Ang Pinakamalaking Pagkakamali Sa Paggawa Ng Cake

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Pagbe-bake ng cake maaari itong maging napakadali, ngunit kung hindi ka maingat, ang mga bagay ay maaaring mabilis na magkamali. Kung mayroon kang mga problema sa ilan sa ang mga yugto ng paghahanda ng cake, marahil ay gumagawa ka ng isa sa mga pagkakamali sa ibaba.

Karaniwan mong hindi ito mapapansin hangga't hindi handa ang cake. Ang layunin ay upang malaman mula sa iyong pagkakamali at alamin kung ano ang mali, upang hindi ka muling kumuha ng malungkot at basag na cake sa oven.

1. Gumagamit ka ng mga kapalit

Ang pinakamalaki error sa pagluluto sa cake ay hindi pagsunod sa reseta. Ang paggamit ng higit pa o mas kaunting mga sangkap o ibang sangkap sa kung ano ang nakasaad sa resipe ay hindi palaging hahantong sa isang problema. Ngunit kung ang cake ay naging kakaiba, hindi mo malalaman kung ito ay mula sa mga sangkap o iyong paraan ng pagpapalit. Kaya, hanggang sa matiyak mong nakasulat nang tama ang recipe ng cake, huwag gumawa ng anumang mga pagbabago dito. At kahit na baguhin ang isang elemento lamang. Sa ganoong paraan, kapag sinunod mo ang resipe at pagkatapos ay nagbago ng isang bagay at hindi ito gumagana, malalaman mo nang eksakto kung ano ang sanhi ng problema.

2. Hindi mo timbangin nang maayos ang harina

Ang susunod na pinakamalaking pagkakamali ay ang pagbabago ng dami ng harina. Hindi ito ang iyong kasalanan - maraming mga recipe ng cake ang nakalista pa rin ng harina sa mga tasa, hindi ayon sa timbang, bagaman ang mga tasa ay isang kilalang hindi tumpak na paraan upang sukatin ang harina. Ang paggamit ng isang panukat na tasa sa isang harina na harina ay maaaring magresulta sa 30 porsyento ng sobrang harina kaysa sa tunay na ibig sabihin ng isang "tasa". Ang sobrang harina na ito ay maaaring tiyak na masira ang recipe, ginagawang matapang, tuyo at malaslas ang cake.

Sa halip, timbangin ang 130 gramo ng harina para sa bawat tasa ng harina sa mga recipe. Nalalapat din ito sa mga recipe na tumutukoy sa harina ng cake. Timbangin lamang ang iyong harina, huwag i-scoop ito: 130 gramo ay 130 gramo, alinman sa harina ng cake, harina ng cake o tinapay.

3. Gumamit ng lumang baking pulbos at baking soda

Ang mga ahente ng paglusaw ng kemikal tulad ng baking pulbos at baking soda ang tumutulong sa iyong mga cake na bumulwak, at tulad ng anumang sangkap sa kubeta, nauwi sila kung minsan ay hindi dumadaloy. Ang mga produktong ito ay may mabisang buhay na halos anim na buwan. Magtatrabaho pa rin sila pagkatapos nito, ngunit hindi gaanong maayos. Kung ang iyong baking pulbos ay luma na, gaano man kahigpit ang pagsunod mo sa resipe, ang iyong cake ay hindi magiging perpekto.

Ang solusyon: Kumuha ng isang bagong pakete ng baking pulbos at baking soda at markahan ang mga ito sa petsa ng anim na buwan sa hinaharap. Pagdating ng petsang iyon, itapon ang lahat at palitan ang mga ito.

4. Mali ang paghahalo

Isa pa ito error kapag gumagawa ng cakena maaari mong gawin kung ang resipe na sinusundan mo ay nag-aalok lamang ng hindi malinaw o hindi siguradong mga tagubilin na maaari mong makita sa mga halo-halong mga recipe ng cake tulad ng carrot cake o butter cake.

Gayunpaman, higit sa lahat, gagamitin mo ang pamamaraang gumaganyak, na tumatawag sa pagsasama ng mantikilya at asukal hanggang sa magaan at mahimulmol. Ngunit kailan talaga iyon? Karamihan sa proseso ay isang bagay ng karanasan - ang pinakamabilis na paraan upang makakuha ng karanasan ay upang maghurno ng maraming mga cake, kung saang oras mo malalaman ang iyong ginagawa.

5. Gumamit ng malamig na sangkap

Ang cake batter ay isang emulsyon, na nangangahulugang ito ay isang halo ng mga sangkap - basa at tuyo, taba at likido na hindi karaniwang isinasama (isaalang-alang ang halimbawa ng mayonesa). At isa sa mga kadahilanan na nabigo ang isang emulsyon na magkasama ay dahil masyadong malamig ang mga sangkap nito.

Na may katuturan - ang mga matitigas na piraso ng mantikilya ay hindi ihahalo sa anumang bagay. Sa kuwarta, ang mga piraso ng mantikilya ay magiging isang cake na may isang crumbly texture na hindi tataas nang maayos.

Kaya pala kapag nagluluto ng cake, iwanan ang mantikilya, itlog, gatas at lahat ng iba pang pinalamig na sangkap sa temperatura ng kuwarto bago ihalo. Ang kalahating oras ay mas mahusay kaysa sa wala, ngunit kung maaari maghintay ng kahit isang oras.

6. Huwag i-calibrate ang oven

Narito ang isang kabalintunaan: ang pagtatakda ng iyong oven sa 180 degree ay hindi nangangahulugang ito ay mas marami! Sa paglipas ng panahon, ang iyong oven ay maaaring maging maling pagkakalibrate at ang aktwal na temperatura ay maaaring 25 hanggang 50 degree mas mataas o mas mababa kaysa sa iniisip mo. Maaari itong maging sanhi ng anumang mga problema kapag nagbe-bake ng cake - mula sa ang malukong kapaligiran, sa mga basag na gilid.

Ang solusyon: Kumuha ng oven thermometer. Pagkatapos itakda ang iyong hurno sa mga ibinigay na degree at tingnan kung ano ang binabasa ng thermometer. Kung may mga paglihis, iwasto nang naaayon.

7. Hindi wastong cooled cake

Kung ang keyk mayroon kang isang basang base o isang malagkit na tip, na nangangahulugang hindi ito cooled nang hindi tama, alinman dahil iniwan mo ito sa kawali upang ganap na palamig o inilabas mo ito at pagkatapos ay binalot ito ng plastik habang mainit pa ito.

Sariwang lutong cake kailangan nito ng sirkulasyon ng hangin at kahit na plano mong palamig o i-freeze ito at pagkatapos ay ihatid ito sa paglaon, kailangan mo pa ring hayaan itong ganap na cool bago ibalot ito.

Pagkatapos hayaan ang cake na cool sa baking tray sa loob ng 10 minuto, kailangan mong ilabas ito at hayaang cool sa labas upang ang hangin ay umikot sa paligid nito.

At ngayon na alam mo kung ano ang maaaring magkamali kapag nagluluto ka ng cake sa bahay, kung gayon marahil ay mayroon kang higit na kumpiyansa upang makagawa ng isang masarap na cake ng espongha. Kabilang sa mga matamis na tukso kung saan maaari mong simulan ang iyong mga eksperimento sa pagluluto ay ang Sacher cake o ang iyong paboritong klasiko - Red Vvett Cake.