Isang Maikling Lakad Sa Lugar Ng Mga Pastry Ng Denmark

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang mga classics Mga pastry na Danish maaari silang pinalamanan ng prutas, o maanghang, o kombinasyon ng pareho. Posibleng gawin ang mga ito sa iba't ibang uri ng keso at berdeng pampalasa. Kadalasan, ang mga pastry ng Denmark ay ginawa sa anyo ng mga carousel, windmills at sobre, ngunit maaari ding gawing sukat ng isang pizza upang gupitin kung ihahain, o sa maliliit na matikas na bersyon na mapahanga ang iyong mga panauhin kung pinaglilingkuran mo sila umaga kape o tsaa sa hapon.

Pangunahing kuwarta

para sa halos 450 gramo ng kuwarta:

harina - 225 g

langis - 25 ML

kurot ng asin

Mayo - 7 taon

itlog - 1 pc. nasira

pulbos na asukal - 25 g

baka mantikilya - 150 g

Salain ang harina na may asin at idagdag ang langis. Idagdag ang lebadura. Pukawin ang pinaghalong itlog, 4 tbsp. tubig at pulbos na asukal. Masahin ang masa. Masahin hanggang makinis. Takpan ang temperatura ng kuwarto at umalis ng halos 15 minuto.

Ilagay ang mantikilya sa isang malaking plastic bag at talunin ito ng isang rolling pin upang makagawa ng isang bloke na halos 12 mm ang kapal.

Igulong ang kuwarta sa isang parisukat na may gilid na 28 cm. Ilagay ang mantikilya sa gitna at takpan ang dalawang gilid ng kuwarta sa itaas, upang mag-overlap at balutin ang mantikilya.

I-on ang kuwarta ng 90 degree at takpan ang mga libreng gilid upang ibalot ang mantikilya sa lahat ng panig. Itatak ang mga lugar kung saan nagtagpo ang mga indibidwal na bahagi sa pamamagitan ng pagpindot nang mariin gamit ang rolling pin. Gumulong sa isang strip na 3 beses ang haba.

Tiklupin sa tatlo, i-90 degree upang ang nakatiklop na nakasara na bahagi ay dumating sa iyong kaliwa. Ulitin ang lumiligid at natitiklop na kahit dalawang beses pa, at kung ang langis ay nakikita pa rin sa makapal na guhitan - sa isang pangatlong beses. Balutin sa cellophane at palamigin sa loob ng 1/2 - 1 oras sa pagitan ng bawat dalawang rolyo kung ang langis ay nagpapakita ng mga palatandaan ng pagtulo.

Mga ideya sa pagpupuno

Mga Almond: gumawa ng kuwarta ng almond sa pamamagitan ng pagkatalo ng 50 g unsalted butter, 75 g ground almonds, 2 egg yolks, 1 tbsp. cream, 20 g harina, 75 g pulbos na asukal at 1 tsp. brandy

Apple - Pagprito ng mga hiwa ng mansanas sa mantikilya at asukal hanggang malambot at maipula. Magdagdag ng isang pakurot ng mga clove.

Apricot: Punan ng buong prutas jam na jam.

Mga seresa: Gumamit ng mahusay na pinatuyo, naka-kahong madilim na pulang mga seresa, sinablig ang mga ito ng isang maliit na kanela at sibuyas.

Marzipan: gumamit ng manipis na pinagsama sticks o bola ng marzipan.

Tagapag-alaga ng itlog - gumawa ng isang klasikong tagapag-alaga.

Hinahuhubog ang mga pastry ng Denmark

Ang mga hugis na cake ay dapat na iwisik ng asukal, pahid ng marmalade o icing pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Kung hindi mo nais na palamutihan ang mga ito tulad nito, magdagdag ng isang karagdagang 25 g ng asukal sa pangunahing kuwarta. Igulong ito, gupitin ito sa 10 cm na mga parisukat para sa lahat ng mga hugis maliban sa mga hinabing cake.

Maghurno ng lahat ng form sa 220 degree sa loob ng 15 minuto.

Mga Carousel

Igulong ang kuwarta para sa Mga pastry na Danish bawat parihaba 50 X 20 cm. Budburan ng tinimplahan mantikilya (paghahalo ng 75 g ng mantikilya na may parehong dami ng pulbos na asukal at 3 tsp kanela). Budburan ng mga pasas.

Ibalot sa isang rolyo at gupitin ng transversely sa mga hiwa na 12 mm ang kapal, patagin ang mga ito gamit ang isang rolling pin. Ilagay sa isang baking tray at tumaas (mga 20 minuto sa temperatura ng kuwarto). Bahagyang kumalat sa binugbog na itlog at maghurno sa loob ng 15 minuto sa 220 degree. Budburan ng icing at palamutihan ng mga candied cherry habang ang pastry ay mainit pa.

Mga buhawi

Gawin ang pareho sa mga carousel, ngunit gumawa ng isang mas payat na silindro ng kuwarta. Gupitin sa mga agwat ng 2.5 cm. Maghurno tulad ng mga carousel. Ang mga ipoipo ay dapat na mas malambot at mas malambot kaysa sa mga carousel.

Mga sobre

Maglagay ng maanghang pagpuno ng mansanas sa gitna ng isang manipis na parisukat ng kuwarta. Tiklupin ang dalawang sulok nang sapat upang masakop ang pagpuno, iwanan ang iba pang dalawang sulok na binuksan. Maghurno tulad ng mga carousel.

Combs

Maglagay ng isang layer ng marzipan sa isang bahagi ng isang maliit na manipis na rektanggulo ng kuwarta. Tiklupin ang kuwarta sa itaas, selyuhan at gupitin ang mga ngipin, halos maabot ang pagpuno. Tiklupin ng kaunti upang mabuksan ang ngipin.

Mga bituin

Kumuha ng isang maliit na manipis na rektanggulo ng kuwarta at gupitin ng isang kutsilyo mula sa bawat sulok hanggang sa gitna. Tiklupin ang isang punto mula sa bawat sulok hanggang sa gitna. Ilagay ang kalahati ng isang sariwang aprikot sa gitna.

Mga lattice

Ikalat ang kuwarta, gupitin sa isang hugis, sa isang parisukat na may blackcurrant jam, na nag-iiwan ng isang hindi nasabing gilid. Gupitin ang gitna ng pangalawang parisukat ng kuwarta sa mga piraso, iwanan ang mga gilid na hindi pinutol. Ilagay ang hiwa na rektanggulo sa marmalade at itatak ang mga gilid.

Mga braids

Igulong ang kuwarta sa manipis na mga silindro at maghilom ng tatlo. I-seal ang mga gilid. Pindutin ang mga marzipan na bola sa mga butas ng habi na kuwarta.

Mga glazes para sa mga pastry ng Denmark

• Pagwiwisik ng asukal sa mga pastry ng Denmark pagkatapos mong ikalat ang mga ito sa itlog;

• Gumamit ng isang mabibigat na glaze (6 kutsarang asukal bawat 1 kutsarang tubig) upang maikalat ang mga cake bago maghurno;

• Kumalat sa tinunaw na marmalade sa gitna ng oras ng pagluluto sa hurno;

• Paghaluin ang 100 g ng pulbos na asukal sa isang manipis na i-paste na may 2-3 kutsarita ng kumukulong tubig

Pasilaw ang mga cake habang sila ay mainit pa;

• Pahiran ang mga cake ng magaan na pulot;

• Paghaluin ang pinalo na itlog na may 2 patak ng vanilla esensya. Ikalat ang mga cake bago maghurno.