Herring

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Herring ay isang sea herd fish na kabilang sa pamilyang Herring. Ipinamamahagi ito sa Karagatang Arctic at Dagat Atlantiko. Ang herring ay naninirahan sa mga baybaying lugar ng mga palanggana ng tubig. Ang haba nito ay umabot sa 50-55 cm at ang bigat nito ay maaaring umabot sa 2.5 kg. Ang katawan ng species ng isda na ito ay laterally flattened, sakop ng malalaki ngunit napakadaling bumagsak na kaliskis. Ang herring ay nabubuhay hanggang sa 20 taon, at ang sekswal na kapanahunan ay nangyayari hanggang 4-5 taon.

Ang herring ay kumakain sa plankton, at ang mga may sapat na gulang ay kumakain din ng maliliit na isda. Sa Arctic, ang mga isda ngitlog sa tagsibol, at sa iba pang mga bahagi ng mundo depende ito sa mga kondisyon ng temperatura.

Herring ay isang napaka-karaniwang isda, at ang presyo at kapaki-pakinabang na mga katangian ay nasa perpektong proporsyon - ito ay mas mura kaysa sa salmon, halimbawa, at sa kabilang banda ang mga benepisyo sa kalusugan ng parehong mga isda ay halos pareho. Sa mga tindahan sa Bulgaria maaari itong matagpuan sa BGN 6 bawat kg.

Pagluluto herring

Sa Scandinavia, ito ay isa sa pinakamamahal na isda, at sa Sweden maaari mong subukan ang lahat ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba - isang salad na may pinakuluang patatas, pati na rin ihain sa manipis at malutong tinapay. Mahalagang tandaan na herring ay isang mahalagang bahagi hindi lamang ng lutuing Scandinavian, kundi pati na rin ng kultura ng Scandinavian sa pangkalahatan.

Sa karamihan ng mga bahay sa Sweden, ang herring ay nagsisilbing pangunahing kurso, at ang paggamit nito bilang isang ulam ay isang hindi katanggap-tanggap na pagkakamali. Sa katunayan, maraming mga resipe para sa herring - sa sarsa ng alak, may mga sibuyas, mustasa, beets at blackcurrant - ito ang ilan sa mga pinaka masarap na species na matatagpuan.

Ang Fermented Baltic ay napakapopular sa hilagang Sweden at sa Suweko na bahagi ng Lapland herring. Mayroon itong napakalakas na maasim na amoy, kaya't ito ay inihanda sa labas, madalas sa Agosto at karaniwang ibinebenta na naka-kahong.

Inihanda ito tulad ng sumusunod - ang inasnan na herring ay inilalagay sa isang bariles upang tumayo roon ng halos 2 buwan, pagkatapos ay ilipat sa mga lata, kung saan dapat magpatuloy ang proseso ng pagkabulok. Ito ay mananatili nang ganito sa loob ng 6 hanggang 12 buwan at pagkatapos ay kumalat sa mga tindahan.

Ang isang mausisa na katotohanan ay ang fermented Baltic herring ito ay isang bahagi ng kultura ng Sweden na mayroon itong isang museo sa isla ng Skepsmalen. Maaaring malaman ng mga bisita ang maraming bagay tungkol sa kasaysayan ng herring at iba't ibang mga diskarte para sa paghahanda nito.

Ang herring ay may mataba at masarap na karne na maaaring kainin ng sariwa, inasnan, pinausukan o naka-kahong. Sa ating bansa, ang herring ay na-import na frozen o inasnan. Ang herring ay maaaring lutong sa isang kawali o grill, inihurnong sa foil na may mga gulay, inatsara na hilaw, pinatuyong bilang karagdagan sa mga salad o iba pang mga pinggan, niluto sa sopas, pinapako.

Nagpapakita kami sa iyo ng isang napaka-pampagana na resipe para sa inihaw na herring na may balanoy.

Mga kinakailangang produkto: ay maraming mga fillet herring, 1 bungkos basil, 1 lemon, 1 tsp. honey, 4 na kutsara. langis ng oliba at 2 kutsara. bigas na mustasa

Paraan ng paghahanda: Ang grill ay umiinit nang malakas. Ang mga fillet ay binahiran ng langis ng oliba at inihurnong sa loob ng 5-6 minuto. Para sa pagbibihis, talunin ang honey, mustasa, lemon peel at lemon juice, pagdaragdag ng natitirang langis ng oliba. Kapag handa na ang isda, iwisik ang pagdidamit.

Dapat pansinin na ang herring ay ang pangunahing bahagi ng bantog na mundo na herring ng Russia. Ito ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso na inihanda sa iba't ibang paraan.

Ang mga kinakailangang produkto para sa adobo na herring: 500 g herring fillet, 1 lemon, 2 bay dahon, 1 tsp. suka, 1 tsp. asukal, 1 tsp asin, 5 butil ng itim na paminta. Ang mga pagwawasto na maaaring idagdag pa sa panlasa ay ang dill, coriander, isang maliit na curry, mustasa at cloves.

Paraan ng paghahanda: Ilagay ang mga pampalasa at ang katas ng kalahating lemon sa 500 ML ng mainit na tubig at hayaang pakuluan muli ang marinade, pagkatapos ay hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ang mga fillet herring ayusin sa isang angkop na lalagyan at ibuhos ang cooled marinade. Pahintulutan ang isda na tumayo nang 24 na oras sa labas ng ref. Pagkatapos ay ilagay sa ref, pagdaragdag ng lemon, gupitin sa manipis na mga hiwa.

Ang herring ay pinakamahusay na natupok sa ikatlong araw, hinahain ng vodka o handa sa isang salad. Ginagamit ang herring upang palamutihan ang mga pancake o simpleng ihain sa mga sandwich na may mantikilya at mustasa. Maaari din itong ihain na pinalamutian ng gadgad na dilaw na keso o pinakuluang itlog.

Mga pakinabang ng herring

Herring ay isang lubhang kapaki-pakinabang na pagkain. Napakadali itong hinihigop ng katawan at isang hindi kapani-paniwalang mapagkukunan ng mga mahahalagang protina, yodo, kaltsyum, posporus, potasa, sink, magnesiyo, sodium, fluorine. Naglalaman ang karne ng herring ng humigit-kumulang 25% na taba, 20% na protina, bitamina D, PP, A at B 12. Ang mga protina sa herring ay may kasamang mahahalagang mga amino acid.

Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang herring ay may kakayahang mabawasan ang ilan sa mga sintomas ng soryasis, mapabuti ang paningin at paggana ng utak. Ang langis ng isda ay napatunayan na 5 beses na mas epektibo kaysa sa mga langis ng halaman.

Ang herring ay nagdaragdag ng pagkakaroon sa katawan ng tinaguriang. magandang kolesterol. Binabawasan din ng langis ng herring ang sukat ng mga cell ng taba, na binabawasan din ang posibilidad na magkaroon ng type 2 diabetes.

Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang herring ay ang pinaka kapaki-pakinabang na pagkain para sa taglamig, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na fatty acid at nagpapabuti ng mahahalagang pag-andar ng katawan sa mga malamig na buwan ng taglamig.

Ang regular na pagkonsumo ng herring ay hindi lamang nakakatulong na mabawasan ang masamang kolesterol, ngunit nagpapalakas din sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ito naman ay nangangahulugang isang makabuluhang pagbawas sa panganib ng sakit na cardiovascular at atherosclerosis. Ayon sa mga eksperto, ito ay ang karne ng herring na maaaring ganap na mapalitan ang ilan sa pinakamahal na isda, tulad ng salmon.

Ang regular na pagkonsumo ng sariwa, bahagyang inasnan na herring ay nagpapabuti sa kondisyon ng apdo, atay at pancreas. Ang herring ay lubhang mahalaga para sa normal na paggawa ng mga sex hormone.