Mga Hazelnut

2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:34

Mga Hazelnut ay bahagi ng pangkat ng mga mani at dahil dito ay napakahalagang pagkain para sa mga tao, lalo na sa atin na mga vegetarians at umiwas sa mga produktong hayop. Ang mga Hazelnut ay ang mga mani ng maliit na puno ng hazelnut na Corylus avellana. Ang punong ito ay kilala rin bilang hazel. Ngayon mayroong higit sa isang daang mga pagkakaiba-iba at mga pagkakaiba-iba ng mga hazelnuts. Ang isang bahagi sa kanila ay ang mga bunga ng hazel tree, na kung saan ay isang tiyak na uri ng karaniwang hazelnut. Ang hazel ay umabot sa tatlo hanggang limang metro ang taas, may isang manipis na puno ng kahoy at may isang napaka-siksik na korona. Ang mga dahon ay bilog, hugis-itlog o hugis puso. Ang pinaka ginagamit na uri ng hazelnuts ay: karaniwang hazelnut, Constantinople hazelnut (hazelnut), na kung saan ay ang pinakamalaking species, Beaked American hazelnut at Beaked Asian hazelnut.

Para kay ang paggamit ng hazelnuts mula sa mga tao ay nagpatotoo ng mga manuskrito ng Tsino mula 5000 taon na ang nakaraan. Kahit noon ay itinuring ng mga Tsino ang mga nut na ito bilang isang mahalagang ani ng agrikultura. Ang aming mga ninuno ay nagsimulang kumain ng mga hazelnut sa Neolithic. Sa mga sinaunang panahon, ang mga tao ay naniniwala na ang mga nut na ito ay hindi lamang nagdudulot ng kalusugan, ngunit din pinoprotektahan laban sa kidlat, spells, masasamang puwersa, ahas at daga. Ang iba pang mga mani tulad ng mga almond, walnuts at mani ay pinahahalagahan din. Ang puno ay simbolo rin ng kasal, masaganang kayamanan at kaligayahan sa pamilya. Ang hazelnut ay tinanggap bilang isang simbolo ng kapayapaan at kalusugan at isang mapagkukunan ng yaman at kapangyarihan.

Ang mga Hazelnut ay malamang na nagmula sa Asia Minor, at mula roon ay unti-unting kumalat sa timog Mediteraneo, mula Greece hanggang Italya at Pransya, at sa wakas ay sa Espanya. Pagkatapos ng mga Intsik, Griyego at sinaunang Rom natupok ang mga hazelnut dahil sa kanilang hindi kapani-paniwala na lasa, ngunit pangunahing ginagamit nila ang mga ito bilang isang gamot. Ang Latin na pangalan ng hazelnut ay "Corylus" at nagmula sa salitang Greek na "korys", na nangangahulugang helmet. Ang pangalan ay naiugnay sa pagkakahawig ng battle helmet ng hazelnut shell.

Ngayon ang mga hazelnut ay matatagpuan pangunahin sa mga bansa sa paligid ng Mediterranean. Lumaki sila sa Espanya, Italya at Estados Unidos, at lalo na ang Turkey, kung saan sila nagmula. Ngayon, ang Turkey ay isinasaalang-alang pa rin ang pinakamalaking tagagawa at tagaluwas ng mga hazelnut, na may kita na humigit-kumulang na $ 1.1 bilyon mula sa kalakalan ng hazelnut. Ang taunang average na paggawa ng mga hazelnut para sa Turkey ay 500 libong tonelada, Italya - 125 libong tonelada, at Espanya at Estados Unidos - 25 libong tonelada.

Komposisyon ng hazelnuts

Ang mga Hazelnut ay lubos na mayaman sa bitamina E, na kung saan ay isang malakas na antioxidant, at folic acid, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang mga Hazelnut ay halos walang mga carbohydrates, at mababa ang kanilang taba. Samakatuwid, ayon sa mga nutrisyonista, ang mga ito ay lubos na angkop para sa mga pagdidiyeta. Naglalaman ang mga hilaw na hazelnut ng 5, 3% na tubig, at halos 88% ng hazelnut fat ay hindi nababad sa katawan. Mayaman ang mga Hazelnut ng mga mineral, magnesiyo, tanso at potasa at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla.

Naglalaman ang mga ito ng pantothenic acid at bitamina C. Ang mga fats na nakuha mula sa hazelnuts ay mas matibay, dahil nilalabanan nila ang rancidity, may kaaya-ayang lasa at madaling hinihigop ng katawan. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na lipotropic (methionine, choline, lecithin), pati na rin mga unsaturated fatty acid. Mahalagang halaga ng yodo ay natagpuan.

Sa mga inihaw na hazelnut, ang mga halaga ng nutrisyon ay mas mababa. Naglalaman ang mga ito ng 2.5% na tubig, 649 kcal, 15 g ng protina, 60, 8 g ng taba, 17, 6 g ng carbohydrates, 0 kolesterol, 4, 9 g ng asukal, 9, 4 g ng hibla.

Pagpili at pag-iimbak ng mga hazelnut

Ang mga naani na hazelnut ay karaniwang pinatuyo hanggang sa ang nilalaman ng nut na nabawasan ng 10%, pagkatapos nito ay nakaimbak sa isang tuyo at maaliwalas na silid. Ipinagbibili ang mga ito sa merkado na mayroon o walang mga kabibi, balatan o malambot, natural, tuyo at inihurnong may taba na may idinagdag na asin. Kapag pumipili ng mga hazelnut sa shell, mag-ingat na walang mga butas sa loob nito - ito ay isang palatandaan ng lumala na kalidad ng mga mani. Mahusay na bumili ng mga hazelnut sa naka-pack na vacuum na opaque na packaging, garapon o kahon.

Ang mga Hazelnut ay dapat na itago sa isang cool, tuyong lugar dahil sa kanilang taba na nilalaman. Kung ang mga mani ay nahantad sa ilaw at init, ang fungus na Aspergillus fungus ay nabuo sa kanila, na makakatulong upang palabasin ang mga aflatoxins. Ang mga lason na ito ay sanhi ng cancer sa atay at pinipigilan ang immune system. Ang mga peeled at raw hazelnuts ay dapat na natupok sa loob ng 7 araw, sa kondisyon na nakaimbak ang mga ito sa ref. Pagkatapos ay posible na ang kanilang panlasa ay naging mapait at ang mga mani ay tuyo. Maaaring maiimbak ng hindi pa naka-contact na mga hazelnut nang maraming buwan sa isang cool na lugar.

Mga Hazelnut sa pagluluto

Ang mga Hazelnut ay iisa ng mga hindi mabibili ng salapi na pagkain na kailangan nating ubusin, kung hindi araw-araw, pagkatapos ay hindi bababa sa maraming beses sa isang linggo. Ang mga nut na ito ay malawakang ginagamit din sa pagluluto, lalo na sa kendi. Ang mga masasarap na hazelnut cream, hazelnut cake, mga pastry ay inihanda, ang mga hazelnut ay ginagamit na durog bilang isang ulam sa pagitan ng mga tuktok ng cake o ito ay iwiwisik sa itaas ng mga ito. Ang Hazelnuts ay isa ring hindi mapaghihiwalay na kaibigan ng paboritong tsokolate ng bilyun-bilyong tao sa buong mundo.

Mula sa mga mani ay inihanda ang langis ng hazelnut, langis ng hazelnut, harina ng hazelnut, mga hazelnut, kakanyahan ng hazelnut. Ginagamit sila minsan bilang isang additive sa mga salad at sarsa para sa karne, isda at pagkaing-dagat. Ang mga Hazelnut ay madalas na isang karagdagan sa otmil at muesli, pag-alog ng protina at iba't ibang mga porridge ng gulay. Inirerekumenda na litson ang mga hazelnut sa maximum na 200 degree Celsius.

Mga benepisyo ng hazelnuts

Ang mga Hazelnut ay lalong kapaki-pakinabang kapag hilaw. Ang mga Hazelnut ay ginamit bilang gamot sa libu-libong taon. Bilang karagdagan sa nut at bark, ang mga dahon ng puno ay ginamit din laban sa iba't ibang mga sakit.

Ngayon, ang mga hazelnut ay pinaniniwalaan na makakatulong makagawa ng dugo at mapabuti ang kalusugan ng isip. Ang mga ito ay mahusay na tumutulong para sa mga taong nagdurusa sa anemya at para sa paggaling mula sa mas malubhang mga karamdaman at operasyon. Ang Hazelnuts ay maaaring maging isang gamot para sa tuberculosis, para sa mga karamdaman ng mga endocrine glandula, para sa diabetes. Inirerekumenda ang mga ito para sa mga buhangin at bato ng apdo at mga bato, pamamaga ng urinary tract, dahil mayroon silang isang diuretic effect at sa ilang sukat na alkalizing.

Ang maximum na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng hazelnuts ng katawan ay nangyayari kung sila ay kinuha sa anyo ng harina. Naglalaman ng mga Hazelnut potasa, kaltsyum at magnesiyo - mga mineral na mahalaga para sa pagpapanatili ng normal na presyon ng dugo at sigla. Inirerekumenda ang mga ito kapwa pagkatapos ng matinding mga nakakahawang sakit at sa brongkitis, magkasamang sakit, talamak na pagkapagod, pag-igting ng nerbiyos at pagluwang ng venous. Ang mga sangkap ng lipotropic (methionine, choline, lecithin) at hindi nabubuong mga fatty acid sa mga hazelnut ay mahalaga para sa fat metabolism at sa paggamot ng atherosclerosis, mataas na presyon ng dugo.

Ang isang bahagi ng 20-30 g ay inirerekomenda para sa nutrisyon sa pagdiyeta mga hazelnut araw-araw Dahil sa malaking halaga ng folic acid, ang mga hazelnut ay isang kinakailangang pagkain para sa mga buntis. Ang Vitamin E, na kung saan ay isang makapangyarihang antioxidant, ay tumutulong din na maiwasan ang sakit na cardiovascular at cancer. ang mga makabuluhang halaga ng yodo sa hazelnuts ay ginagawa silang isang partikular na kapaki-pakinabang na pagkain para sa mga nagdurusa mula sa endemikong goiter.