2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang tsokolate ay marahil ang pinaka ginustong dessert, at beer - kabilang sa mga paboritong inumin ng marami. Gayunpaman, ngayon, isang makabagong produkto ng kendi ay nilikha, na pinagsasama ang isang bagay mula sa parehong mga produkto.
Ang mga siyentista mula sa Unibersidad ng Leuven sa Belgian ay gumamit ng lebadura ng serbesa upang makagawa ng isang natatanging bagong tsokolate, ulat ng Daily Mail.
Upang mapabuti ang mga katangian ng tsokolate, ginamit ng mga mananaliksik ang lebadura Saccharomyces cerevisiae. Hindi sila kumbinsido na sa tulong niya ay lumikha sila ng isang panghimagas na may kamangha-manghang mga katangian.
Ang koponan na kasangkot sa pagbuo ng makabagong uri ng tsokolate ay pinangunahan ni Dr. Verstepen. Ang siyentipiko ay natuklasan ang isang bagay na talagang kawili-wili. Napansin niya na ang tukoy na lasa ng tsokolate ay nabuo kapag ang puting pulp na pinahiran ng coco beans ay nagsimulang mag-ferment habang sila ay natuyo.
Kadalasan, sa oras na makolekta ang mga bola ng kakaw, itatago ito sa mga lalagyan na gawa sa kahoy o nakakalat sa lupa upang matuyo nang maayos.
Habang nangyayari ito, lilitaw ang puting pulp sa mga berry, na tiyak na hindi gaanong kaakit-akit. Ang pormasyon na ito ay mapagkukunan ng protina, asukal, pektin at iba pang mga kagiliw-giliw na sangkap. Ang mga microbes mula sa kapaligiran ay kumain ng pinag-uusapang pulp.
Ngunit sa mga lugar kung saan ginawa ang tsokolate, magkakaiba ang mga microbes. Ang pagkakaiba-iba na ito ang tumutukoy sa indibidwal na lasa ng tsokolate.
Ipinaliwanag ni Dr. Versteppen na ang ilan sa mga microbes ay lumilikha ng isang hindi kasiya-siya na amoy na pumapasok sa dessert ng cocoa at pagkatapos ay higit o mas mababa na nadarama ng mga mamimili. Ang iba pang mga microbes ay hindi kumpletong kumain ng sapal at samakatuwid ang mga butil ay pagkatapos ay mas mahirap iproseso kaysa sa iba.
Sa prosesong ito napagpasyahan ng mga siyentista mula sa University of Leuven na isama ang lebadura ng serbesa. Nagpasya ang mga dalubhasa na subukan ang isang libong pagkakaiba-iba ng pilay Saccharomyces cerevisiae upang malaman kung alin sa kanila ang gumagawa ng pinaka-kasiya-siyang mga resulta.
Ngayon sila ay naninindigan na hindi lamang ginagarantiyahan nito ang natatanging aroma ng produkto, ngunit pinipigilan din ang paglitaw ng mga fungi ng kakaw. Salamat dito, ang kalidad ay ginagarantiyahan hindi lamang ng tsokolate bilang isang buo, ngunit sa bawat indibidwal na cocoa bean.
Inirerekumendang:
Lahat Ng Mga Pakinabang Ng Lebadura Ng Serbesa
Ang lebadura ng Brewer ay isang lubhang kapaki-pakinabang na suplemento sa pagkain. Nakuha ito mula sa unicellular fungus Saccharomyces cerevisiae at isang pangunahing sangkap sa paggawa ng beer, ngunit ginagamit din sa paghahanda ng maraming pasta.
Mga Pakinabang Ng Lebadura Ng Serbesa
Ang lebadura ni Brewer ay nagmula sa unicellular fungus Saccharomyces cerevisiae at ginagamit upang gumawa ng serbesa. Gayunpaman, sa parehong oras, malawak itong ginagamit bilang pandagdag sa pandiyeta - pangunahin dahil sa mataas na nilalaman ng protina, mga bitamina B at mineral (pangunahin ang chromium at siliniyum).
Para At Laban Sa Lebadura Ng Serbesa
Ang lebadura ni Brewer ay napangalan dahil nagmula ito sa parehong lebadura na ginamit para sa pagbuburo at paggawa ng serbesa - Saccharomyces cerevisiae. Gayunpaman, mahalagang maunawaan na ang lebadura na ginamit para sa paggawa ng serbesa ay buhay habang lebadura ng serbesa , na kilala bilang isang pandagdag sa pagdidiyeta, ay na-deactivate.
Tinapay Na Lebadura O Natural Na Lebadura?
Halos may sinuman na hindi gusto ang amoy ng sariwang lutong tinapay. At alam ng karamihan sa atin na hindi tayo makakagawa ng tinapay kung hindi tayo gumagamit ng lebadura ng tinapay o tinatawag na natural sourdough upang magawa ito. Ang parehong mga produkto ay may parehong epekto, ngunit talagang radikal na magkakaiba sa komposisyon.
Sa Kawalan Ng Lebadura At Baking Soda: Gumawa Ng Iyong Sariling Lebadura Para Sa Tinapay
Sa Bulgaria ang lebadura ay tradisyonal na natural na lebadura ginamit sa pagmamasa ng tinapay. Para kay upang makagawa ng lebadura para sa tinapay , isa sa pinakamahalagang salik sa paggawa nito ay ang pasensya. Pinakain ito ng isang beses bawat 24 na oras.
