2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang term na foie gras mula sa Pranses ay nangangahulugang mataba atay ng mga pato at gansa. Para sa paggawa ng atay ng gansa, ang mga manggagawa ay sapilitang nag-iiksyon ng hanggang sa 2 kg ng palay at taba sa lalamunan ng mga pato ng lalaki dalawang beses sa isang araw, o tatlong beses sa isang araw para sa mga gansa. Ang pamamaraang ito ay kilala bilang pagbabarena at isinasagawa gamit ang isang tubo.
Ang lakas-pagpapakain ay sanhi ng pamamaga ng atay ng mga ibon hanggang sa 10 beses na kanilang normal na laki. Ang atay ay natural na tumitimbang ng halos 50 g, at upang maiuri bilang isang atay ng gansa, kinakailangan ng industriya na timbangin ito at timbangin ng hindi bababa sa 300 g.
Ang pamamaraan ay binibigyang diin ang mga ibon, nahihirapan silang gumalaw at madalas na umaatake sa bawat isa dahil sa pag-uunat ng kanilang tiyan at pag-apaw ng kanilang atay. Ang mga ibong ito ay maaaring itago sa maliit na indibidwal na mga kulungan o masikip sa mga bukid at libangan ng manok. Sa proseso, ang ilang mga pato ay namamatay mula sa aspiration pneumonia, na nangyayari kapag ang mga utong ay nasakal o nagsuka nang mag-isa.
Bilang karagdagan sa ganoong karamdaman, ang mga ibon na pinipilit ng lakas ay maaaring magdusa mula sa pinsala sa esophagus, kapansanan sa pagpapaandar ng atay, impeksyong fungal at stress ng init.
Sa isang pag-aaral na ginawa sa mga ibong pinakain upang madagdagan ang kanilang atay ng gansa, nagresulta ito sa isang 20% na pagkamatay kung ihahambing sa mga nasa control group ng mga ibon na hindi pinuwersa. Ang paggawa ng foie gras ay isang brutal na proseso na ipinagbabawal pa ito sa California.
Ang puwersa sa pagkain ay labag sa batas sa maraming mga bansa, kabilang ang Israel, Alemanya, Noruwega, United Kingdom at India, kung saan ipinagbawal din ang pag-angkat ng atay ng gansa.
Ang atay ng gansa ay isang tanyag at kilalang delicacy mula sa lutuing Pransya. Ang lasa ng Foie gras ay inilarawan bilang madulas, mayaman at pinong, na kinikilala nito mula sa ordinaryong atay. Ginamit sa pagluluto sa mousses, dips, pâtés o lutong buo.
Ang Pransya at Hungary ang pangunahing gumagawa ng foie gras, ngunit ang nakaka-usisa ay noong 2011 ang Bulgaria ang pangalawang bansa sa paggawa ng atay ng gansa. Sinimulan ang paggawa ng Bulgaria noong 1960 na may higit sa 5 milyong mga pato na pinataba.
Noong 2015-2016, gumawa ang Pransya ng halos 75% ng paggawa sa mundo ng atay ng gansa, ngunit dahil sa bukas na paglaganap ng bird flu ay humantong sa pagbabawal sa pag-export ng Pransya mula sa maraming mga bansa, kabilang ang China, Egypt, Algeria, Japan, Morocco at iba pa.
Ang atay ng gansa ay itinuturing na isang marangyang ulam na gourmet. Sa Pransya, kinakain ito nang halos lahat sa mga piyesta opisyal tulad ng Pasko, Bagong Taon at sa mga espesyal na okasyon, ngunit kinakain din ito araw-araw ng maraming mga tao.
Inirerekumendang:
Garum Sauce - Isang Napakasarap Na Pagkain Ng Mackerel
Ang mga sarsa na gawa sa mga guts ng isda, na kung saan ay partikular na siksik, ay ginusto ng mga chef dahil sa kanilang lasa at halagang nutritional. Nangangailangan ito ng shrimp pate at anchovy sauce, halimbawa. Sa lutuing Romano, ginanap ang mataas na pagpapahalaga sa mga sarsa at produkto ng isda.
Mimolet Cheese - Isang Napakasarap Na Pagkain Na Dapat Mong Subukan
Kabilang sa iba't ibang mga keso, bilang karagdagan sa tradisyonal na puting keso, kilalang kilalang asul na keso at berdeng keso, na itinuturing na isang espesyal na napakasarap na pagkain. Gayunpaman, mayroon ding orange na keso at ito ay tinawag Mimolette .
Paglalakad Sa Pagluluto Sa Tradisyunal Na Mga Napakasarap Na Pagkain Sa Latvia
Dadalhin ka namin ngayon sa Latvia. Matatagpuan ito sa mapagtimpi klima zone at nailalarawan sa pamamagitan ng mahaba at malamig na taglamig at mainit at maikling tag-init. Dahil sa matitinding klima ng bansa at medyo mahinang kalidad ng lupa, palaging nagsusumikap ang mga Latviano upang maibigay ang kanilang sarili.
Mga Pagkain Na Makakatulong Magsunog Ng Taba Sa Ibabang Bahagi Ng Tiyan
Sa palagay mo ba ay ginagawa mo ang lahat upang mawalan ng timbang, ngunit ang arrow sa kaliskis ay hindi gumagalaw? Ang totoo ay ang iyong diyeta ay malamang na naglalaman ng mga pagkain na humantong sa pagpapanatili ng tubig at isang mapagkukunan ng mas maraming mga calorie.
Wakame: Isang Napakasarap Na Pagkain Sa Hapon Na May Maraming Mga Benepisyo Sa Kalusugan
Ang Wakame ay isang uri ng damong-dagat na madalas gamitin sa lutuing Hapon. Doon ay idinagdag ito sa karamihan sa mga sopas at salad. Ang lasa ay maalat sa isang bahagyang tamis at halo-halong sa iba pang mga pagkain nakakakuha ka ng mahusay na symphony ng panlasa.
