2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mahusay na luto, masarap na tupa ay isang bagay na banal. Mayroon itong isang kumplikado, tukoy at pinong lasa.
Pagdating sa tupa sa aspeto ng pagluluto, maaari kang pumili sa pagitan ng isang maliit na kordero, hanggang sa 6 na buwan ang edad, na may mas malambot na karne at isang malaking tupang, hanggang sa 12 buwan ang edad.
Ang karne ng kordero ay labis na katangian at naiiba mula sa iba pang mga karne sa katangian nitong kulay, aroma at lasa. Mayroong ilang mga kadahilanan na isasaalang-alang kapag bumibili ng karne.
Raw, hindi ito dapat lumutang sa taba, at ang taba mismo ay dapat na puti ang kulay. Ang kulay nito ay dapat na kulay-rosas hanggang sa mapula at mapula-pula ng mga buto. Kung ang mga katangiang ito ay hindi natutugunan, kahit na ang pinakamahusay na pagproseso at paghahanda ay hindi magkakaroon ng matte na epekto.
Ang mga pinggan na may tupa sa ating bansa ay mga recipe na may tradisyon. Ang pinakakaraniwang mga resipe ay para sa inihaw na kordero na may palaman, inihaw na mga tuhog ng tupa, chops ng tupa at pinalamanan na balikat. Ang ilan ay umaasa din sa barbecue ng tupa o pagluluto ng karne sa isang casserole.
Mula sa mga walang kabuluhan ay nagiging lamb atay o aromatikong sopas sa atay. Maaari ring ihanda ang sopas ng kord gamit ang shank o ulo bilang pangunahing sangkap.
Ang Lamb ay maayos sa lahat ng mga uri ng berdeng gulay, lalo na ang pantalan, spinach, nettles, berdeng mga sibuyas, beans, kabute, patatas, bulgur, at madalas na inaalok ng bigas.
Tulad ng para sa pampalasa, ang tupa ay hindi nangangailangan ng maraming dami, dahil mayroon itong isang malakas na aroma. Gayunpaman, ang sariwang bawang, rosemary, mint, perehil at tim ay angkop.
Kapag nagluluto ng tupa, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties. Nauna ang aroma. Maraming mga tao ang hindi gusto ang malakas na aroma ng tupa. Upang alisin, ang karne ay naiwan ng ilang oras sa isang pag-atsara ng langis ng oliba, lemon juice at pampalasa.
Upang maging malambot ang karne, ang karne ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto bago maihaw ang pinggan. Bilang karagdagan, ang tupa ay inasnan kaagad bago magluto. Kung inasnan nang mas maaga, ang karne ay maaaring maging tuyo.
Ang mga mas matabang bahagi ng tupa, tulad ng leeg at tadyang, ay nangangailangan ng mas maraming oras at isang mas mababang temperatura. Ang mga karne ng lean ay nangangailangan ng katamtamang temperatura upang hindi sila lumiit at matuyo.
Ang hilaw na karne ay nakaimbak sa ref para sa hindi hihigit sa dalawa o tatlong araw, na natatakpan ng foil. Ang frozen na karne ay dapat na ganap na matunaw bago magluto.
Inirerekumendang:
Ang Kordero - Ang Masarap Na Simbolo Ng Araw Ng St. George
Ang kordero ay simbolo ng kawalang-kasalanan, kabutihan at kabaitan. Kinakatawan nito ang pag-alaala kay Cristo at ang kanyang sakripisyo sa krus. Iyon ang dahilan kung bakit inilalagay ito ng mga Kristiyano sa kanilang mesa para sa Mahal na Araw, at sa ating bansa ito ay isang sapilitan na sangkap ng talahanayan sa Araw ng St.
Mga Subtleties Para Sa Isang Masarap Na Inihaw Na Kordero
Sa Araw ng Pagkabuhay at Araw ng St. George dapat nandoon siya sa mesa tupa , ngunit ito lamang ang mga mahahalagang pista opisyal kung saan ayon sa kaugalian ay kumakain kami ng masarap na inihaw na kordero. Ang ganitong uri ng mumo ay iginagalang ng mga Bulgarians buong taon dahil maihahanda ang kordero sa iba`t ibang paraan at walang dahilan.
Ang Mga Sikreto Ng Masarap Na Barbecue
Ang litson ay inihaw na kordero o iba pang uri ng karne sa grill. Inihanda ito sa isang tiyak na paraan. Karaniwang ginagawa ang Barbecue para sa Araw ng St. George. Ang mga lihim na kailangan mong malaman upang magluto ng masarap litson , ay:
Ang Mga Sikreto Ng Masarap Na Risotto
Ilang tao ang hindi pinupuri ang lasa ng risotto, na naging sagisag ng lutuing Italyano. Maraming mga resipe para sa paghahanda nito, ngunit bago magpatuloy sa kanila mahalaga na malaman ang mga lihim ng paghahanda nito: 1. Kapag nagluluto risotto , pinakamahusay na gumamit ng mga Italyano na pagkakaiba-iba ng bigas at sa walang kaso mahabang butil.
Ang Sikreto Ng Bugatsa - Ang Natatanging Masarap Na Greek Pie Na May Cream
Bugatsa ay ang pangalan ng isang Greek pie na may matamis o maalat na pagpuno. Sa karamihan ng mga kaso, ang matamis na pagpuno ay pinakuluang cream, at ang maalat ay maaaring gawin ng keso, tinadtad na karne, spinach. Upang makagawa ng Bugatsa, maaari kang gumamit ng puff pastry, handa nang pastry crust (baklava) o home-made na kuwarta, na pinagsama sa manipis o makapal na mga crust, depende sa recipe.
