Bakit Ang Pinirito Ay Nakakasama

2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:34

Alam ng karamihan sa mga tao ang tungkol sa masamang epekto ng Pagkaing pinirito, salamat sa maraming mga artikulo at pag-aaral sa kalusugan. Ang proseso ng pagprito ay kilala na labis na hindi malusog at nakakalason.

Ngunit ang tanong ay, bakit nakakasama ang pritong pagkain tungkol sa atin? Ano ang nangyayari sa mga pagkain sa panahon ng proseso ng pagprito na ginagawang mas malusog sila kaysa sa iba na luto, igisa, lutong, atbp.

Ang proseso ng pagprito ay gumagamit ng taba na pinainit hanggang 200 degree o higit pa. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang istraktura ng produkto ay nagbabago, ngunit mas mapanganib, ang istraktura ng taba mismo ay nagbabago din. Bilang isang resulta, ang mga libreng radical ay pinakawalan, na kung saan ay may isang napaka negatibong epekto sa mga cell sa katawan, at madalas kahit na sila ay may sakit. Maaari ding sundin ang mga mutation ng gene, na kung saan ay isang seryosong kadahilanan sa peligro para sa cancer.

Ang mga pritong pagkain ay nagdaragdag ng nilalaman ng taba

Sa isang pag-aaral na naglalayong matukoy ang proseso ng pagluluto na papalapit sa maximum na dami ng taba sa pagkain, ang mga akusado ay nagluluto ng tinapay, iginisa at malalim na Pagprito. Hindi nakakagulat, ang proseso ng pagluluto sa hurno ay gumagawa ng isang maliit na halaga ng taba, habang ang proseso ng pagprito ay lumalapit sa maximum. Ang sitwasyon ay lumalala kapag ang pagprito ng pagkain na may kuwarta sa paligid nila, dahil ang pagkain na ito ay may posibilidad na sumipsip ng maraming langis o taba para sa pagluluto.

Karamihan sa mga restawran ay may posibilidad na magprito ng mga pagkain sa mantikilya, margarin o hydrogenated na langis ng halaman na naglalaman ng mga trans fats. Pagprito ng pagkain sa langiso humahantong sa isang pagtaas ng puspos na taba sa diyeta. Karaniwang pinirito ang mga patatas sa mga hydrogenated na langis ng gulay at sa gayon sila ay nakasalalay sa trans fats, na maaaring humantong sa maraming mga problema sa kalusugan, kabilang ang mga precancerous na kondisyon.

Ang mga pagkaing pinirito sa mga fat fat, tulad ng mais, safron, soybeans o canola, ay hindi angkop din dahil ang mga langis na ito ay madaling kapitan ng init.

Tandaan na may iba pang mga kadahilanan na gumaganap ng isang papel ang mga katangian ng nutrisyon ng mga pagkaing pinirito. Napakahalaga kung ginagamit ang bago o ginamit na taba, kung magprito ka sa isang kawali o isang malalim na fryer. Ang dami ng asin na ginamit sa mga pritong pinggan ay dapat isaalang-alang din - mas maalat ang isang ulam, mas nakakapinsala ito.

Ang mga polyunsaturated fat chain na nilalaman ng mga langis ay may posibilidad na maging rancid kapag nahantad sa mataas na temperatura at maaaring humantong sa pagpapalabas ng mga free radical sa katawan, na humahantong sa pamamaga at iba pang hindi malusog na reaksyon. Ang mga pritong pagkain ay masama para sa iyo kung nais mong magpapayat. Ang proseso ng pagprito ay nagdaragdag ng labis na kaloriya sa pagkain.

Ang mga pritong pagkain ay maaaring bumuo ng mga nakakalason na compound

Napag-alaman na marami Pagkaing pinirito naglalaman ng mga bakas ng isang nakakalason na kemikal na tinatawag na acrylamide, na maaaring maging sanhi ng cancer sa katawan. Ang mataas na antas ng kemikal na ito ay matatagpuan sa mga pagkaing pinirito tulad ng mga french fries, mga naprosesong karne at maging sa inihaw na kape ng kape, sa temperatura na mas mataas sa 120 degree Celsius.

Kakulangan ng bitamina sa pritong pagkain

Kahit na sila ay mataas sa taba, ang mga pritong pagkain ay labis na mahirap ng mga bitamina at sa pagsasanay ay masasabing wala sa kanila. Sa panahon ng paggamot sa init, ang pangunahing mga antioxidant ay nawasak - mga bitamina A at C. Mahalagang tandaan na ang parehong epekto ay sinusunod sa panahon ng pagluluto sa hurno, ngunit hindi gaanong kasidhi sa pagprito.

Ang mga pritong pagkain ay nakasasama sa puso

Pritong pagkain sanhi ng pagbara ng mga arterya at makabuluhang hadlangan ang gawain ng cardiovascular system. Ang sobrang madalas na pagkonsumo ng mga pagkaing pinirito ay nagdudulot ng pagtaas ng antas ng kolesterol at lipid sa dugo, na walang alinlangan na maaaring humantong sa isang problema sa puso

Mayroon bang malusog na paraan upang magprito ng pagkain?

Ang mga pagkaing pinirito sa langis ng niyog ay natagpuan na mas masama kaysa sa mga pinirito sa mga hydrogenated na langis ng halaman. Ang langis ng niyog ay nananatiling matatag kahit na sa mataas na temperatura.

Pagprito ng pagkain sa langis ng oliba ay isang malusog na pagpipilian. Ang langis ng oliba ay hindi naglalaman ng mga puspos na taba at isang mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na mga fatty acid, tulad ng Omega-3 at Omega-6 fatty acid, na matatagpuan sa mga monounsaturated at polyunsaturated fats.

Mayroon bang solusyon?

Bilang ito ay naging, karaniwan pagkonsumo ng mga pagkaing pinirito ay isang totoong hampas para sa kalusugan ng katawan. Ang pinakamagandang bagay na magagawa natin para sa ating kalusugan ay upang ganap na limitahan ang pagkonsumo ng mga pinirito at mataba na pagkain. Ang pinakamahusay na mga paraan upang maghanda ng pagkain ay nilaga, pagluluto at pagluluto sa hurno.

Pagkonsumo ng mga pagkaing pinirito higit na ito ay tinukoy bilang isang ugali, kaya't ang pagbabago ng paraan ng paghahanda mo ng pagkain ay magiging mas mahirap sa una, ngunit pagkatapos lamang ng ilang linggo ay matagumpay mong maiakma ang iyong menu sa bagong paraan ng pagkain.

Siyempre, hindi nakamamatay na kumain ng isang bagay na pinirito minsan, ngunit pagdating sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga naturang pagkain, ang pinsala sa katawan ay masyadong malaki.