2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang tinapay, tulad ng kabalintunaan sa tunog nito, ay isa sa mga pangunahing problema sa malusog na pagkain - sino ang pipiliin, sino ang magiging kapaki-pakinabang, atbp. Sa loob ng maraming siglo, ang mga inihurnong kalakal ay ginawa ayon sa tradisyonal na mga resipe batay sa proseso ng pagbuburo na sanhi ng masusing pagmamasa o lebadura ng kuwarta.
Kadalasan, ang masahin na kuwarta ay naiwan sa isang mainit na lugar upang tumaas. Sa mas maiinit na klima ang masa ay mas mabilis na tumataas, habang sa mas malamig na klima ng soda ay ginagamit upang mapabilis ang proseso.
Pagbe-bake ng tinapay nang walang lebadura ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta - nang walang pagdaragdag ng lebadura. Tinapay na ginawa mula sa kuwarta na may natural na pagbuburo, hindi masisira nang napakatagal.
Maraming mga pakinabang sa pagluluto sa tinapay na walang lebadura.
Ano ang tinapay na walang lebadura?
Larawan: Yordanka Kovacheva
Para sa iyong sarili, kailangan mong malinaw na maunawaan ang mga pakinabang ng natural na pagbuburo, kung saan inihanda ang kuwarta. Ang lebadura, nilinang man o ligaw, natural na pinapalasa ang mga asukal na matatagpuan sa trigo, na pagkatapos ay nabubulok sa carbon dioxide at etil alkohol, na kung saan ay nauuwi sa pamamaga ng mga inihurnong kalakal. Dahil sa aktibidad ng bakterya nangyayari ito natural na pagbuburo, na pinaghiwa-hiwalay ang mahahalagang nutrisyon na nilalaman ng trigo at binago ang mga ito sa isang madaling digestible form. Ang prosesong ito ay tinatawag ding pre-digestion.
Ang patuloy na paggamit ng mga produktong panaderya na may ganitong komposisyon ay maaaring dagdagan ang paglaban ng katawan, madagdagan ang kaligtasan sa sakit, bawasan ang pagkamaramdamin sa ionizing radiation, pagiging sensitibo sa mga epekto ng mga exogenous factor at carcinogens. Ang mga proseso na nauugnay sa natural na pagbuburo sa panahon ng pagluluto sa hurno ay maaaring humantong sa normalisasyon ng paggana ng bituka.
Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang pagkagambala ng normal na paglaganap ng cell sa pamamagitan ng pagpukaw ng paglaganap ng magulong cell na may karagdagang pagbuo ng tumor. Samakatuwid, ang pagluluto ng tinapay na walang lebadura ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga nutrisyon sa katawan.
Tandaan ng mga modernong microbiologist na ang paggamit ng live na tinapay na may lebadura ay sanhi ng pagbuo ng malusog na mga cell at pinipigilan ang paglitaw at pag-unlad ng anumang mga nakakahawang proseso, na nagpapabilis sa pagbuo ng malusog na kaligtasan sa sakit mula 3 hanggang 15 beses alinsunod sa iba't ibang data.
Larawan: Yordanka Kovacheva
Sa tiyan ng tao, ang natural na lebadura ay mahusay na na-acclimatized at nakakatulong upang madagdagan ang mga antas ng bitamina B sa katawan. Samakatuwid, maaari nating sabihin na ang tinapay na walang lebadura ay praktikal na walang kamali-mali. Ang pagbe-bake ng tinapay na walang lebadura mula sa harina ng rye ay nangangailangan ng pagkakaroon ng lactobacilli, na nagbibigay sa lutong produkto ng isang maasim na lasa at isang kaaya-aya na binibigkas na aroma.
Ang nasabing isang produktong tinapay ay lubos na mahalaga. Pagkatapos ng lahat, ang lactobacilli na nilalaman dito ay mahalaga para sa normalisasyon ng bituka.
Matapos ang pagluluto sa tinapay, ang spores ng lactobacilli ay maaaring manatili sa loob ng maraming araw, ngunit inirerekumenda pa rin na gumamit ng sariwang lutong.
Ang Lactobacilli ay napakahusay at kapag pumasok sila sa tiyan ng tao sa kaunting dami, nagdudulot ito ng mga kapaki-pakinabang na proseso sa katawan. Napakasarap din nito kung natupok mula sa fermented na mga produkto ng pagawaan ng gatas o mga produktong halaman.
Makita ang mas maraming masarap at malambot na alok para sa simpleng tinapay o tinapay sa isang panaderya.
Inirerekumendang:
Tinapay Na Lebadura O Natural Na Lebadura?
Halos may sinuman na hindi gusto ang amoy ng sariwang lutong tinapay. At alam ng karamihan sa atin na hindi tayo makakagawa ng tinapay kung hindi tayo gumagamit ng lebadura ng tinapay o tinatawag na natural sourdough upang magawa ito. Ang parehong mga produkto ay may parehong epekto, ngunit talagang radikal na magkakaiba sa komposisyon.
Narito Kung Paano Gumawa Ng Malusog Na Live Na Tinapay (Rustic Sourdough Na Tinapay)
Ang mga Bulgarians ay isa sa mga taong pinaka-kumakain tinapay . Ngayon mahirap hanapin ang kalidad at masarap na tinapay. Nag-aalok ang mga tindahan ng iba't ibang uri ng pasta - wholemeal, multigrain, ilog na tinapay, itim, uri, einkorn, gulay, atbp.
Sa Kawalan Ng Lebadura At Baking Soda: Gumawa Ng Iyong Sariling Lebadura Para Sa Tinapay
Sa Bulgaria ang lebadura ay tradisyonal na natural na lebadura ginamit sa pagmamasa ng tinapay. Para kay upang makagawa ng lebadura para sa tinapay , isa sa pinakamahalagang salik sa paggawa nito ay ang pasensya. Pinakain ito ng isang beses bawat 24 na oras.
Talahanayan Ng Panginoon - Bakit May Tinapay Na Walang Lebadura?
Mesa ni Lord - hindi, hindi ito kaugalian, hindi ito ritwal, hindi ito at dikta ng nagdidikta. Ito ay simpleng paraan ng pagsamba sa Panginoon ng mga mananampalatayang Protestante. Ang talahanayan ng unang Panginoon na inilarawan sa atin ni Apostol Pablo ay sa unang araw ng tinapay na walang lebadura, nang ang mga sakripisyo ay ginawa para sa Paskuwa, sa isang espesyal na sala na inihanda para kay Jesus.
Malusog Na Toast Na Walang Tinapay - Posible Na Ngayon
Lahat ay mahilig sa masasarap na toast. Para sa agahan, para sa isang meryenda o bilang pangunahing pagkain - ang mga sandwich ay palaging isang mahusay na pagpipilian. Gayunpaman, kapag nasa diyeta o sumusubok kaming kumain nang malusog, nasanay kaming ibukod ang masarap na toast mula sa aming pang-araw-araw na menu.
