2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Marsala ay isang pinatibay na alak na alak. Inihanda ito sa lugar ng mga lungsod ng Marsala at Trapani ng Sisilia. Ang mga bunga ng mga lokal na ubasan ay ginagamit sa paggawa nito. Karaniwan itong mga puting ubas. Ang Marsala ay inihambing sa daungan, na isa ring alak na alak. Tulad nito, malawak itong ginagamit sa pagluluto at mas tiyak sa paghahanda ng kendi. Mas ginusto ito sapagkat nagbibigay ito ng isang maselan ngunit napaka maselan na aroma sa mga tukso sa pagluluto.
Kasaysayan ng Marsala
Marsala ay isang alak na tradisyonal para sa isla ng Sisilia (Italya). Sa katunayan, ito ang pinakatanyag na lokal na ubas na elixir. Ang mga pinagmulan nito ay naiugnay sa malayong ikawalong siglo. Ang marsala ay pinaniniwalaang nauugnay sa negosyanteng Ingles na si John Woodhouse.
Sa oras na ito siya ay dumating sa pantalan na lungsod ng Marsala at pamilyar sa lokal na alak, na naiwan upang maging mature sa mga oak barrels. Pinapaalala nito sa kanya ang maraming pinatibay na alak ng Espanya at Portuges, na patok sa Inglatera noong panahong iyon. Sa katunayan, ang alak ay napakahusay na tinanggap sa sariling bayan ng mangangalakal. Nang maglaon ay bumalik siya sa Sisilia at nagsimulang kumalat ng alak nang malawakan.
Paggawa ng Marsala
Marsala ay isang alak na may kamangha-manghang mga katangian, na kung saan ay dahil sa bahagi sa teknolohiya ng paggawa ng alak. Sa panahon ng produksyon mayroon kaming pagbuburo, na nagpapatuloy tulad ng sa iba pang mga alak.
Gayunpaman, ang tiyak, ang isang tiyak na halaga ng mga ubas ay itinabi para sa paghahanda ng isang ahente ng pagpapatamis, na tinatawag ng mga tagagawa ng alak na cotto o mistella. Nakuha ang Mistela kapag ang mga pinatuyong ubas ay pinagsama sa alak na alak. Alin ang nakuha kapag ang mga butil ay ginagamot sa init. Ang pangwakas na produkto ay isang makapal na syrup.
Mga katangian ng marsala
Marsala ay isang alak na dapat mapatibay ng alkohol. Kaya, ang nilalaman ng alkohol ay umabot sa 17 hanggang 20 porsyento. Ang nilalaman ng asukal ay maaaring umabot sa 1.5 hanggang 7 porsyento. Ang unang bagay na aakit sa iyo ay ang katangian na madilim at puspos na brownish-red na kulay ng marsala. Ang aroma ng inuming nakalalasing na ito ay nakakaakit upang masabi lang.
Ang mga aroma na maakit sa iyo ay nakapagpapaalala ng banilya, kayumanggi asukal, pinausukang mga aprikot, sampalok. Ang ilang mga alak ay may mga tala na nauugnay sa mga nogales, pulot, tabako, halaman, mansanas, seresa at marami pa. Ang lasa ng alak ay natatangi din. Naniniwala ang mga eksperto na kahawig ito ng isang sopistikadong sherry. Kaliwa upang maging mature, nakakakuha ito ng isang mas malinaw na profile, na may kakayahang sorpresa kahit na ang pinaka-karanasan sa panlasa.
Mga uri ng marsala
Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba marsala. Nag-iiba sila sa karamihan sa kanilang edad. Ang isang kategorya na tinatawag na Fine ay kilala. Ang mga alak na nahuhulog dito ay natitira upang humusay ng hindi bababa sa isang taon. Ang isang kategorya na kilala bilang Superiore ay kilala rin. Kasama rito ang mga alak na humubog ng kahit dalawang taon.
Kung ang alak ay may gulang na apat na taon, nabibilang ito sa kategoryang Superiore Riserva. Kung ang marsala ay lumago sa loob ng limang taon, mayroong isang kategorya ng Vergine o Soleras. Kung nag-matured kami ng hindi bababa sa isang dekada, ang alak ay kabilang sa kategoryang Soleras Riserva.
Pag-iimbak ng marsala
Marsala dapat itago sa isang cool, madilim na lugar. Mas gusto ang mga cellar, basement at malamig na imbakan. Hindi sa anumang pangyayari itago ang alak sa ref, dahil makakasama ito. Dapat ding malaman na sa sandaling mabuksan, ang alak ay nagsisimulang mawala ang mga mabangong katangian. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na ubusin ang isang bote sa mahabang panahon. Ang alak mula sa isang bukas na bote ay maaaring mapanatili ang pagiging bago nito sa halos isang buwan.
Naghahain kay marsala
Ang paghahatid ng marsala ay isang tunay na kaganapan. Gayunpaman, ang alak ay dapat na pinalamig bago ihain. Ang temperatura ng alak ay nakasalalay sa karamihan sa kung aling mga katangian ng inumin ang nais mong bigyang-diin pa.
Halimbawa, kung nais mong bigyang-diin ang matamis na lasa ng elixir at ang mayamang aroma, kailangan mong mapanatili ang temperatura nito sa pagitan ng 15 at 18 degree. Kung nais mong mapalawak ang pagiging bago ng inumin, maaari kang makakuha ng mas mababang temperatura - mula 10 hanggang 14 degree.
Tulad ng alam natin, kapag naghahatid ng isang mayamang alak na may mga kahanga-hangang katangian, napakahalaga kung ano ang pagsamahin namin ito sa mesa. Ang isa sa mga kalamangan ng marsala ay maaari itong isama sa ilang mga mahirap pagsamahin ang mga pagkain tulad ng asparagus at Brussels sprouts.
Huwag magalala tungkol sa pagsasaayos ng lasa ng alak sa mga pinggan tulad ng Asparagus na may cream o Brussels sprouts na may mantikilya. Ang ilang mga keso ay isang nakakapanabik na karagdagan sa alak. Pinagsasama ng mga mahilig sa mga produktong gawa sa gatas na ito ang Sicilian ubas na elixir kasama si Parmesan, gorgonzola, Roquefort at iba pa.
Pagluluto kasama si marsala
Marsala ay kabilang sa mga alak na malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang inumin ay madalas na ginagamit sa lutuing Italyano. Matatagpuan ang mga specialty ng Marsala sa maraming mga restawran ng Italya sa Estados Unidos. Ginagamit ang alak upang tikman ang iba't ibang mga pinggan ng gulay at mga pinggan ng karne ng manok, baka at baka.
Ang sarsa ng Marsala na may mga kabute at halaman ay ginagamit upang tikman ang spaghetti, pasta at risotto. Lalo na sikat ang alak sa paghahanda ng mga iconic cake tulad ng tiramisu. Ginagamit din ito sa mga recipe para sa cake, cake, cupcake, biskwit at iba pang mga panghimagas. Ang Marsala ay isang ginustong produkto din para sa paghahalo ng mga cocktail.
Inirerekumendang:
Alak At Mga Piyesta Opisyal: Ilang Mga Tip Sa Kung Paano Mo Ito Maeenjoy Nang Sama-sama
Masayahin, maingay at kaakit-akit - ang pista opisyal nandito na. Hindi kapani-paniwala para sa mga regalo, bilang pag-init para sa mga toast. At bagaman ang mga pinggan ay mga bayani ng maligaya na mesa, dapat mong malaman - ang mga ito ay kasing kahalagahan ng mga inumin.
Cheers Para Sa Mahusay Na Hapunan! 6 Lihim Ng Pagluluto Ng Alak
Pula o puti, mabigat o magaan, ang alak ay palaging isang dahilan para sa mabuting kalagayan. Na-load ng mga lasa, umaapaw ng mga aroma, kumukulo ito ng sapat na lakas upang mahalin ito magpakailanman. At kapag ang lahat ng yaman na ito, na natipon sa isang bote ng baso, ay pinagsama sa pagkain, ang alindog ay naging mahika.
Ang Mga Lihim Ng Mabuting Alak
Ang alak ay isang mahusay na kumpanya para sa bawat panahon - sa tag-araw ay mas angkop ang puting alak, pinalamig ng mabuti, at kung bakit hindi rosas. Ang panahon ng taglamig ay mahusay para sa pulang madilim na alak, na nagpapainit sa iyo mula sa unang paghigop.
Pagkahinog Ng Alak At Kung Paano Ang Edad Ng Alak
Ang alak e ng mga produktong ito, na sa paglipas ng panahon nakakakuha ng mas mahusay na mga katangian. Ano ang dahilan para mas masarap ang alak kapag naimbak? Ang alak ay isa sa pinakamatandang produktong nakuha ng tao pagkatapos ng proseso ng pagproseso ng ibang produkto, at umiiral nang daang siglo.
Aling Alak Ang Talahanayan Ayon Sa Pag-uuri Ng Mga Alak
Alak - ang paborito at napaka kapaki-pakinabang na inumin. Kabilang sa mga alak ay may isang pambihirang pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng kanilang mga organoleptic na katangian at katangian. Mahirap makilala ang mga karaniwang tagapagpahiwatig laban sa kung saan makikilala at makilala.
