2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mga Protein ay isa sa mga pangunahing bloke ng mga nabubuhay na cell pati na rin ang mga viral na partikulo. Mayroon silang isang kumplikadong spatial na istraktura, habang gumaganap ng iba't ibang mga biological function - mula sa karaniwang istruktura, proteksiyon, transportasyon patungo sa catalytic at regulatory. Ang protina ay hindi maaaring mapalitan ng iba pang mga sangkap ng pagkain.
Ang kanilang kahalagahan ay nakasalalay sa kanilang pakikilahok sa pagtatayo ng lahat ng mga tisyu at sa lahat ng mahahalagang proseso ng katawan: paglaki, pag-unlad, metabolismo, aktibidad ng kalamnan at kaisipan, pagpaparami.
Ang biological na halaga ng mga protina sa pagdidiyeta ay natutukoy ng kanilang komposisyon ng amino acid. Ang mga protina na naglalaman ng lahat ng mga amino acid sa sapat na dami para sa kanilang sariling pagbubuo mga protina, ay tinawag na kumpleto. Ganyan ang mga protina na pinagmulan ng hayop.
Ang mga protina na pinagmulan ng halaman ay hindi naglalaman ng sapat na lahat ng mahahalagang mga amino acid. Upang matiyak ang isang balanseng diyeta, dapat silang isama sa menu mga protina ng parehong pinagmulan ng hayop at gulay. Sa ganitong paraan, nagkakabit sila sa isa't isa.
Pangunahing pag-andar ng mga protina
- istruktura - sila ang pangunahing materyal na gusali para sa lahat ng mga cell, tisyu at organo;
- biocatalyst - ang mga enzyme ay lubos na naayos ang mga katawan ng protina;
- regulasyon - ang mga hormon ay protina din;
- proteksiyon - mga immunoglobulin na antibodies ay mga protina;
- pagpapaandar ng transportasyon - hemoglobin, myoglobin, ceruloplasmin, atbp. ay kumplikadong biopolymers.
Ang halaga ng enerhiya ng 1 gramo ng protina ay katumbas ng 4 kcal ng enerhiya.
Mga pandiyeta na amino acid mga protina ay nahahati sa dalawang pangunahing mga grupo: hindi maaaring palitan at mapapalitan. Ang mga mahahalagang amino acid ay tinatawag na dahil hindi ito maaaring mai-synthesize sa katawan at ang isang tao ay nakasalalay sa kanilang pag-import ng pagkain.
Kapag ang mga protina sa pagkain ay hindi naglalaman ng sapat na kahit isa sa mga mahahalagang amino acid, ang pagbubuo ng mga protina ng tisyu ay bumababa nang mahigpit at masinsinang mabulok ng sariling mga protina. Ang isang negatibong balanse ng nitrogen ay itinatag, na hahantong sa hindi mabagal na paglaki at pag-unlad at pagbaba ng timbang.
Ang mga protina ay mataas na molekular biopolymer ng timbang na may mahahalagang pag-andar. Ang protein Molekyul ay binubuo ng mga amino acid at binubuo ng iba't ibang mga elemento - carbon, nitrogen, oxygen, hydrogen, sulfur at iba pa. Ang mga amino acid ay ang pangunahing mga elemento ng istruktura ng mga protina. Sa mga kilala tungkol sa 80 mga amino acid, halos 22 ang pinakamahalaga sa mga tao, ang pinaka-karaniwan sa pagkain.
Ang mga amino acid na hindi maaaring mai-synthesize ng katawan ng tao at dapat makuha sa pamamagitan ng pagkain ay mahalaga. Ito ang: valine, leucine, isoleucine, threonine, phenylalanine, tryptophan, methionine, lysine. Ang Histidine ay idinagdag sa kanila sa pagkabata. Ang mga kahalili na amino acid ay maaaring ma-synthesize mula sa mga metabolic intermediates. Tanging ang pinakamainam na ratio sa pagitan ng mahahalaga at mahahalagang mga amino acid ay nagbibigay ng mahusay na pagbubuo ng protina sa katawan.
Kakulangan ng protina
Karamihan sa mga produktong halaman ay kulang sa isa, dalawa o higit pang mahahalagang amino acid, hal. sa trigo - kulang ang lysine, sa mais - tryptophan, sa mga legume - methionine at cystine. Gayunpaman, ang malusog na pagkain ay nangangailangan ng pagkuha ng pareho mga protina ng parehong pinagmulan ng hayop at gulay. Ang kalidad ng pandiyeta protina ay lubos na mahalaga. Ito ay nakasalalay sa antas ng kakayahang magamit ng protina na kinuha sa pagkain mula sa katawan para sa mga plastik na pangangailangan nito.
Ang kakulangan ng protina ay maaaring magkaroon ng isang lubhang nakakapinsalang epekto sa katawan ng tao. Ang matagal na kakulangan ng protina sa diyeta ay humahantong sa mas mataas na pagkasira ng protina (catabolism), pagbawas ng mga panlaban, pagganap ng kaisipan at pisikal. Sa mga bata, ang paglago at pag-unlad ay pinabagal. Ang kakulangan ng protina ay madalas na nauugnay sa kakulangan ng mga sangkap ng enerhiya sa pagkain (pagkain na mababa ang calorie) at ito ang batayan ng malnutrisyon na enerhiya-enerhiya.
Labis na paggamit ng protina
Labis na paggamit ng mga protina o mas tiyak na ang mga pagkaing protina ay ginagawang mahirap digest. Sa bituka, lumalakas ang mga proseso ng pag-urong at natipon ang mga nakakalason na sangkap. Ang labis na dosis ng protina ay humahantong sa labis na karga ng atay mula sa mga produkto ng pagkasira. Ang matagal na labis na protina sa diyeta ay humahantong sa metabolic acidosis, labis na paggalaw ng sistema ng nerbiyos, mga karamdamang metabolic tulad ng gota at iba pa.
Pinagmulan ng protina
Ang edad, kasarian, bigat ng katawan, kondisyon ng pisyolohikal at mga katangian ng trabaho ay tumutukoy sa pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa dami mga protina. Ang paggamit ng enerhiya ng mga protina sa pagdidiyeta ay dapat na bumubuo ng 10-15% ng kabuuang enerhiya sa pagdidiyeta para sa isang araw. Ang mga mapagkukunang pandiyeta ng protina ay nagmula sa hayop at halaman. Sa pinakamataas na biological na halaga ay ang mga pagkain na nagmula sa hayop - mga itlog, gatas, isda, karne. Naglalaman ang mga ito mga protina na may balanseng mga ratio ng mahahalagang mga amino acid.
Inirerekumendang:
Lason Na Mga Duplicate Ng Mga Kabute: Paano Makilala Ang Mga Ito
Pagpipitas ng mga kabute ay isang lubos na kasiya-siyang aktibidad. Gayunpaman, ang labis na kumpiyansa sa sarili at tiwala sa sarili sa pagsasanay ng isang paboritong libangan ay maaaring humantong sa mga seryosong kahihinatnan. Ang mga pagkalason sa kabute ay naging mas madalas sa huling ilang taon, at maraming mga kaso ng nalason buong pamilya ay naiulat pa.
Ang Pinakatanyag Na Mga Pagkakaiba-iba Ng Mga Paminta At Kanilang Mga Katangian
Ang ideya ng sumusunod na artikulo ay huwag abalahin ang aming mga mambabasa sa mga pang-agham na pangalan ng mga pagkakaiba-iba ng paminta, ngunit upang ipakita sa kanila kung ano ang ibig sabihin ng mga pagkakaiba-iba ng peppers na ipinagbibili sa mga tindahan at merkado din aling pagkakaiba-iba ng paminta para sa kung anong maaari nitong magamit .
Ang Mga Pulang Beans, Walnuts At Avocado Ay Kabilang Sa Mga Perpektong Pagkain Para Sa Mga Kababaihan
Naisip ang malambot na bahagi ng aming mga mambabasa, Gotvach.bg nagtatanghal ng isang teksto na naglalaman ng impormasyon tungkol sa ilan sa mga pinakamahusay na pagkain para sa mga kababaihan. Siyempre, ang mga nakalistang produkto ay mabuti para sa kalusugan ng lahat, ngunit para sa mga kababaihan mayroon silang mas kapansin-pansin na epekto at pagkilos.
Protein Diet Para Sa Mga Vegetarians
Ang mga vegetarian ay hindi kumakain ng mga produktong karne at karne. At tulad ng lahat na nais na magmukhang maganda. At nangyayari lamang ito kapag ang isang tao ay nasa perpektong hugis at mas tumpak - kapag naabot niya ang nais na timbang.
Ang Mga Tagahanga Ng Mga Binhi Ay Mga Nakatagong Mga Limon
Sinasabi ng mga sikologo na ang mga tagahanga ng kalabasa at mga binhi ng mirasol ay mayroong hindi pare-pareho at mapanganib pa sa iba. Ayon sa mga nangungunang dalubhasa, ang pagiging malapit sa mga binhi ay madalas na nagtatago ng nerbiyos at isang pagkahilig sa karahasan.
