit din ang pulang sibuyas naglalaman ng mga ito sa magagandang dosis. Maaari din silang matagpuan sa iba pang mga pagkain tulad ng blueberry, maitim na ubas, pulang repolyo at iba pa. Salamat sa mga compound na ito, ang mga prutas at gulay ay may kulay na lila at asul.
Ang pinakasikat sangkap sa mga pulang sibuyas, at lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ay allicin. Ang compound na ito ay may antifungal, antibacterial at malakas na epekto ng antioxidant. Sinusuportahan nito ang proseso ng sirkulasyon ng dugo, balanse ang presyon ng dugo at kinokontrol ang puso.
Mayaman ang mga pulang gulay sa chrome. Ang sangkap na ito ay mahalaga para sa aktibidad ng insulin sa metabolic proseso. Ang kakulangan nito sa katawan ay humahantong sa paglaban ng insulin at pinapataas ang peligro ng coronary heart disease.
Naglalaman din ang mga pulang sibuyas ng bitamina C. Sa tulong nito, ang collagen ay nagagawa sa mas maraming dami. Ang mga katangian ng antioxidant ay hindi rin dapat maliitin. Upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, mas mainam na kumain ng mga pulang sibuyas na hilaw o pagkatapos ng magaan na pagproseso.
Ang dami ng quercetin, na isang flavonoid antioxidant, ay napakataas, pati na rin ang anthocyanin, na isang polyphenolic antioxidant. Pinipigilan nila ang mga fatty acid sa mga cell na sumailalim sa mga proseso ng oxidative. Bilang karagdagan, mabisang nililinis nila ang mga libreng radical at sa gayon ay na-neutralize ang paglaki ng mga cell ng cancer, habang drastis na binabawasan ang mga proseso ng pamamaga sa buong katawan.
B bitamina - B1, B2, B5, B6, pati na rin mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng yodo at iron ay dapat ding idagdag.
Kung kailangan nating ilista ang lahat ng mga nutrisyon, ang listahan ay masyadong mahaba: hibla, kobalt, boron, chromium, fluorine, asupre, posporus, murang luntian, potasa, kaltsyum, sosa, magnesiyo.
Sa katunayan, ito ang lahat ng mga mineral at compound na kailangan ng katawan, kaya't hindi nakakagulat na ang pulang sibuyas ay nakakagamot para sa maraming mga karamdaman.
Kapaki-pakinabang na mga katangian ng pagpapagaling ng mga pulang sibuyas
Ang pulang sibuyas hindi ito ang mahiwagang gamot para sa lahat ng mga sakit. Mayroong isang malawak na hanay ng mga epekto na maaaring magamit nang epektibo.
- Ang iba't ibang sibuyas na ito ay may mga katangian ng antiseptiko, lalo na para sa namamagang lalamunan, sipon at respiratory syndrome;
- nagpapalakas ng kalamnan ng puso at puso bilang isang buo, nagpapababa ng kolesterol sa daluyan ng dugo;
- Tinatanggal ang mga pathogens mula sa mata at ilong kapag pinuputol ang mga gulay. Ang pangangati ng ilong mucosa sa panahon ng paglabas ng mga katas ay naglilinis ng mga microbes na pinatuyo ng luha at pinipigilan ang kanilang pagdami;
- pinapabilis ang metabolismo sa katawan;
- nagpapalakas sa immune system, may expectorant effect sa sipon at trangkaso;
- pinasisigla ang panunaw;
- gawing normal ang presyon ng dugo;
- tinatanggal ang mga deposito ng asin sa katawan;
- tumutulong sa paglaban sa dumudugo na gilagid at periodontitis;
- pinapawi ang pananakit ng ulo;
- nagdaragdag ng paglaki ng buhok, nakikipaglaban sa acne at nagdaragdag ng pagkalastiko ng balat;
- Tumutulong sa katawan na labanan ang maraming uri ng cancer.
Siglo na ang nakakaraan kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga pulang sibuyas ay kilala at samakatuwid ito ay isang dapat-may produkto sa paglalakbay sa dagat kapag ang scurvy ay sineseryoso na nakakaapekto sa mga mandaragat dahil sa mga kakulangan sa bitamina.
Pinsala mula sa mga pulang sibuyas
Ang gulay na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit dapat na iwasan o kunin nang may matinding pag-iingat sa matinding sakit ng atay, bato o digestive tract.
Kahit na sa mabuting pangkalahatang kalusugan kapaki-pakinabang ang mga pulang sibuyas sa makatwirang dosis lamang. Nangangahulugan ito ng 100-150 gramo ng mga sibuyas sa isang araw. Ang pag-abuso sa pagkaing ito sa mga karamdaman sa nerbiyos ay hindi rin inirerekumenda, pati na rin sa hyperexcitability, dahil maaari nitong mapalala ang kondisyon.
Upang ma-neutralize ang mga nakakapinsalang epekto ng mga pulang sibuyas, ang pulp ay dapat na bahaan ng pinakuluang tubig bago gamitin. Bago ito, ang ulo ng sibuyas ay mabuti upang i-cut sa manipis na singsing. Tinatanggal nito ang kapaitan na katangian ng mga sibuyas.
Mga pulang sibuyas sa pagluluto
Ginagamit ang mga pulang sibuyas sa kusina pati na rin ang iba pang uri - sa mga pinggan, sariwa o luto, pati na rin sa iba't ibang mga de-latang pagkain. Ito ay pinagsama sa lahat ng uri ng mga produkto at nagbibigay ng isang kaaya-aya na tamis sa lahat ng mga pagkain kung saan ito nakikilahok. Kapansin-pansin na nagpapabuti sa lasa ng mga pinggan ng isda at karne.
Pag-iimbak ng mga pulang sibuyas
Ang imbakan ay nasa pinatuyong form. Ang mga gulay ay ginawang braids at inilalagay sa isang tuyo at maaliwalas na silid. Maaari rin itong i-hang bilang isang dekorasyon sa kusina. Dapat itong suriin nang regular para sa mabulok at pinsala sa makina na sumisira dito.
Ito ay isang mahusay na kapalit ng bawang sa bawat resipe, at ang lasa ay tiyak na mas kaaya-aya at malambot dahil sa kaaya-aya at hindi nakakaabala na tamis.
Inirerekumendang:
Pitong Seryosong Dahilan Upang Ubusin Ang Mga Pulang Sibuyas
Ayon sa istatistika ang pulang sibuyas ay ang pinaka hindi nagamit na sibuyas, ngunit ang ganitong uri ng sibuyas ay nag-aalok ng isang malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang unang bagay na kailangan mong malaman ay ang ganitong uri ng sibuyas na palaging kinakain na hilaw.
Mga Application Ng Mga Sibuyas Na Sibuyas
Kung alam lang natin gaano kapaki-pakinabang ang mga peel ng sibuyas , hindi namin sila itatapon. Ang mga sibuyas ay mayaman sa bitamina E, PP, B1, B6, B2, C, mahahalagang langis, phytoncides, mineral, folic acid, posporus, potasa, mga organikong acid, iron at iba pa.
Pinipigilan Ng Mga Pulang Sibuyas Ang Atake Sa Puso
Kung hindi mo pa naririnig, oras na upang malaman na ang mga pulang sibuyas ay nagbabawas ng panganib ng coronary heart disease. Nakakatulong din ito sa mga problema sa teroydeo. Sa Bulgaria gumagamit kami ng higit na bawang at dilaw na mga sibuyas, ngunit nalaman na ang pula ay mas kapaki-pakinabang.
Pulang Sibuyas Laban Sa Stroke At Atake Sa Puso
Bagaman sa tradisyonal na lutuing Bulgarian ang puting sibuyas ay iginagalang, ang pulang pinsan nito ay isang dibdib sa unahan sa kumpetisyon para sa malusog na pagkain. Ayon sa kamakailang pagsasaliksik ng mga dalubhasa ang pulang sibuyas ay isang mahusay na tumutulong sa paglaban sa karamdaman sa puso.
Sabihin HINDI Sa Pag-atake Ng Pulang Sibuyas Sa Puso
Ang mga sibuyas ay walang pag-aalinlangan sa mga pinaka hindi mapagpanggap, ngunit sapilitan para sa halos bawat ulam ng gulay. Ito ay laging naroroon sa kusina. Kahit na ito ay pangunahing ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, ang mga katangian ng pagpapagaling ay lubos na pinahahalagahan sa katutubong gamot mula pa noong sinaunang panahon.
