Kumquat

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Kumquat ay isang pangmatagalan, evergreen sitrus na puno o palumpong hanggang sa 150 cm ang taas. Ang pangalang kumquat sa Intsik ay nangangahulugang gintong kahel. Ang prutas ng kumquat ay talagang mukhang isang kahel, ngunit sa laki nito malapit sa isang mandarin, mas maliit pa ito kaysa dito. Ang halaman ay kilala rin bilang fortunella at kinkan.

Ang kumquat ay may mga siksik na sanga, makintab na berdeng dahon at puti o dilaw na mga bulaklak. Ang mga prutas ay bilog (Fortunella japonica) o hugis-itlog (Fortunella margarita), maliit, ginintuang dilaw, orange o maliwanag na kahel. Ang kanilang haba ay umabot mula 3 hanggang 4.5 cm at lapad - 2.5 cm. Ang balat ng prutas ay makinis, mabango at matamis sa panlasa. Ang prutas ay karaniwang nahahati sa 4 hanggang 7 na sektor, kung saan mayroong pagitan ng 2 at 5 na binhi. Ang mga prutas ay maaaring kainin kasama ang alisan ng balat.

Ang kumquat namumulaklak sa taglagas na may magagandang bulaklak, at ang mga prutas ay hinog noong Pebrero at Marso. Mayroon itong matamis, maasim na katas at karaniwang mahirap lumaki. Ang mga krus ay nilikha at lumaki sa pagitan ng mga halaman ng kumquat at citrus - limequat (dayap at kumquat), tangerine (mandarin at kumquat), sunquat (lemon at kumquat), atbp. Sa Europa, ang kumquat ay matatagpuan lamang sa isla ng Corfu at sa Sicily.

Kasaysayan ng kumquat

Noong 1912, pinaghiwalay ng mga botanist ang kumquat sa isang hiwalay na genus na Fortunella, dahil ang balat nito ay mas payat at mas matamis kaysa sa iba pang mga prutas ng sitrus. Ang genus ay binubuo ng apat na species, kung saan isa lamang - ang Hong Kong fortunella, ay matatagpuan sa ligaw.

Ang halaman ay lumitaw sa isla ng Corfu pagkatapos lamang ng Unang Digmaang Pandaigdig, ngunit nalinang sa Tsina mula pa noong Middle Ages. Nang maglaon sa genus na Fortunella, ang Japanese kinkan na si F. japonica ay pinaghiwalay, na, sa kabila ng pangalan nito, ay nagmula rin sa Timog-silangang Tsina. Bumubuo rin ito ng isang maliit na puno na may bilog, maliit, maliwanag na mga orange na prutas.

Sa paglipas ng mga taon, maraming mga natural at artipisyal na intergeneric hybrids ang lumitaw. Iyon ang dahilan kung bakit ang halaman ay tinatawag na Chinese mandarin, at ibang mga oras na gintong kahel. Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, kumalat ang Ingles kumquata sa Europa at ngayon ito ay nalilinang at nalilinang sa Tsina at Indochina, Japan, Florida at California.

Nilalaman ng kumquat

Ang mga kumquat ay ginusto ng mga tagahanga ng malusog na pagkain sapagkat sila ay mayaman sa mga mineral asing-gamot at bitamina, at lalo na ang bitamina C. Tulad ng iba pang mga prutas na citrus, ang kumquat ay mababa sa calories. 100 g ng sariwang prutas ay naglalaman lamang ng 71 kcal. Ang galing sa ibang bansa ay isang mapagkukunan ng nutrisyon. Mayaman ito sa hibla, naglalaman ng mga bitamina E at pectin.

Mga pakinabang ng kumquat

Ang kakaibang halaman ay isang mapagkukunan ng malusog na mineral. Kumquat naglalaman ng kaltsyum, tanso, potasa, mangganeso, iron, siliniyum at sink, bitamina A, C at E, pandiyeta hibla, mga antioxidant tulad ng carotene, lutein, zeaxanthin, tannins. Naglalaman ang sitrus ng magagandang antas ng mga bitamina B tulad ng thiamine, niacin, pyridoxine, folate at pantothenic acid.

Lumalagong kumquat

Lumaki sa bahay, ang palumpong na ito ay umabot mula 60 cm hanggang 1 metro, sa mga bihirang kaso at higit pa. Ang Kumquat ay isang mapagmahal na halaman, kaya dapat itong ibigay sa isang maaraw na lugar, at sa tag-araw inirerekumenda na dalhin ito sa labas. Sa taglamig ay nakaimbak ito sa isang cool na maliwanag na silid na may temperatura sa pagitan ng 4 at 6 degree.

Sa mga buwan ng tag-init, sapilitan ang pagtutubig ng puno. Sa taglamig, ang tubig ay dapat na katamtaman, ngunit hindi pinapayagan ang labis na kahalumigmigan o pagpapatayo ng substrate. Ang halaman ay dapat na regular na spray, lalo na sa tag-init, kapag ang hangin ay tuyo, o sa taglamig, kung ang puno ay nasa isang silid na may pag-init.

Kailangan kumquat na natubigan lamang ng maligamgam na tubig sa temperatura ng kuwarto, habang ang mga dahon ng halaman ng sitrus ay tumutulo mula sa malamig na tubig. Ang lahat ng mga shoots ay pinutol sa tagsibol, at hindi hihigit sa tatlo o apat na mga batang shoots ay naiwan sa bawat sangay. Ang halaman ay pinalaganap ng mga pinagputulan.

Matapos ang edad na limang, ang puno ay maaaring ilipat sa isang mas malaking lalagyan. Inirerekumenda na maglipat tuwing 2-3 taon. Mahusay na gawin ito sa Marso. Sa tagsibol at tag-araw, ang kumquat ay dapat pakainin ng 2-3 beses sa isang buwan na may mga mineral na pataba, kahoy na abo o likidong pataba. Sa taglagas at taglamig na pagpapabunga ay isinasagawa nang mas madalas - isang beses sa isang buwan.

Kumquat sa pagluluto

Ang mga bunga ng kumquata ay maasim at napaka mabango. Maaari silang kainin ng hilaw, kasama ang alisan ng balat o pinoproseso. Dahil sa sariwang hitsura at maliit na sukat, ang kumquat ay isa sa mga paboritong prutas ng cocktail. Minsan maaari niyang palitan ang olibo sa martini. Bilang karagdagan sa dekorasyon ng mga cocktail, ang kinkan ay perpektong nakadagdag sa kanilang panlasa. Ang orange na lasa sa martini ay maaaring madaling mapalitan ng fortunella. Sa gin at tonic, pinalitan ng kumquat ang limon.

Ginagamit ang mga kumquat upang makagawa ng masarap na mga marmalade, jam, compote, juice at tincture. Ang kakaibang prutas ay ginagamit bilang karagdagan sa mga ice cream o fruit salad. Ginagamit din ang mga ito upang maghanda ng mga jellies, jam, upang mapagbuti ang lasa ng mga pinggan ng isda at manok. Maaari itong magamit upang palamutihan ang mga cake o para sa orihinal na dekorasyon ng mga pinggan.

Mula sa maliit na prutas na ito ay madaling maihanda ang maanghang na sarsa para sa mga inihaw na karne. Gupitin ang manipis na mga bilog, ang kumquat ay ganap na napupunta sa asparagus at baboy. Walang alinlangan, mayroon itong iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto - bilang karagdagan sa hilaw, maaari itong matupok na pinatuyo, candied, sa anyo ng jam, liqueur, brandy, atbp.

Ang prutas ng sitrus ay may isang tonic at nakakapreskong epekto. Ang katas ng kumquat na may halong mainit na tubig ay nakakapagpahinga ng namamagang lalamunan. Ang kumquat ay madaling maisama sa mga diyeta. Siyempre, hilaw, hindi candied o jam.

Pinapabuti ng mga kumquat ang panunaw, pag-refresh at muling pag-recharge ng katawan ng enerhiya. Ang mga prutas ay may pagkilos na bactericidal, ginagamit upang gamutin ang mga impeksyong fungal at mga sakit sa paghinga.

Ang mga sangkap na nilalaman nito kumquat, makakatulong na mabawasan ang peligro na magkaroon ng cancer, diabetes, degenerative disease at impeksyon. Bilang karagdagan, ang halaman ay may mga katangian ng antiviral at anti-cancer at tumutulong na maiwasan ang mga sakit na neurodegenerative, sakit sa buto, diabetes at marami pa.

Tulad ng nabanggit, ang kagiliw-giliw na halaman na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Gamit ang bahagyang mapait at maasim na prutas, kumquat madaling mapangasiwaan ang mga mahilig sa maanghang na lasa. Gayunpaman, kung hindi mo gusto ang mapait na maasim na tala, maaari mong mapula ang lasa ng prutas na may honey, asukal o iba pang pampalasa.

Kumquat smoothie recipe

kumquat - 8 pcs., Ice - 1 tsp., Lemon juice - 2 tbsp., Honey - 1 tbsp., Cinnamon - opsyonal

Paraan ng paghahanda: Hugasan nang mabuti ang mga kumquat at ilagay ito sa blender mangkok kasama ang yelo at lemon juice. Gilingin ang lahat ng mga sangkap. Pinatamis ang nagresultang timpla ng pulot at pukawin. Ihain ang mag-ilas na manliligaw sa mga baso na baso. Kung ninanais, maaari kang magwiwisik ng isang maliit na kanela.

Tiyak na hindi lahat ay nais ang kakaibang prutas na ito, ngunit ang pag-iiba-iba ng pang-araw-araw na menu dito ay ginagarantiyahan ka ng mahusay na kalusugan, isang mas sariwa at may tono na hitsura.