2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang klasikong paraan upang gumawa ng puff pastry sa bahay ay tumatagal ng masyadong mahaba - higit sa limang oras. Mayroon ding isang mabilis na paraan upang gumawa ng puff pastry.
Kung nais mong gumawa ng isang kuwarta ayon sa klasikong resipe, tulad ng dati nilang ginawa, masahin ang isang kuwarta ng harina, tubig at asin sa dulo ng isang kutsilyo.
Igulong ang kuwarta sa isang makapal na layer. Sa gitna ilagay ang isang piraso ng malambot na mantikilya o mantikilya na halo-halong may harina sa isang estado ng mga mumo. Ang kuwarta ay pinagsama at pinagsama muli. Pagkatapos tiklop sa dalawa, pagkatapos dalawa pa at iba pa hanggang sa makakuha ka ng isang maliit na bola.
Matapos ang kalahating oras ang kuwarta ay tinanggal at ang lahat ng mga aksyon ay paulit-ulit na may pagdaragdag ng isang bagong bahagi ng mantikilya. Pagkatapos ang kuwarta ay bumalik sa ref.
Sinundan ito ng isang bagong pagtanggal pagkatapos ng isa pang kalahating oras, isang bagong bahagi ng langis at lumiligid at muli sa ref. Matapos mailabas ang kuwarta sa pangatlong pagkakataon at ang lahat ng mga aksyon ay inuulit muli, iniiwan ito ng isang oras sa ref.
Upang maghanda ng isang mabilis na puff pastry kailangan mo ng 2 kutsarita ng harina, 200 gramo ng mantikilya, isang pakurot ng asin, kalahating kutsarita ng tubig, 1 kutsarang suka, kalahating kutsarang asukal.
Salain ang harina, idagdag ang tinadtad na malamig na mantikilya. Sa mabilis na paggalaw ng kutsilyo, gupitin ang mantikilya sa laki ng isang gisantes, patuloy na paghahalo sa harina habang pinuputol.
Ang kuwarta ay hindi masahin sa iyong mga kamay, dahil ang mantikilya ay lumalambot mula sa init ng iyong mga kamay at sumisipsip ng mas maraming harina, na ginagawang mas malambot ang kuwarta. Dissolve ang asin at asukal sa malamig na tubig at idagdag ang suka.
Ang likido ay idinagdag sa kuwarta at pagkatapos ay masahin ang isang makinis at makintab na kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pagdaragdag ng harina o tubig kung kinakailangan.
Pinatataas ng suka ang kalidad ng puff pastry. Ang hindi sapat na suka ay hindi gumagawa ng mga patong na katangian ng puff pastry, at ang labis na ito sa suka ay sumisira sa lasa ng kuwarta.
Takpan ang kuwarta ng cling film at iwanan ng dalawang oras sa ref. Bago mag-bake, igulong ang kuwarta, gaanong iwiwisik ang harina at tiklop sa apat.
Pagkatapos ay igulong ito, nakatiklop muli at ito ay inuulit muli. Sa gayon ang kuwarta ay puspos ng hangin at nagiging mas mahangin at masarap. Iwasan ang paghubog ng mga pastry sa pamamagitan ng kamay, gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa paghuhubog.
Inirerekumendang:
Mga Subtleties Ng Pagluluto Na May Puff Pastry
Kapag nagluluto na may puff pastry, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties upang ang mga natapos na pinggan ay palaging hindi lamang masarap, ngunit may mahusay na hitsura. Kung mahigpit na sinusunod, tutulungan nila ang babaing punong-abala na gumanap nang maayos para sa kapwa pamilya at panauhin.
Mura At Masarap Na Cake Na May Puff Pastry
Sa tulong ng puff pastry na masarap at medyo matipid na cake ay inihanda. Spiral ng puff pastry na may keso sa maliit na bahay napakadaling gawin, ngunit ito ay lubos na kamangha-manghang. Mga kinakailangang produkto : 500 gramo ng puff pastry, 500 gramo ng mababang taba na keso sa maliit na bahay, 5 kutsarang asukal, 1 pakurot ng asin, 1 banilya, 3 itlog, isang dakot ng mga pasas, grasa para sa pagkalat sa kawali.
Mga Tip Para Sa Pagproseso Ng Puff Pastry
Madaling maproseso ang puff pastry sapagkat hindi ito nangangailangan ng kumplikadong pagmamasa at paggiling (syempre, kung hindi mo ito ihanda mismo) at gumagawa ito ng malambot at mahangin na mga delicacy. Ito ay magaan, malutong, kamangha-manghang at may isang iba't ibang mga application sa kusina.
Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Croissant At Puff Pastry
Ang Croissant na kuwarta at puff pastry ay pareho sa parehong uri ng kuwarta na nahati sa mga layer kapag inihurno. Ang pagkakaiba sa dalisay na panlasa ay ang croissant na kuwarta ay mas malambot at mas nakakaaliw, at ang puff pastry ay mas makapal, na ang dahilan kung bakit ang isang nakalalasap na ginintuang crispy crust ay nakuha sa itaas.
Paano Magtrabaho Kasama Ang Puff Pastry
Tulad ng alam ng lahat, ang isang bilang ng malasang pinggan at panghimagas ay ginawa mula sa mabangong puff pastry. Kailan nagtatrabaho sa puff pastry gayunpaman, mayroong ilang mga subtleties. Mahusay na makilala ang mga ito upang makapaghanda kami ng magagandang pagkain at panghimagas kasama nito.
