Barley

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang barley Ang / Hordeum vulgare / ay isang napaka-importanteng forage ng teknikal na pag-aani, na sa ilang mga bansa ay pagkain din. Ang barley ay lumaki sa mga mapagtimpi na bahagi ng mundo, ang pinakamahalaga ay ang butil nito. Humigit kumulang 800 milyong decares ng pananim na ito ang naihasik sa buong mundo - kalahati sa mga ito sa Tsina at Russia.

Ang barley ay isang mababa o katamtamang mataas na halaman ng cereal, na ang taas ay nag-iiba mula 35 hanggang 130 cm. Mayroon itong maikling panahon ng paglago, naihasik noong Oktubre at aani bago magtapos ang tag-init - noong unang bahagi ng Agosto.

Ang barley ay isa sa mga pinakamahusay na halaman na iniangkop sa anumang mga kundisyon. Maaari itong lumaki sa napakababang temperatura at pagkauhaw, pakainin ang mahinang-mineral na lupa.

Sa ating bansa ang mga nahasik na lugar na may barley ay umabot sa halos 5 milyong decares, ngunit dahil sa umuusbong na pagbabago sa klima at pagbawas ng bilang ng mga produktibong hayop, sa simula ng ika-21 siglo ang lugar ay nabawasan halos dalawang beses.

Ang barley ay isa sa pinakalumang cereal na kilala ng sangkatauhan. Pinaniniwalaang 10,000 taon na ang nakararaan ang mga naninirahan sa mga disyerto sa timog-kanluran ng Asia ay pinakain ang kanilang sarili at ang kanilang mga hayop ng mga butil ng barley. Ipinapakita ng ilang mas kamakailang pagsasaliksik na ang barley ay unang lumitaw sa timog-silangan na mga rehiyon ng Asya o sa mga mabundok na rehiyon ng kasalukuyang Ethiopia.

Ngayon, ang barley ay may malaking pagkawala ng posisyon nito na may kaugnayan sa mais. Habang sa Middle Ages ito ay napakapopular, ngayon ay hindi na.

Komposisyon ng barley

Ang barley ay mayaman sa mahalagang bitamina B1, B2, B3, B6 at B9. Sa mga mineral, ang magnesiyo, posporus, iron at sink ay pinakamahusay na kinakatawan. Ang barley ay mayaman sa mga amino acid, lalo na ang lysine. Ang 100 g ng barley ay naglalaman ng 354 kcal, 9.45% na tubig, 17.3 g ng hibla, 0.8 g ng mga asukal, 2.3 g ng taba, 12.5 g ng protina, 73.5 g ng carbohydrates at 0 mg ng kolesterol.

Pagpili at pag-iimbak ng barley

Maraming mga pangunahing produkto mula sa barleyna matatagpuan sa palengke. Una sa lahat, ito ay nalinis na barley. Sa loob nito, tanging ang panlabas na husk ng butil ay tinanggal, ngunit ang panloob na patong ng selulusa at ang mikrobyo ay naroroon. Maliit na bahagi lamang ng mga hibla at sangkap ang nawala. Ito ang pinaka masustansiyang anyo ng barley.

Ang barley sa pagluluto ay malinis na triple polished, na nangangahulugang nawala sa karamihan ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang perlas na barley ay na-peel ng apat hanggang anim na beses, na nangangahulugang nawawala ang halos lahat ng mahahalagang sangkap.

Ang mga barley nut ay hindi gaanong popular kaysa sa oatmeal, ngunit hindi sila mas mababa sa anumang paraan. Ang harina ng barley ay mas madidilim kaysa sa trigo at may isang light nutty lasa.

Kapag binibili ang mga produktong ito, hanapin ang anumang pinsala sa packaging at tiyaking suriin ang pagiging angkop ng label.

Maghanap ng mga mani o harina mula sa barleyna may nilalaman sa label. Sa mga tuntunin ng pag-iimbak, sapat na upang sundin ang mga tagubilin sa pagpapakete at subaybayan ang mga petsa ng pag-expire. Itago ang mga produktong barley sa isang tuyo, madilim at cool na lugar.

Barley sa pagluluto

Ang barley hindi ito gaanong popular sa pagluluto, dahil sa malawak na paniniwala na maaari lamang itong magamit para sa feed ng hayop. Hindi ito ang kaso sa lahat, dahil ang maayos na luto na barley ay maaaring hindi lamang masarap ngunit kapaki-pakinabang din.

Ang pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng mga barley nut sa pamamagitan ng pagluluto. Ang mga ito ay pinakuluan sa gatas o tubig ng halos 20 minuto at handa na para sa pagkonsumo. Maaari silang matupok sa anyo ng muesli na may mga pinatuyong prutas o mani / isang napaka-masustansiyang agahan / o bilang isang sinigang na may keso at gulay.

Ang mga beans ng barley ay lutong mas mahaba kaysa sa mga barley nut, bilang karagdagan, dapat silang paunang ibabad sa tubig sa loob ng maraming oras. Ibabad, lutong at pagkatapos ay luto sa mababang init ng halos 45 minuto, ang mga barley nut o harina ay maaaring magamit upang makagawa ng ilang mga pastry. Maaari silang magamit sa tinapay na kuwarta o diet cookies at cake. Sa lutuing Asyano, hilaw barley dating gumawa ng sikat na Miso paste.

Ayon sa isang bilang ng mga nutrisyonista, ang barley ay dapat ibabad at pakuluan nang napakabagal, sapagkat sa ganitong paraan lamang maaaring mapayaman ang almirol at hibla na nilalaman, na ginagarantiyahan ang buong pagsipsip at mahusay na panunaw. Inirerekumenda ng mga kilalang chef ang pagsasama ng barley sa bigas sa mga malamig na salad, na naglalaman din ng mga sariwang gulay.

Mga pakinabang ng barley

Ang amino acid lysine, na bahagi ng barley, ay may mahusay na tinukoy na antimicrobial at antiviral effect, lalo na sa mga microbes, herpes at cold virus. Bilang karagdagan, ang lysine ay aktibong kasangkot sa pagbuo ng collagen, na nagbibigay ng isang makinis at nababanat na hitsura sa balat. Ang bitamina ng B-group ay responsable para sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos, pati na rin para sa mahusay na buhok at balat.

Ang nilalaman ng posporus sa barley ay doble ang taas kaysa sa iba pang mga siryal, at tulad ng pagkakilala, ito ay isinasaalang-alang ang "elemento ng pagsubaybay ng mga atleta" sapagkat natutukoy nito ang lakas at bilis ng pag-urong ng kalamnan. Ang lugaw ng barley ay naglalaman ng hibla, na naglilinis sa katawan ng mga lason, bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga sangkap na pumipigil sa paglalagay ng taba sa baywang. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang sinigang na barley sa sinumang nais na mawalan ng timbang.

Pagkaing may barley

Kapag nalaman natin na ang barley ay tumutulong na mabawasan ang taba, tingnan natin ang tamang diyeta. Ito ay mabisa at napakadali sapagkat hindi ito nangangailangan ng labis na pagsisikap upang maihanda ang produkto.

Pakuluan ang sinigang na barley nang walang anumang mga additives ng asin, asukal o iba pang pampalasa. Ang beans ay dapat na pinakuluan nang napakahusay. Ang lugaw ay nakaimbak sa ref. Ito ay natupok sa walang limitasyong dami sa loob ng limang araw hanggang isang linggo, at ang iba pang pinapayagan na mga produkto ay tsaa at kape / walang asukal /, pati na rin tubig.