2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang pagkakamali na nagagawa natin sa hilaw na pulot
Kung nagsusumikap ka upang mapabuti ang iyong diyeta at pangkalahatang kalusugan sa pamamagitan ng malusog na pagkain, tiyaking gamitin ito hilaw na pulot bilang isang kahalili sa pinong asukal. At ang galing! Ngunit, tulad ng maraming tao, maaari mong gamitin ang hilaw na pulot sa iyong malusog na pagluluto at pagbe-bake bilang isang "malusog na kahalili."
Ngunit pag-isipan ito - pinapatay ng init ang lahat ng magagaling na mga enzyme at nutrisyon. Ang katotohanang ito ay nagpapahiwatig na sa ganitong paraan binabawasan namin ang honey sa isang puro form, na kung saan ay asukal lamang, pagdaragdag ng glycemic index.
Ang honey ay hindi dapat pinainit nang direkta at napailalim sa paggamot sa init.
Sa pangkalahatan, ang mas maiinit na pagkain o inumin ay idinagdag, mas malaki ang potensyal na mabawasan ang nutritional halaga ng honey.
Ang sobrang init ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa halaga ng nutrisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey.
Ang pag-init sa 37 ° C (98.6 F) ay sanhi ng pagkawala ng halos 200 mga bahagi, na ang ilan ay antibacterial.
Ang pag-init sa 40 ° C (104 F) ay sumisira sa invertase, isang mahalagang enzyme;
Ang pag-init sa 50 ° C (122 F) nang higit sa 48 oras ay ginagawang karamelo ang honey (ang pinakamahalagang taniman na sugars ay magiging katulad ng asukal).
Ang temperatura ng 140 degree pataas ng higit sa 2 oras ay magdudulot ng mabilis na agnas at caramelization.
Kadalasan, ang anumang mas malaking pagbabagu-bago ng temperatura na 10 ° C (mga perpektong degree para sa pagpapanatili ng mature na honey) ay nagdudulot ng agnas.
Natuklasan ng mga siyentipikong pag-aaral sa laboratoryo na ang hilaw na organikong honey ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap na ito: bitamina, mineral, enzyme, antioxidant, flavonoids, amino acid at probiotics (Lactobacillus Kunkeei). Tiyak na hindi natin sila makukuha nang kusang loob, gagawin ba natin! ?
Pasteurized honey - iwasan ito
Kahit na ang fermented honey ay hindi kinakailangang magdulot ng isang panganib sa kalusugan, ang ilang mga nagbebenta ng pulot ay pipiliin na i-pasteurize ang honey (hanggang sa mas mababa sa 18% na kahalumigmigan) upang ang honey ay may mas mahabang buhay na istante nang walang pagbuburo.
Karamihan sa mga kumpanya ay gumagamit ng "flash heating" na pamamaraan sa pamamagitan ng nagpapainit na honey napakabilis sa halos 160 ° F / 71 ° C at pagkatapos ay mabilis na paglamig. Ang pasteurization na ito ay pumapatay sa anumang nakatago na mga lebadura ng lebadura na maaaring naroroon upang maalis ang anumang posibilidad ng pagbuburo, na magbabawas sa kanilang pagbebenta ng pulot at kaya kita.
Na-paste na honey tatagal din ito sa likidong estado nito kumpara sa hindi pa masustansyang pulot, ginagawa itong isang mas kaakit-akit na produkto para sa kapwa mangangalakal at mamimili. Kung nakikita mo ang pagkikristal sa bote ng pulot, alam mo na ang iyong pulot ay hindi pasteurized!
Kaya, kung nais nating iwasan ang pasteurized honey, bakit bumili ng mamahaling hilaw na pulot upang maiuwi lamang ito at ihanda o lutongin ito? Sa ganitong paraan "pasteurize" mo ang iyong sariling honey. Hindi lamang ang pagluluto sa bahay ang sumisira ng mga enzyme at nutrisyon, talagang mas nakakasama ang mga ito kaysa sa simpleng asukal!
Honey sa Ayurveda
Larawan: Iliana Parvanova
Ang pulot ay itinuturing na isang sangkap na hilaw na gamot at pagkain sa Ayurveda, isang 5,000 taong gulang na sistema ng tradisyunal na pagdidiyeta at holistikong paggaling na nagmula sa kulturang Vedic ng India.
Sa Ayurveda, ang honey ay isang mahalagang pagkain na ginagamit upang itaguyod ang kalusugan sa puso at mata. Pinapainit nito ang katawan sa pamamagitan ng pagpapasigla ng metabolismo, hindi katulad ng ibang mga natural na pampatamis. Inirekomenda ni Ayurveda na magdagdag ng isang maliit na hilaw na pulot sa isang basong maligamgam (hindi mainit) na tubig - ang unang bagay sa umaga upang pasiglahin ang isang malusog na metabolismo na tumatagal sa buong araw. Nakakatulong ito upang madagdagan ang iyong mga pagsisikap sa pagbaba ng timbang.
Ayon kay Ayurveda, ang pag-init ng honey sa 104 ° F / 40 ° C o mas mataas ay maaaring maging sanhi ng isang negatibong pagbabago ng kemikal na sanhi ng kapaitan sa lasa ng honey.
Ang pagkonsumo ng maligamgam na pulot sa paglipas ng panahon ay maaaring mag-ambag sa mahinang kalusugan. Ang pangangatwirang Ayurvedic ay ang pinainit na honey ay nagiging tulad ng "pandikit". Naunawaan ng sinaunang sistemang pangkalusugan na ang nakahanda na pulot ay ginawang "pandikit" ang mga molekula at sumunod sa mga mauhog na lamad sa digestive tract, na gumagawa ng mga lason na tinatawag na ama.
Ang warmed honey ay nabawasan sa puro asukal
Ang pulot na inihanda ay nagiging isang-dimensional. Nawawala ang mga nuances ng lasa na naglalaman ng hilaw na pulot at nagiging puro asukal lamang. Kung mas mahaba ang luto nito, mas nagiging concentrated ito.
Ang pagkonsumo ng maligamgam na pulot ay magpapataas ng mga taluktok ng asukal, dahil ang mga selyula ng iyong katawan ay hindi na mahihigop ang mga baluktot na mga molekula, kaya't nadaragdagan ang glycemic index.
Sa pino nitong estado, nagbabago rin ang antas ng pH at nawasak ang mga probiotics, ginagawa itong mga antimicrobial na katangian na walang silbi - ang mga kadahilanang pangkalusugan na kumakain tayo ng pulot.
Walang alinlangan na ang isang mainit na tasa ng tsaa ay lumilikha ng isang homely na kapaligiran, ngunit kung nais mong ito ay pinatamis sa isang malusog na pagpipilian - honey, mas mainam na hayaan ang cool na tsaa sa temperatura ng pag-inom upang matulungan ang hilaw na honey na mapanatili ang nutritional value.
Inirerekumendang:
Sa Anong Temperatura Upang Maiimbak Ang Mga Produkto Sa Ref
Marahil alam mo kung paano gumagana ang canning ng pagkain at kung ano ang layunin ng ref - upang mabagal ang paglaki ng bakterya. Ang layunin ng freezer ay upang ganap na ihinto ang paglago ng bakterya sa pamamagitan ng pagyeyelo. Marahil ay mai-freeze namin ang lahat kung maaari namin, ngunit ang ilang mga pagkain ay nagbabago nang husto kapag na-freeze namin sila - litsugas, strawberry, gatas at itlog, at ilan lamang ito sa mga produkto na hindi nagyeyelo.
Anong Mga Sakit Ang Maaari Mong Gamutin Sa Regular Na Pagkain Ng Honey?
Ang isang kutsarang honey sa isang walang laman na tiyan ay ang pinakakaraniwang prophylaxis ng lola laban sa iba't ibang mga sakit. Ngunit ipinakita ng mga pag-aaral na ang payo na ito ay hindi isang alamat, at ang regular na pagkonsumo ng pulot ay maaaring maprotektahan ka mula sa mga seryosong karamdaman.
Anong Mga Kadahilanan Ang Predispose Sa Pag-unlad Ng Mga Alerdyi Sa Pagkain?
Mayroong marami at iba`t ibang mga kadahilanan na predispose sa paglitaw ng mga alerdyi sa pagkain. Ang namamana na predisposisyon ay kabilang sa mga pinaka-karaniwang sanhi. Bilang isang sakit sa pamilya o pamilya, ang allergy sa pagkain ay matatagpuan sa 50-60% ng mga kaso ng mga sakit na alerdyi.
Matapos Ang Mga Taon Ng Pagkain Lamang Ng Mga Chips At French Fries: Nawala Ang Pandinig At Paningin Ng Tinedyer
Kadalasang ginugusto ng mga kabataan ang junk food. At hindi lamang ang mga ito - maraming mga tao ang pinapayagan ang kanilang sarili na palayawin ng mga french fries, chips o iba pa hindi malusog na pagkain . Gayunpaman, kung minsan, ang hindi malusog na pagkain ay nagiging isang mapanganib na matinding.
Ang Natatanging Mga Katangian At Katangian Ng Repolyo Juice
Juice ng repolyo ay kilala sa ating lahat bilang isang mahusay na lunas para sa mga hangover. Sinubukan mo man ito o hindi, tiyak na narinig mo ang pambihira nito ari-arian . Bagaman ang juice ng repolyo ay walang kaaya-aya na lasa at aroma ayon sa ilan, ang mga pakinabang nito para sa katawan ay maraming.
