Riesling

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Riesling Ang (Riesling), na kilala rin bilang Rhine Riesling, ay isang lumang puting alak na ubas na ubas na nagmula sa mga ilog ng Rhine at Moselle sa Alemanya. Sa Alemanya, ang iba't ay sumasakop sa halos 25% ng lahat ng mga plantasyon - halos 23,000 hectares.

Ang Riesling ay napaka-karaniwan sa maraming mga bansa na lumalaki ng alak tulad ng France, Austria, Luxembourg, Italy, Hungary, Czech Republic, Romania, Switzerland, USA, Ukraine, Canada, Australia, New Zealand, South Africa, Argentina at iba pa. Sa ating bansa ang pagkakaiba-iba Riesling ay zoned at lumago sa mas cool na hilagang-silangan na mga rehiyon.

Bagaman hindi ito ipinagyayabang na laganap tulad ng Chardonnay, ang Riesling ay isa sa pinakamahalaga at mahalagang uri ng mga rehiyon ng alak sa hilagang hemisphere. Ang mga alak na umaalis sa alak ay nag-iiwan ng isang hindi kapani-paniwala na memorya para sa lahat na pinalad masubukan ang mga ito.

Kasaysayan ng Riesling

Ang pinagmulan ng Riesling, pati na rin ang maraming iba pang mas matandang mga ubas, ay nawala sa paglipas ng panahon. Ito ay isang napatunayan na katotohanan na sa malayong 1435 ang Riesling ay lumago sa Rüsselsheim, Germany. Sa kasamaang palad, sa loob ng maraming siglo, ang Riesling ay nagdala lamang ng pagkabigo sa mga nagtatanim.

Hanggang sa ika-18 siglo, ang Riesling ay itinuturing na isang mahinang pagkakaiba-iba para sa paggawa ng alak, na kung saan ay hindi nagkakahalaga ng pagkawala ng lupa at pagtatanim nang mag-isa. Ang Riesling ay mayroong lugar kasama ng iba pang mga barayti tulad ng Traminer. Ang mababang opinyon ng mga growers tungkol sa Riesling ay dahil sa ang katunayan na ang iba't ibang ubas na ito ay ripens lamang sa Oktubre at kahit Nobyembre at karaniwang nakakuha ng huling. Ang maliit at bilog na butil ng Riesling ay nangangailangan ng isang mainit at mahabang taglagas upang makolekta ng sapat na asukal.

Gayunpaman, isang simpleng pagkakataon lamang Riesling mula sa mga ranggo ng tinaguriang nakatanim magkasama mga pagkakaiba-iba mula sa kung saan ay hindi inaasahan kung sino ang alam kung ano. Noong ika-18 siglo, ang mga monghe na nanirahan at nagtanim ng kanilang mga ubasan sa isang monasteryo malapit sa Johannesburg sa Rhineland ay nagsimulang magtanim ng magkahiwalay na Riesling mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Sa bawat taglagas, kapag ang mga ubas ay hinog na, nagpadala sila ng mga sample ng messenger sa abbot sa Fulda upang makakuha ng pahintulot mula sa kanya upang simulan ang ani.

Noong 1775, sa hindi alam na mga kadahilanan, ang pagbabalik ng utos sa mga monghe ay naantala. Labis nilang hinintay ang kanyang pagbabalik, at ang mga ubas, ang kanilang pangunahing mapagkukunan ng kabuhayan, kulubot at amag. Nang bumalik ang courier, nagpasya ang mga monghe na pumili ng hiwalay sa berde at halos sirain ang mga ubas. Labis silang nagulat nang magkaroon ito ng pinaka-hindi kapani-paniwala na alak mula sa mga amag na ubas. Riesling.

Mga katangian ng Riesling

Ayon sa maraming mga kritiko ng alak, ang Riesling ay ang pinakamalaking pagkakaiba-iba para sa produksyon ng puting alak sa mundo. Kung ikukumpara sa ibang kandidato para sa kampeonato - Chardonnay, mas maraming karakter ang Riesling.

Ang ubas ng pagkakaiba-iba na ito ay likas na isang chameleon at malinaw na malinaw na sumasalamin sa lugar kung saan ito lumaki. Gustung-gusto nito ang matarik na dalisdis ng maburol na lupain, ang cool na klima, ngunit sa parehong oras kailangan nito ng sikat ng araw na may proteksyon mula sa hangin.

Dahil sa huli na pamumula ng Riesling ang maagang pagkahinog at paglaban ng hamog na nagyelo, ang Riesling ay lumalaki sa ilan sa mga pinalamig na lugar ng alak.

Ang mga sugars at acid ay ang dalawang salik na nagpapanatili ng balanse at pagkakasundo sa isang mahusay na ipinakita na Riesling. Kahit na ang pinakamatamis na Riesling ay may mahusay na pagiging bago, na nagbibigay sa kanila ng hindi kapani-paniwalang potensyal na pagtanda.

Ang kakayahang tumanda ng Riesling kumpara sa sa mga puting barayti ng Burgundian. Ang isa pang bentahe ng Riesling ay kung saan man lumaki ito, hindi ito umaabot sa partikular na mataas na antas ng asukal ng ubas at mga alak na may higit sa 11% na nilalaman ng alkohol ay bihirang gawin.

Nakasalalay sa edad ng alak, ang aroma nito ay nag-iiba mula sa mansanas at maselan na mga tala ng lemon sa mga batang alak hanggang sa aroma ng peach, apricot, honey, mineral, nut at bulaklak habang tumatanda ito. Ang pangalawang at pang-tersyareng mga aroma ng alak na ito ay nakapagpapaalala ng saging, almond, wax at mga candric na aprikot.

Ito ay ligtas na sabihin na ang Riesling ay pinigilan, ngunit may malinaw na kristal na talas at hindi matatag na kagandahan. Masaya at maselan, ang Riesling ay nailalarawan sa pamamagitan ng multi-layered at kakayahang umangkop na katawan.

Riesling sa buong mundo

Sa Germany Riesling ay ipinamamahagi sa lahat ng mga rehiyon ng alak sa bansa, na sumasaklaw sa isang lugar na halos 23,000 hectares o ¼ ng kabuuang lugar ng alak sa bansa. Ngayong mga araw na ito, ang Riesling ang pinakamahalagang pagkakaiba-iba para sa German viticulture.

Ang Alsace sa Pransya ay walang alinlangan na isa sa pinakamahalagang lugar para sa pamamahagi ng Riesling. Saklaw nito ang isang lugar na higit sa 3,000 hectares at gumagawa ng pinakamahusay na mga alak sa lugar.

Sa Estados Unidos, ang Riesling ay gumaganap ng isang menor de edad na papel, kung saan hindi pa ito nakakagawa upang bumuo ng isang bilog ng mga tagahanga. Sa South Africa, may mga plantasyon ng Riesling sa naaangkop na mga klimatiko na zone, ngunit sa ngayon walang mga alak na lumitaw sa European market.

Sa Austria, ang Riesling ay kinakatawan ng isang lugar na halos 1000 hectares. Sa Australia, ang mga lugar na may Riesling ay tungkol sa 500 hectares. Ang New Zealand, na nagtayo ng isang reputasyon bilang isang tagagawa ng de-kalidad na puting alak, ay mayroon ding mga makabuluhang taniman ng iba't ibang ito.

Naghahain kay Riesling

Ang Riesling ay isang unibersal na alak na ang pinong balanse ng asukal at kaasiman ay nagpapahintulot sa alak na ito na maihatid sa iba't ibang mga pinggan - karne, isda at gulay.

Ang Riesling ay isa sa ilang mga alak na perpektong nakikipagsosyo sa malakas na aroma ng pampalasa ng lutuing Silangan.

Ang Riesling ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga malamig na pampagana, karamihan sa karne. Napakahusay ng alak na ito sa iba't ibang uri ng keso, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas malakas na aroma, tulad ng Roquefort.

Ang aroma ng keso na may asul na amag ay pinagsasama nang napakahusay sa aroma ng puting alak na ito. Ang mga pinggan ng isda ay maayos din sa pino na lasa ng Riesling, pati na rin ang mga pampagana ng pagkaing-dagat.

Ang mga sariwang prutas at dessert na prutas ay mahusay sa mga tala ng prutas na nadarama sa mahusay na alak na ito.

Ang Riesling, tulad ng anumang puting alak, hinahain ng napalamig. Ang pinakamahusay na temperatura para sa paghahatid nito ay 11 degree. Pinapayagan din ang temperatura ng halos 13 degree, ngunit sa anumang kaso hindi ito dapat mas mataas, dahil magkakaroon ito ng masamang epekto sa panlasa nito.