2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Creme brulee - Ito ay isang magandang-maganda na panghimagas, isang imbensyon ng mga French confectioner. Mag-isip ng isang ilaw, banayad at mahangin na cream na natatakpan ng isang caramel crust - paano mo malalabanan ang masarap na kaselanan na ito.
Paano gumawa ng Brulee cream sa bahay?
Ginawa ang brulee cream ng cream o gatas na hinaluan ng mga egg yolks, asukal at banilya. Una, talunin ang mga yolks ng asukal, pagkatapos ay idagdag ang cream o gatas, at sa mga modernong resipe ang parehong mga produkto ay ginagamit. Dahil ito ay isang cream, iniwan itong pakuluan sa apoy, at para sa pampalasa bilang karagdagan sa banilya maaari kang magdagdag ng mga balat ng sitrus, mani, tsokolate, kanela at iba pang pampalasa. Ang caramel crust (glaze) ay ginawa mula sa tinunaw na asukal hanggang sa isang kulay kayumanggi, ibubuhos lamang ito sa nakahanda nang cream at malapit nang tumigas. Para sa hangaring ito, posible na gumamit ng isang culinary sugar burner sa pamamagitan ng paunang pagwiwisik ng asukal na kristal.
Ang mga klasikong proporsyon para sa Brulee cream ay: 100 ml cream, 1 egg yolk at 20 g sugar; ang cream ay inihurnong sa isang paliguan ng tubig sa isang oven sa mataas na temperatura.
Gumagawa ang Pransya ng cream batay sa cream, at ang mga Espanyol, na inaangkin din na may-akda ng resipe para sa Brulee cream, ay gumagamit ng sariwang gatas, na tumatawag sa dessert na Catalan cream. Kamakailan lamang, ang mga resipe para sa Brulee cream sa microwave ay lumitaw, ngunit dapat silang gawin bilang isang pagpipilian kapag walang oras. Sa microwave oven ang cream ay mas magaan at puno ng butas, at sa isang water bath oven ito ay makapal at nababanat.
Mga sikreto sa paghahanda ng creme brulee
Talunin ang mga pula ng asukal hanggang sa mawala at madagdagan ang dami. Gumamit ng isang kutsara, hindi isang panghalo. Huwag pakuluan ang cream para sa cream, ngunit painitin ito sa 70 degree, alisin ang foam na nabuo dito, ibuhos ito sa pinaghalong asukal at mga itlog ng itlog. Kapag mainit ang cream, patuloy na pukawin upang ang mga yolks ay hindi mamuo (tumawid).
Sa ilang mga recipe makikita mo ang gelatin, na ginagawang mas makapal ang pagkakayari ng cream, na walang alinlangan na nagpapabuti sa lasa at hitsura ng panghimagas. Maghurno creme brulee ng halos 45 minuto sa isang paliguan sa tubig.
Paano mo malalaman kung handa na ang isang Brulee cream?
Ang isang manipis na crust ay nabubuo sa ibabaw nito at kung pinindot mo ang gilid ng form, ang cream ay magpapalipat-lipat ng bahagya tulad ng malambot na jelly. Ngunit kung ang pressure pressure ay dumadaan sa cream, kailangan nito ng mas maraming pananatili sa oven.
Ang Brulee cream ay karaniwang inihurnong sa 140-150 degree, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga hulma mula sa tubig at iwanan upang palamig. Ngunit hindi lang iyon - ilagay ang cream sa ref sa ilalim ng plastic wrap sa loob ng 3 oras, kaya maaari itong tumagal ng hanggang 3 araw.
Pagkatapos, ibuhos nang manipis ang caramel o ibuhos lamang ang 2 tsp. kristal na asukal sa bawat paghahatid at ilagay sa ilalim ng grill upang matunaw ang asukal.
Humanda ka ngayon para sa isang eksperimento sa pagluluto, na sumusunod sa eksaktong lahat ng mga yugto na iyong ihahanda klasikong creme brulee at sorpresahin mo hindi lamang ang iyong mga panauhin at kamag-anak, kundi pati na rin ang iyong sarili!
Mga sangkap: yolks - 4 pcs., asukal - 70 g, ang pinakamakapal na cream - 500 ML, banilya - 2 polong
Paraan ng paghahanda:
Ilagay ang mga vanilla pod sa cream at ilagay sa kalan. Init ang cream nang hindi kumukulo. Talunin nang maayos ang mga pula ng asukal. Ibuhos ang 100 ML ng cream sa pinaghalong yolk at pukawin nang masigla, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang cream, pukawin muli.
Pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang alisin ang banilya. Punan ang isang kawali na 2 cm ang taas ng tubig at ilagay ito sa ilalim ng oven. Maglagay ng isang griddle sa tray ng tubig at i-on ang oven sa 140 degree. Grasa ang mga cream mold na may mantikilya at ibuhos ang cream sa kanila, ilagay ito sa grill at ihurno ang cream sa loob ng 30-50 minuto - ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng mga hulma.
Kung paano suriin ang kahandaan ng cream ay nakasulat sa itaas. Alisin ang mga hulma gamit ang isang wire rack at payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto, palamigin sa loob ng 3 oras o higit pa.
Dilig creme brulee na may granulated na asukal (puti o kayumanggi) at ilagay sa grill sa isang pinainit na tuktok na rack hanggang sa ang asukal ay maging caramel.
Ihatid nang direkta ang Brulee cream sa mga lata, pagdekorasyon ng dessert na may mga berry at dahon ng mint.
Ngayon naiintindihan mo na ang buhay ay maganda at matamis!
Inirerekumendang:
Ang Mga Sikreto Ng Masarap Na Kordero
Mahusay na luto, masarap na tupa ay isang bagay na banal. Mayroon itong isang kumplikado, tukoy at pinong lasa. Pagdating sa tupa sa aspeto ng pagluluto, maaari kang pumili sa pagitan ng isang maliit na kordero, hanggang sa 6 na buwan ang edad, na may mas malambot na karne at isang malaking tupang, hanggang sa 12 buwan ang edad.
Ang Sikreto Ng Masarap Na Sabaw Ng Manok
Nasa panahon tayo ng impeksyon sa trangkaso at trangkaso. Ang pinakamahusay na pag-iwas laban sa mga virus ng trangkaso ay mabuti sabaw ng manok . Ang ganitong sopas ay gumagana nang kamangha-mangha sa amin - masarap at malusog. Ngunit ano ang sikreto ng masarap na sabaw ng manok ?
Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Plain Cream, Whipped Cream, Sour Cream At Confectionery Cream?
Ang cream ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa pagluluto. Ginagamit ito ng lahat upang makagawa ng masarap na pagkain. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, cream, iba't ibang uri ng karne at syempre - mga pastry. Ito ay madalas na batayan ng iba't ibang mga cream, tray ng cake at icings at isang sapilitan na bahagi ng anumang iba pang matamis na tukso.
Ang Sikreto Ng Masarap Na Weisswurst
Ang Weisswurst ay isang tradisyonal na sausage ng Bavarian na nakukuha ang pangalan nito mula sa maputlang hitsura nito. Inihanda ito mula sa baboy at baka, na kung saan ay malakas na tinimplahan ng perehil, sibuyas, bacon, lemon juice, asin at paminta.
Ang Sikreto Ng Bugatsa - Ang Natatanging Masarap Na Greek Pie Na May Cream
Bugatsa ay ang pangalan ng isang Greek pie na may matamis o maalat na pagpuno. Sa karamihan ng mga kaso, ang matamis na pagpuno ay pinakuluang cream, at ang maalat ay maaaring gawin ng keso, tinadtad na karne, spinach. Upang makagawa ng Bugatsa, maaari kang gumamit ng puff pastry, handa nang pastry crust (baklava) o home-made na kuwarta, na pinagsama sa manipis o makapal na mga crust, depende sa recipe.
